Cách pha Americano bằng máy pha cà phê
Từ Americano xuất phát từ tiếng Ý Caffe Americano, có nghĩa là “cà phê Mỹ”. Các Phương pháp pha cà phê dựa trên việc pha nước nóng và cà phê espresso đã trở nên phổ biến ở lục địa Bắc Mỹ.
Đồ uống đã phát minh ở Ý trong Thế chiến thứ hai dành cho quân nhân Mỹ và là một loại đồ uống tương tự như thức uống nổi tiếng "thường xuyên" Nhờ nồng độ caffeine thấp và hương vị nhẹ nhàng, Americano đã trở thành một thức uống độc lập, không thua kém gì so với latte và cappuccino.
Nội dung của bài viết
Các tính năng chuẩn bị và kết nối với espresso
Ngoài công thức cổ điển, các nhân viên pha chế còn đưa ra một số lựa chọn để chuẩn bị một thức uống cà phê tiếp thêm sinh lực:
- nước nóng đã được thêm vào rồi sẵn sàng cà phê espresso, nhưng không xuất hiện bọt cà phê;
- cà phê espresso được thêm vào nước nóng, giúp thúc đẩy sự hình thành bọt mịn;
- cà phê và nước nóng được phục vụ riêng biệt và pha theo tỷ lệ khác nhau và theo bất kỳ trình tự nào.
Những người sành ăn và sành sỏi thực sự với hương vị cà phê lạ thường thêm rượu, xi-rô thơm, sữa, các loại hạt và quế. Sữa cho vị kem khá trái cây rượu cho Kẹo.
Americano và espresso được pha chế bằng cà phê xay.Sự khác biệt giữa các loại đồ uống nằm ở phương pháp pha chế, lượng nước và nồng độ. Americano ngon hơn và nhẹ hơn nhiều uống rượu.
Quan trọng! Theo truyền thống, cà phê espresso, nền tảng của Americano, được pha chế ở áp suất 9 bar. Nhiệt độ phải nhỏ hơn một trăm độ.
Cách pha Americano bằng máy pha cà phê
Hầu hết tất cả các máy pha cà phê tự động đều được trang bị các chương trình pha chế cả Americano và espresso. Nhưng sự có mặt của 2 nút bấm này trên bảng đồng hồ hơn không có nghĩa là đồ uống sẽ ngon và thơm. Ngay cả một máy pha cà phê chất lượng cao có chức năng tự động máy pha cà phê cappuccino không dành cho Americano, mặc dù thực tế là có cappuccino hoặc latte Khá ngon.
Lựa chọn tốt nhất là mua máy pha cà phê espresso và pha Americano bằng tay bằng nước nóng từ vòi hơi nước hoặc ấm đun nước. Bạn cần ủ khoảng 50–60 ml espresso và pha loãng với 100 ml nước. Nếu tỷ lệ này được quan sát, hương vị sẽ phong phú.
Công thức cổ điển
Người Mỹ tự pha chế cà phê bằng máy pha cà phê nhỏ giọt (lọc). Việc thiếu áp lực làm giảm lượng caffeine và làm dịu hương vị.
Bạn có thể chuẩn bị Americano theo công thức cổ điển trong máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê thông thường của Thổ Nhĩ Kỳ:
- cà phê xay mịn được trộn với đường và đun nóng ở Thổ Nhĩ Kỳ ở nhiệt độ thấp;
- thêm vào ấm nước và đun sôi hỗn hợp;
- loại bỏ nhiệt và khuấy kỹ đồ uống;
- đốt lửa lên Turk lần nữa và đợi nước sôi;
- để nó sẵn sàng cà phê dưới nắp đậy kín trong vài phút để lắng cặn con lừa xuống đáy;
- đổ nước sôi vào cốc và đợi nước nguội;
- nước nóng được đổ vào cà phê espresso đã chuẩn bị trước.
Thẩm quyền giải quyết! Americano đá được làm bằng cách thêm nước lạnh vào.
Mẹo pha Americano bằng máy pha cà phê
Tại các cơ sở phục vụ ăn uống ở Nga, du khách thường được mời uống cà phê, gọi đó là Americano.
Nó được điều chế bằng cách tăng thời gian chiết xuất của hạt cà phê hạt (thời gian tràn tăng gấp đôi: từ 25 giây lên 50 giây). Thức uống thu được có vị đắng trong miệng sau khi uống một cốc. còn lại dư vị khó chịu. Ngoài ra, loại Americano này còn chứa chất gây ung thư và nhựa.
Dư vị chua cho thấy đồ uống được làm từ chất lượng kém hoặc đã hết hạn sử dụng hạt. Những đốm trắng trên bề mặt kem xuất hiện khi hàm lượng caffeine cao.
