Dùng giải pháp nào để lau kệ bảo quản bánh mì?
Nếu bảo quản không đúng cách, đồ nướng sẽ rất nhanh hỏng. Để bánh mì không bị hư hỏng nhanh chóng, tươi lâu hơn và không bị mốc, bạn cần biết và hiểu cách bảo quản đồ nướng đúng cách cũng như cách chăm sóc khu vực bảo quản.
QUAN TRỌNG. Trong các cửa hàng, căng tin và nhà máy, các tiêu chuẩn đã được thiết lập được sử dụng để bảo quản các giá đỡ và kệ lưu trữ đồ nướng trên đó. Điều này giúp loại bỏ khả năng phát triển của nấm. Bằng cách thường xuyên xử lý nó bằng dung dịch giấm được pha chế đặc biệt, bạn có thể duy trì sự sạch sẽ của thùng bánh mì ở nhà, điều này rất quan trọng.
Nội dung của bài viết
Quy trình vệ sinh khu vực bảo quản sản phẩm bánh mì
Nguyên tắc đầu tiên và cơ bản là nơi bảo quản bánh mì phải được vệ sinh thường xuyên. Đây phải là nơi thông thoáng, không được đóng kín trong mọi trường hợp. Thông gió là cần thiết ít nhất một lần một ngày, điều này được thực hiện để độ ẩm không tích tụ và mùi khó chịu không hình thành.
Điều quan trọng là phải dọn dẹp các mảnh vụn bị đổ mỗi ngày, sử dụng khăn lau bếp khô hoặc khăn ăn dùng một lần cho việc này. Nếu thùng đựng bánh mì được làm bằng vật liệu có thể rửa được bằng chất tẩy rửa, hãy thực hiện việc này định kỳ.
Dùng giải pháp nào để lau kệ bảo quản bánh mì?
Nếu bạn thường xuyên làm sạch thùng bánh mì theo thuật toán trên, rất có thể bạn sẽ tránh được khả năng phát triển nấm mốc và do đó khiến bánh mì bị hỏng. Ngoài ra, kệ để bảo quản bánh mì cả ở nhà và trong điều kiện công nghiệp phải được lau bằng dung dịch đặc biệt. Mỗi tuần một lần, cần tiến hành tổng vệ sinh khu vực bảo quản các sản phẩm bánh mì.
THAM KHẢO, Nấm mốc bánh mì ban đầu xuất hiện trên hạt. Trong quá trình xay, nó thấm vào bột và do đó đi vào các món nướng. Để trung hòa nó, cần phải nướng sản phẩm ở nhiệt độ cao. Thông thường lớp vỏ được nướng tốt nhưng rất khó đạt được nhiệt độ cần thiết bên trong sản phẩm. Vì vậy, nấm mốc thường sinh sôi từ bên trong bánh mì.
Dùng nước xà phòng ấm để lau sạch kệ. Tiếp theo bạn sẽ cần xử lý bằng dung dịch giấm 1%. Bằng cách này, cần phải xử lý các khay, giá để đựng thực phẩm trong các cơ sở cung cấp thực phẩm và tại nhà. Đây là những yêu cầu của SanPiN. Sau khi xử lý, bề mặt phải được lau khô hoặc để cho đến khi khô hoàn toàn.
QUAN TRỌNG. Không lau kệ đựng bánh bằng giấm nguyên chất. Hành động của bạn không chỉ có thể gây hại cho vật liệu mà còn có thể hấp thụ mùi khó chịu nồng nặc.
Nếu không chịu được mùi axit axetic, bạn có thể dùng rượu vodka hoặc rượu để xử lý kệ. Thuốc sát trùng này sẽ đắt hơn một chút, nhưng nó cũng có hiệu quả trong vấn đề này.
Để chuẩn bị 200 ml dung dịch axit axetic 1% để xử lý khu vực bảo quản bánh mì, bạn cần lấy giấm hoặc tinh chất giấm pha loãng với nước theo tỷ lệ sau:
70% cô đặc với thể tích 2,86 ml trên 197,14 ml nước.- 30%: 6,67 ml trên 193,3 ml.
- 9%: 22,22 ml trên 177,78 ml.
- 6%: 33,33 ml trên 166,67 ml.
Bằng cách quan sát các tỷ lệ nhất định, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một giải pháp hiệu quả và an toàn để trung hòa các kệ chứa đồ nướng.
Cách bảo quản bánh mì tại nhà đúng cách
Bất kỳ sản phẩm bột mì nào cũng nhanh chóng hư hỏng theo hai cách:
- trở nên cũ kỹ;
- bị mốc.
Nếu bánh mì cũ trở nên vô vị thì bánh mì bị mốc sẽ trở nên nguy hiểm cho sức khỏe con người. Thiệt hại có thể xảy ra do không tuân thủ các tiêu chuẩn lưu trữ.
Nếu bạn tìm ra cách bảo quản bánh mì tại nhà đúng cách và cách lau chùi những nơi bảo quản bánh mì, bạn có thể tránh được khả năng nấm mốc phát triển.
THẨM QUYỀN GIẢI QUYẾT. Nhiệt độ và độ ẩm là điều kiện tốt nhất cho bào tử nấm phát triển.
Tuân thủ các điều kiện sau:
- Độ tinh khiết tuyệt đối.
- Độ ẩm không khí không cao hơn 75%.
- Nhiệt độ không khí không thấp hơn +6 độ.
Độ ẩm cao là kẻ thù chính của việc nướng bánh. Không đặt đồ nướng còn nóng vào túi nhựa hoặc trong thùng đựng bánh mì kín.
Bạn có muốn giữ cho món nướng của mình tươi lâu nhất có thể không? Trong trường hợp này, hãy tính đến tất cả các khuyến nghị trên và giữ nơi lưu trữ sản phẩm lúa mì sạch sẽ.
THẨM QUYỀN GIẢI QUYẾT. Thời hạn sử dụng của các loại bánh nướng làm từ bột lúa mạch đen không đóng gói là 36 giờ. Từ bột mì - 24 giờ. Nhà sản xuất bổ sung thêm các chất phụ gia đặc biệt vào một số sản phẩm giúp tăng thời hạn sử dụng lên tới 72 giờ.
