Cách pha cà phê espresso bằng máy pha cà phê

Ngay cả những máy pha cà phê đắt tiền nhất cũng không thể tự pha cà phê. Vì vậy, để thưởng thức cà phê espresso thơm ngon mỗi ngày, bạn nên làm quen với công nghệ pha chế nó.

Chuẩn bị cà phê espresso

cà phê espresso là một thức uống cà phê đặc trưng bởi cấu trúc đậm đặc, bọt dày và hương thơm cà phê tươi sáng.

Espresso là nền tảng cho hầu hết các loại đồ uống cà phê khác và hương vị cuối cùng phụ thuộc vào chất lượng pha chế.

Cần lưu ý rằng pha cà phê espresso là một quá trình khá phức tạp, vì hương vị cuối cùng của đồ uống bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố:

• loại hạt cà phê;
• lượng cà phê sử dụng;
• chất lượng nước.

Chú ý! Ở Ý có tương đối nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê; có một ý kiến ​​​​khác; Người Ý tin rằng loại cà phê, chất lượng chế biến, tuân thủ công nghệ và tính chuyên nghiệp của con người là quan trọng trong quá trình pha chế. Hơn nữa, yếu tố cuối cùng chỉ chiếm 5% tầm quan trọng.

Cách pha cà phê espresso trong máy pha cà phê

Ở giai đoạn này, có rất nhiều công thức pha cà phê espresso. Nhưng công thức cổ điển vẫn là phổ biến nhất.

Công thức espresso cổ điển

Để chuẩn bị một công thức espresso cổ điển, bạn cần làm theo trình tự các bước sau:

1. Bạn cần lấy cà phê xay mịn (nếu xay quá mịn, đồ uống sẽ bị cặn). Lượng lý tưởng là 7–8 gam cà phê (muỗng cà phê vừa phải). Cà phê được rót vào giá đỡ máy pha cà phê.
2. Cần phải nén chặt cà phê - điều này sẽ mang lại cho thức uống độ đậm đà và đậm đà.
3. Nhấn nút để bắt đầu nấu.
4. Quá trình chuẩn bị cà phê sẽ kết thúc sau 30 giây. Nên rót đồ uống vào cốc đã được làm nóng trước (bạn có thể sử dụng chức năng hâm nóng cốc có trong máy pha cà phê).

Nếu bạn sở hữu một chiếc máy pha cà phê dạng viên, nó sẽ tự thực hiện một phần công việc của bạn - bạn sẽ không phải tính toán lượng cà phê cần thiết và giảm bớt lượng cà phê đó.

Nếu tất cả các công nghệ pha chế được tuân thủ, đồ uống phải có độ đặc của xi-rô và mùi thơm đậm đà.

Bí quyết nấu ăn

Để pha chế espresso chất lượng cao, bạn cần chú ý những điểm sau:

1. Sau khi chuẩn bị đồ uống, bọt sẽ có màu vàng hạt dẻ, dần dần chuyển sang màu nâu sẫm. Có thể có một chút màu đỏ trên bọt. Nếu crema nhạt hơn nhiều sau khi pha cà phê espresso, có thể là do chiết xuất không đủ (dưới 30 giây), nhiệt độ rất thấp (dưới 88 độ), nén cà phê kém hoặc áp suất thấp (dưới 9 bar) . Vì vậy, để khắc phục tình trạng này, bạn cần chuẩn bị lại đồ uống, tăng cường tất cả các chỉ số này.
2. Nếu sau khi pha cà phê espresso, có một vòng đen hoặc bong bóng trắng trên bề mặt cốc, điều này có thể cho thấy lượng cà phê quá nhiều (hơn 7 gam), xay quá mịn, nhiệt độ rất cao (vượt quá 92 độ), áp suất cao (trên 10 Bar).Để nâng cao chất lượng đồ uống khi pha lại espresso, tất cả các chỉ số này cần phải được giảm bớt.
3. Trong trường hợp máy pha cà phê được làm nóng trước (nước thường được đổ vào cốc trước, sau đó chỉ có cà phê), đồ uống sẽ có hương vị đậm đà hơn.
4. Hương vị của đồ uống bị ảnh hưởng trực tiếp bởi chất lượng nước được sử dụng trong quá trình pha cà phê espresso, vì vậy nên ưu tiên sử dụng nước tinh khiết.
5. Nếu sau khi pha chế đồ uống, bọt nhanh chóng biến mất thì bạn nên chú ý đến việc rang hạt cà phê, có thể chưa đủ.
6. Mùi thơm bay hơi từ cà phê đã xay rất nhanh, vì vậy bạn nên xay đậu ngay trước khi pha chế đồ uống hoặc dự kiến ​​sẽ sử dụng hết cà phê xay trong ngày.
7. Để pha chế một thức uống thơm và ngon, nên kết hợp các loại cà phê như Arabica và Robusta. Trong quá trình nấu, tỷ lệ của chúng phải là 2:1.
8. Khi chọn hạt cà phê để pha espresso, nên chọn kiểu rang kiểu Ý, trong trường hợp này hạt có màu nâu sẫm, gần như đen.

Khuyên bảo! Để tránh làm mất đi cảm giác vị giác khi uống đồ uống, bạn nên phục vụ một ly nước lạnh sạch với cà phê espresso.

Bằng cách tuân theo công nghệ pha cà phê espresso và tính đến tất cả các bí quyết trên, bạn có thể pha chế một thức uống cà phê có chất lượng không thua kém bất kỳ quán cà phê Ý nào. Và bằng cách thêm một vài thành phần bổ sung vào cà phê espresso, bạn có thể tạo ra bất kỳ thức uống cà phê nào khác phù hợp với sở thích của mình.