Làm kem tại nhà bằng máy làm kem: công thức tốt nhất cho bạn

Bạn có thể tự làm kem. Trong trường hợp đơn giản nhất, chỉ cần dùng kem, đường và sữa đầy đủ chất béo là đủ. Công thức làm kem cổ điển này có thể dễ dàng được mở rộng với các nguyên liệu khác, chẳng hạn như lòng đỏ trứng, sô cô la và dâu tây tươi. Những cách đơn giản nhất để làm món kem thật ngon sẽ được mô tả từng bước trong bài viết này.

Công thức cơ bản

Làm kem bằng máy làm kem rất đơn giản. Bạn có thể lấy một công thức cổ điển làm cơ sở, công thức này có thể được sao chép ngay cả bởi những người mới bắt đầu. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• kem 20% trong thể tích 250 ml;
• sữa 3,2–3,5% trong cùng thể tích;
• đường 50–100 g (tuỳ khẩu vị).

Kem tại nhà bằng máy làm kem có thể được làm trong vòng 2-3 giờ theo đúng nghĩa đen. Trình tự các hành động như sau:

1. Trộn tất cả các thành phần, hòa tan đường thật kỹ.
2. Hãy nếm thử - điều cần thiết là độ ngọt là tối ưu.
3. Ngay sau khi đạt được, hỗn hợp sẽ được đổ vào thùng chứa của thiết bị.
4. Chọn chương trình mong muốn và khởi động máy làm kem. Sau đó để nguyên bên trong hoặc chuyển vào tủ đông (nếu thiết bị không thực hiện chức năng cấp đông).

Đây là cách cơ bản để làm kem trong máy làm kem. Nếu muốn, bạn luôn có thể thay đổi nó, chẳng hạn như bằng cách thêm sô cô la, trái cây, đường vani và các thành phần khác.Điều đáng nhớ là bạn cần đổ hỗn hợp nhiều hơn một nửa một chút, vì khi đông lạnh, thể tích sẽ tăng lên đáng kể.

kem vani

Một lựa chọn khác để làm kem trong máy làm kem là sử dụng đường vani. Nó mang lại một mùi thơm dễ chịu, đặc trưng của kem. Nguyên liệu cho công thức này là:

• sữa 3,2–3,5% 250 ml;
• đường 100 g;
• kem 20% 300ml;
• đường vani 5–10 g (có thể thay thế bằng 2 giọt chiết xuất vani lỏng).

Công thức làm kem tự làm trong máy làm kem bao gồm một số bước:

1. Dùng máy trộn tự động hoặc thiết bị cầm tay (máy đánh trứng), đánh sữa, thêm đường dần dần.
2. Ngay khi nó tan hoàn toàn, thêm vani và thêm kem.
3. Nếm thử và thêm một chút đường nếu cần thiết.
4. Sau đó đổ hỗn hợp vào máy làm kem, bắt đầu chương trình mong muốn và nấu trong 30–40 phút. Khối lượng kết quả là đủ cho 8 phần ăn.

Công thức này có thể được sửa đổi một chút. Ví dụ, lấy một thìa cà phê chiết xuất bạc hà lỏng thay vì vani. Sau đó bạn sẽ có được món kem bạc hà với hương vị sảng khoái, “giải nhiệt”. Hoặc xay 100 g sữa hoặc sô cô la đen. Nó được đưa vào hỗn hợp chung vài phút trước khi kết thúc chu kỳ hoạt động của máy làm kem.

Kem cổ điển

Công thức làm kem là một cách khác để làm kem trong máy làm kem. Tùy chọn này được phân biệt bằng việc thêm lòng đỏ trứng, làm cho hương vị tinh tế hơn. Bạn sẽ cần dùng các sản phẩm sau:

• sữa 3,2–3,5% 250 ml;
• kem 20% 500ml;
• đường 100–150 g;
• lòng đỏ trứng 5 chiếc.;
• đường vani 5–10 g.

Công thức làm kem trong máy làm kem bao gồm các bước sau:

1. Lấy sữa và kem (để nguội trước) rồi đổ vào nồi hoặc chảo hầm.Bật lửa và đun sôi cho đến khi sôi thì bắc ra khỏi bếp ngay.
2. Trong khi chuẩn bị phần đế, lấy lòng đỏ, tách riêng lòng trắng rồi đánh cùng với vani và đường cho đến khi nổi bọt. Cách dễ nhất để làm điều này là với một máy trộn.
3. Đổ hỗn hợp kem và sữa vào lòng đỏ thành dòng nhỏ và tiếp tục đánh.
4. Sau đó họ lại đặt lên bếp (lửa càng chậm càng tốt).
5. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đủ đặc. Sau đó, tắt lửa và để nguội đến nhiệt độ bình thường.
6. Giai đoạn cuối cùng - hỗn hợp được đổ theo công thức vào máy làm kem, chương trình bắt đầu và bạn sẽ có được món kem thơm ngon trong khoảng 40 phút.

Kem sô cô la

Một công thức làm kem rất phổ biến khác là kem sô cô la thật. Bạn có thể chuẩn bị nó từ các sản phẩm thông thường:

• sữa 3,2–3,5% 250 ml;
• đường 100 g;
• kem 20% 250 ml;
• đường vani 5–10 g;
• sô cô la đen hoặc sữa 150–200 g.

Hướng dẫn từng bước như sau:

1. Một ly sữa được đun nóng trong nồi hoặc lò vi sóng cho đến khi bắt đầu sôi.
2. Sô cô la được nghiền nát bằng máy xay, thêm đường và vani.
3. Đổ sữa vào cùng một hộp và trộn kỹ cho đến khi tất cả sô cô la và đường tan chảy.
4. Thêm kem nguội và trộn lại.
5. Sau đó đổ hỗn hợp kem vào máy làm kem theo công thức và nấu trong vòng 30 – 40 phút.

kem dâu

Dâu tây rất hợp với kem nên công thức làm kem dâu tây cũng đã trở thành một trong những phương pháp chế biến cổ điển. Nó đòi hỏi các sản phẩm phổ biến nhất:

• sữa 3,2–3,5% 250 ml;
• dâu tươi 250 g;
• nước chanh 10–15 ml (một thìa canh hoặc nhiều hơn một chút);
• đường 100–150 g;
• kem 20% 1ml;
• đường vani 5–10 g.

Các giai đoạn chính như sau:

1. Lấy những quả mọng đã gọt vỏ, đổ nước cốt chanh mới vắt và thêm một nửa khẩu phần đường. Để yên trong 2–2,5 giờ.
2. Trong khi đó, nửa sau của phần đường được hòa tan trong sữa cho đến khi tan hoàn toàn.
3. Thêm đường vani, một ly kem, cũng như dâu tây đã chuẩn bị sẵn với đường và nước trái cây.
4. Hỗn hợp được đổ vào máy làm kem và nấu trong 40 phút.

Làm kem bằng một chiếc máy đặc biệt dễ dàng hơn nhiều. Về cơ bản, bạn chỉ cần lấy hỗn hợp ban đầu và đổ vào thùng chứa. Nếu thiết bị không chỉ trộn các thành phần mà còn đông lạnh chúng thì toàn bộ chu trình sẽ chỉ mất hơn nửa giờ.