Máy làm kem là gì? Các loại, tính năng, hướng dẫn sử dụng

Đúng như tên gọi, máy làm kem là một thiết bị gia dụng cho phép bạn làm kem chỉ trong 20-30 phút. Đồng thời, nhiều người mẫu hiện đại có thể chế biến các món ngon khác, chẳng hạn như cocktail hoặc sữa chua. Để sử dụng chúng một cách chính xác. Cần phải làm quen với các loại mô hình và hướng dẫn sử dụng. Thông tin này và các thông tin hữu ích khác về chủ đề này có thể được tìm thấy trong bài viết được trình bày.

Thiết bị và loại

Nếu nói về máy làm kem là gì thì chúng ta nên bắt đầu từ thiết bị. Có nhiều loại thiết bị khác nhau, nhưng nguyên lý hoạt động của chúng gần như giống nhau. Nó bao gồm thực hiện đồng thời 2 quá trình:

• trộn kem với đường;
• hỗn hợp đông đặc liên tục.

Nhờ cả hai quy trình, kem được đông lạnh thành những tinh thể rất nhỏ bão hòa với không khí. Vì vậy, cuối cùng xuất hiện không phải là một tảng băng mà là một khối sền sệt, chính là kem.

Chúng ta có thể nói về máy làm kem rằng nó là một thiết bị để sản xuất khối lượng như vậy dựa trên hỗn hợp kem có hàm lượng chất béo ít nhất 30%, đường và các chất bổ sung khác (nếu cần), chẳng hạn như vani.

Ngày nay, các mẫu mã khác nhau được sản xuất, tùy thuộc vào nguyên lý hoạt động, được chia thành 3 loại:

1. Cơ khí thủ công – bao gồm một cái bát, một cơ cấu di chuyển được và một tay cầm. Máy làm kem này quay bằng tay, đảm bảo hoạt động tự chủ (ngay cả khi không có điện).Nhưng ngày nay những thiết bị như vậy rất hiếm vì chúng đòi hỏi nỗ lực.
2. Bán tự động là một máy làm kem, hướng dẫn mô tả nó như một thiết bị chạy bằng động cơ điện. Chính điều này đảm bảo cho việc luân chuyển, trộn đều các nguyên liệu nên không cần tốn nhiều công sức. Nhưng để khối nguội, bạn cần cho vào ngăn đá tủ lạnh.
3. Tự động – một dụng cụ có động cơ và hệ thống làm mát. Nếu nói về hình thức của loại máy làm kem này thì có thể nói rằng nó thực tế không khác gì loại bán tự động. Nhưng vì model được trang bị bộ phận làm mát nên bạn có thể làm mà không cần tủ đông. Về cơ bản, đây là một “nhà máy mini” tại nhà để sản xuất kem.

Chúng ta có thể nói về máy làm kem rằng nó là một thiết bị mà hỗn hợp được đổ vào để tạo ra một món ăn. Hơn nữa, mô hình càng hiện đại thì thiết kế càng phức tạp và chuẩn bị món tráng miệng càng nhanh. Do đó, trong các thiết bị tự động, bát được ngăn cách bởi hai bức tường, giữa đó chất làm mát được bơm vào, giống như trong tủ lạnh.

Làm thế nào để chọn đúng

Chỉ biết các loại máy làm kem thôi là chưa đủ. Hơn nữa, khá rõ ràng rằng sự lựa chọn sẽ là giữa thiết bị bán tự động và thiết bị tự động. Loại đầu tiên rẻ hơn, nhưng thiết bị tự động hoạt động tự động và cho phép bạn làm kem ngay cả khi không có tủ đông.

Tuy nhiên, để lựa chọn đúng một mô hình cụ thể, cần phải tính đến các thông số kỹ thuật và kích thước của nó. Trong số các tiêu chí quan trọng nhất là:

1. Loại thùng và vật liệu. Thông thường, các thiết bị được trang bị hộp đựng có thể tháo rời, như được chỉ ra trong hướng dẫn dành cho máy làm kem. Nếu hộp đựng có thể tháo rời, bạn có thể dễ dàng đổ kem vào đó, sau đó lấy ra và rửa sạch.Về chất liệu, hộp nhựa thường được làm nhiều nhất. Mặc dù bạn cũng có thể tìm thấy những mẫu có hộp đựng bằng thép không gỉ. Chúng đắt hơn, nhưng đáng tin cậy hơn nhiều.
2. Để làm kem nhanh, máy phải được lựa chọn dựa trên công suất. Chỉ báo càng cao thì tốc độ nấu càng cao. Đối với các dòng máy bán tự động, thông số thường nằm trong khoảng 10-100 W. Nhưng tốt hơn hết bạn nên mua những thiết bị tự động có công suất 150-220 W.
3. Khối lượng công suất. Máy làm kem thường được trang bị thùng chứa có thể tích từ 500 ml đến 1-1,5 lít. Đôi khi có những mẫu có dung tích 1,6-2 lít, nhưng con số này khá nhiều và không phải lúc nào cũng hợp lý. Ngoài ra, âm lượng càng lớn thì lượng điện tiêu thụ càng lớn. Hơn nữa, bạn cần hiểu rằng đầu ra sẽ là sản phẩm có thể tích bằng 60% hỗn hợp ban đầu. Ví dụ, từ 1 lít nguyên liệu thô, thực tế chỉ có thể làm được 600 ml kem thành phẩm.
4. Có sẵn các chức năng bổ sung - chỉ các thiết bị tự động mới được trang bị chúng. Ví dụ: bạn có thể bật chức năng giữ ấm để giữ ấm thức ăn trong 1 giờ hoặc thời gian khác. Một số mô hình cho phép bạn chuẩn bị cocktail sữa và sữa chua tại nhà. Có những thiết bị nấu ăn sử dụng kỹ thuật "làm tan chảy kem" hoặc "chiên" (hỗn hợp được lăn trên mặt phẳng và giống như một chiếc bánh kếp "chiên").
5. Cuối cùng, bạn có thể chú ý đến sự đầy đủ. Ví dụ: một số thiết bị được bán cùng với một bộ khuôn, hộp đựng dự phòng và thậm chí cả một cuốn sách công thức làm các món tráng miệng khác nhau.

Hướng dẫn sử dụng

Máy làm kem luôn đi kèm hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất. Thuật toán hành động phụ thuộc vào loại thiết bị cụ thể.Ví dụ như thủ công và bán tự động, sau khi trộn xong, tô được cho vào ngăn đá tủ lạnh để nguội. Các mô hình tự động đơn giản hơn về mặt này - sau khi xử lý, hỗn hợp vẫn còn trong đó cho đến khi nguội hoàn toàn.

Nói chung, hướng dẫn từng bước trông như thế này:

1. Trục xoay của phần tử quay được gắn vào động cơ bằng cách quay nó cho đến khi có tiếng tách.
2. Một lưỡi dao được đặt ở đầu dưới.
3. Bát được lấy ra khỏi thiết bị (nếu có thể tháo rời) và đổ hỗn hợp kem đã chuẩn bị trước 30% hoặc cao hơn, đường và (nếu cần) các chất bổ sung khác vào.
4. Sau đó lắp nắp cùng với động cơ, đảm bảo rằng các kẹp vừa khít nhất có thể cho đến khi chúng kêu tách ra.
5. Đặt chương trình mong muốn (ví dụ: trong 20 phút) và bật nút bắt đầu.
6. Sau khi hoàn thành công việc, bát lại được lấy ra và cho vào tủ đông (nếu máy làm kem tự động thì để nguyên hộp đựng).

Sau khi nhận được kem, nên chuyển kem sang hộp đựng khác. Bản thân chiếc bát được rửa sạch bằng sản phẩm thông thường và lau khô, sau đó đặt lại vào vị trí cũ. Như vậy, hướng dẫn sử dụng thiết bị khá đơn giản. Điều kiện chính là chuẩn bị đúng cách hỗn hợp để làm kem và làm theo thuật toán được mô tả.