Cách khử trùng lọ trên ấm đun nước
Từ xa xưa ở Rus' người ta đã nói: “Một ngày hè nuôi sống cả năm!” Và ngày nay, bất kỳ bà nội trợ tự trọng nào cũng chuẩn bị đồ dùng cho mùa đông. Rau và trái cây để cung cấp có thể được trồng trong vườn của bạn hoặc mua ở chợ. Các sản phẩm thịt cũng được bảo quản.
Nội dung của bài viết
Tại sao cần khử trùng?
Bảo tồn là một quá trình phức tạp. Mỗi bước đều chịu trách nhiệm. Điều quan trọng không chỉ là phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức chuẩn bị các chế phẩm mà còn phải duy trì độ sạch lý tưởng ở tất cả các công đoạn. Điều này áp dụng cho thực phẩm và đồ dùng. Xét cho cùng, nếu chế biến rau và trái cây không đủ hoặc bát đĩa được rửa kém, vi khuẩn sẽ vẫn còn trong sản phẩm và bắt đầu sinh sôi trong quá trình bảo quản. Quá trình lên men sẽ bắt đầu trong nội dung. Nó có thể khiến nắp lọ bị phồng lên, vỡ ra và sản phẩm lên men làm ố mọi thứ. Ngay cả khi điều này không xảy ra và nắp vẫn giữ nguyên, việc ăn đồ ăn nhẹ hoặc mứt như vậy vẫn nguy hiểm cho sức khỏe - có thể bị ngộ độc. Vì vậy, bạn cần phải kiên nhẫn, dành thời gian và tuân thủ nghiêm ngặt mọi giai đoạn bảo tồn.
Quá trình khử trùng xảy ra:
- trong lò;
- trong lò vi sóng;
- Trong cái chảo;
- hấp;
- trên ấm đun nước;
- trong nồi hấp;
- trong nồi nấu chậm;
- trong máy rửa chén.
Chuẩn bị lọ để khử trùng
Trước khi chọn một trong các phương pháp khử trùng, cần chuẩn bị đúng cách các lọ cho quá trình này.
QUAN TRỌNG! Hãy nhớ rằng lọ phải được khử trùng khoảng hai giờ trước khi bảo quản.
Các thao tác trước khi khử trùng:
- Kiểm tra cẩn thận các món ăn đã chọn để tìm chip và vết nứt. Đây là điều bắt buộc! Một vết nứt nhỏ nhất sẽ khiến chiếc lọ đựng đồ nóng không chỉ vỡ ra trên bàn bếp mà còn vỡ tung trên tay bạn. Không chỉ có thể bị thương, bị bỏng mà sản phẩm dù được chuẩn bị cẩn thận và yêu thương cũng sẽ bị hư hỏng.
- Tốt hơn là lấy lon đã qua sử dụng, không phải lon mới. Kính này đã được tôi luyện sẵn nên bền hơn.
- Độ sạch và nguyên vẹn của lớp men trên nắp cũng là một điều kiện quan trọng. Nó là cần thiết để kiểm tra xem chúng có bị rỉ sét không. Đối với nắp đậy dùng một lần được cuộn bằng máy ghép nối, hãy nhớ kiểm tra xem có dây thun ở rãnh bên trong hay không.
- Để rửa hộp đựng, nên lấy miếng bọt biển mới, sạch. Sau đó bạn có thể để lại để sử dụng tiếp trong lần bảo quản tiếp theo.
- Bạn cần phải rửa bát đĩa thật cẩn thận. Trong nước nóng, sử dụng soda hoặc chất tẩy rửa. Bạn đặc biệt cần chú ý đến phần cổ, bụi bẩn thường tích tụ ở đó. Đừng quên rửa kỹ đáy hộp. Sau khi sử dụng chất tẩy rửa, rửa kỹ bằng nhiều nước.
- Nếu chọn nắp đậy có thể tái sử dụng đã qua sử dụng thì chúng cũng phải được rửa kỹ. Trong mọi trường hợp không nên có rỉ sét trên chúng.
Khử trùng lọ trên ấm đun nước
Việc khử trùng lọ trên ấm sẽ dễ dàng và thuận tiện hơn - không cần thêm dụng cụ hoặc thiết bị. Điều duy nhất bạn cần là trải một chiếc khăn bếp sạch lên bàn, được ủi bằng bàn ủi nóng.
THẨM QUYỀN GIẢI QUYẾT! Phương pháp này phù hợp nhất với một số lượng nhỏ lon, thể tích 500–700 ml.
Các bước xử lý:
- Đặt một ấm nước vào lửa.
- Chúng tôi đặt lọ lên vòi ấm trà. Nếu độ dài của vòi cho phép, bạn không cần phải giữ nó - chỉ cần treo nó lên.
- Một lựa chọn khác là tháo nắp và thay vào đó đặt lọ lộn ngược. Điều này có thể được thực hiện nếu đường kính cổ ấm trà cho phép. Bạn có thể khử trùng đồng thời một bình trên cổ ấm và bình kia trên vòi.
- Đặt nắp vào trong nước.
- Chúng ta đợi cho đến khi nước sôi và hơi nước thoát ra khỏi vòi.
- Thời gian khử trùng đối với lọ 2-3 lít là 15 phút. Đối với âm lượng nhỏ hơn – 10 phút.
- Nếu bạn phải cầm một cái lọ, hãy nhớ thực hiện việc đó bằng găng tay lò nướng! Hơi nước nóng sẽ làm hộp đựng nóng lên rất nhanh và bạn có thể bị bỏng hoặc làm rơi hộp.
- Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng cho hơi nước vào phòng. Nước ngưng tụ thu được từ lon nên được nhỏ xuống bếp hoặc gần đó.
- Sau khi hết thời gian quy định, hãy lấy bát đĩa ra khỏi ấm (đừng quên mang theo găng tay lò nướng!). Đặt nó lộn ngược trên một chiếc khăn trải. Hãy để chúng chảy.
- Nước sôi từ ấm phải được xả hết. Lấy nắp ra và đặt chúng lên một chiếc khăn.
Các món ăn để bảo quản đã sẵn sàng. Chúc mừng sự chuẩn bị!
