Cách pha cà phê mà không cần bình cà phê và máy pha cà phê

Hầu hết mọi người đều biết cách pha chế đồ uống yêu thích của mình bằng bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, máy pha cà phê hoặc thiết bị viên nang. Phải làm gì nếu đơn giản là không có máy pha cà phê vào thời điểm này?

Được phép pha đồ ​​uống đầy đủ mà không cần máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê Turk. Loại cà phê này được tạo ra bằng các phương pháp không chuẩn sẽ không thua kém phương pháp truyền thống. Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc cà phê cơ bản và cải thiện kỹ năng của chính bạn.

Nấu trên bếp trong một thùng chứa khác

Đồ đựng tráng men thích hợp để nấu ăn: xoong, muôi, chảo hầm. Lớp phủ men sẽ ngăn chặn sự mất mùi thơm. Bạn không thể lấy dụng cụ nấu ăn bằng nhôm. Kim loại nhẹ sẽ “giết chết” mùi vị khi đun nóng, chỉ những dụng cụ bằng đồng mới giữ được đặc tính của thức uống cà phê.

Bạn cần chuẩn bị chảo:

• Rửa sạch bằng baking soda và rửa kỹ. Nếu không có soda, rửa sạch bằng nước nóng, sau đó lạnh. Những hành động như vậy sẽ loại bỏ mùi hôi của chảo. Không sử dụng chất tẩy rửa chén đơn giản, sự hiện diện của chúng rất khó để loại bỏ. Dấu vết của chất tẩy rửa làm hỏng hương vị của trà và cà phê, vì vậy không nên rửa ấm trà và bình cà phê bằng xà phòng và các sản phẩm tương tự mà chỉ rửa bằng baking soda và nước.
• Làm nóng chảo bằng cách đun sôi một lượng nhỏ nước trong đó.
• Đổ nước nóng ra và lau khô bằng khăn sạch. Thùng chứa đã sẵn sàng.

Đối với đồ uống, hãy uống cà phê xay thô hoặc vừa, 2 thìa cà phê mỗi khẩu phần.

Đổ lượng cần thiết vào chảo, thêm nước với tỷ lệ 150–170 ml mỗi khẩu phần. Bằng cách đổ bột với nước lạnh, chưa đun sôi, chúng ta sẽ có được một thức uống tăng cường sức mạnh. Nhiều caffeine sẽ được chuyển vào nước hơn do thời gian đun nóng kéo dài.

Bằng cách đổ cà phê xay với nước đã đun nóng nhưng không đun sôi, chúng ta sẽ đạt được độ mềm và mùi thơm nồng.

Đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ. Đừng cố gắng đẩy nhanh quá trình; để có được đồ uống hoàn hảo cần có thời gian. Đun nóng cẩn thận, không làm xáo trộn, duy trì tính toàn vẹn của bọt. Ngay khi bọt bắt đầu nổi lên, tắt bếp và để yên trong 1,5–2 phút. Đặt lại lửa và tiếp tục đun cho đến khi bọt nổi lên. Lặp lại chu trình khởi động 3 lần là đủ.

Tắt lửa, đậy nắp chảo và để đồ uống ủ trong 3–7 phút, thời gian giữ tùy thuộc vào lượng nước. Đồ uống được rót cẩn thận vào cốc đã đun nóng mà không lắc bã, bạn có thể dùng rây lọc mịn để loại bỏ bã cà phê. Màu đen, đường, kem, sữa được phục vụ riêng, sở thích và khẩu vị khác nhau.

Pha cà phê trong cốc

Cốc pha cà phê được làm bằng gốm, có thành dày. Cà phê không thích sự thay đổi nhiệt độ nên hộp đựng đồ uống phải giữ ấm. Đồ đất nung và gốm sứ là những vật chứa thích hợp nhất để duy trì nhiệt độ cao liên tục của đồ uống.

Lấy cà phê xay mịn, với tỷ lệ 1 thìa cho mỗi 160–170 ml nước.

Làm ấm cốc bằng cách đổ nước gần sôi vào cốc, đổ ra và lau khô. Đặt bột đất ở đó. Trong ấm đun nước hoặc vật chứa khác, đun sôi nước nhưng không đun sôi.

Quan trọng! Cà phê không nên đốt bằng nước sôi.

Đổ nước vào cốc thành dòng loãng theo chuyển động tròn theo hình xoắn ốc, từ giữa ra các cạnh. Bằng cách rót bột cà phê theo cách này, bạn có thể xem đồ uống “nở hoa” như thế nào, tạo ra lớp bọt tuyệt đẹp. Rắc một ít đường lên trên và đậy kín cốc. Để ngấm trong 2-5 phút tùy theo khẩu vị và mong muốn. Trong thời gian này, các hạt đất lớn sẽ lắng xuống đáy.

Thật dễ dàng để pha cà phê trong lò vi sóng. Làm ấm cốc, lau khô, thêm cà phê xay mịn vào. Đổ đầy nước và cho vào lò vi sóng. Bật lửa và quan sát bọt cà phê. Ngay khi bọt bắt đầu nổi lên, hãy ngừng đun nóng.

Để đồ uống ủ trong 1,5–2 phút, để cải thiện độ đậm đà, có thể đun lại tới 3 lần. Đừng đun nóng nữa, mùi thơm sẽ biến mất.

Những điểm quan trọng khi pha cà phê không cần Turk và máy pha cà phê

Nhiệt độ nước 100 độ không thích hợp để pha đồ ​​uống, nước sôi sẽ làm mất đi mùi vị và mùi thơm.

Đun nóng kéo dài và lặp đi lặp lại, hơn 3 lần sẽ khiến mùi thơm kém đi. Để tăng cường độ mạnh của đồ uống, hãy thêm nhiều nguyên liệu thô xay, chọn số lượng của riêng bạn.

Đồ uống nóng được phục vụ trong hộp đựng nóng, vì vậy hãy đổ đồ uống đã hoàn thành vào cốc ấm.

Uống cà phê mới pha, có ý kiến ​​cho rằng đậu xanh có thể bảo quản tới 10 năm, rang đúng cách - không quá 1 tháng, xay - 3 ngày, uống pha sẵn - 20 phút.

Quan trọng! Hãy uống cà phê của bạn ngay lập tức.

Đường nâu là người bạn đồng hành tuyệt vời cho cà phê, thêm vào đồ uống sẽ làm phong phú thêm hương vị của nó. Đường trắng do được tinh chế nên không ngon lắm nhưng cũng được dùng để làm đồ uống ngọt “mềm”.

Rắc một ít đường lên bề mặt màng cà phê trong cốc hoặc chảo sẽ đẩy nhanh quá trình lắng cặn cà phê xuống đáy.

Thêm nhiều cách pha cà phê

Cà phê lọc trong ly. Bạn sẽ cần: một chiếc ly cao, một chiếc cốc hoặc một chiếc bình, những đồ uống có thành dày khác, một bộ lọc cà phê bằng giấy, nước ngon và một chiếc phễu có kích thước phù hợp. Bộ lọc cà phê phải vừa vặn thoải mái trong phễu.

Cà phê nguyên chất chỉ thu được từ đậu mới rang. Để pha chế đồ uống, bạn sẽ cần xay đường thô, không cần xay thành bột mịn. Chúng tôi xây dựng một cấu trúc để pha chế: một thùng chứa, đặt một cái phễu lên trên, lắp một bộ lọc vào. Chúng tôi làm ấm cấu trúc bằng cách đổ nước nóng qua bộ lọc giấy và phễu vào thùng chứa. Làm ướt bộ lọc theo chuyển động tròn. Sau một phút, đổ nước ra khỏi bình.

Đổ cà phê xay vào phễu có phin lọc ướt, bạn cần lấy khoảng 14 gam cho mỗi 250 ml. Cẩn thận đổ cà phê bằng nước đun nóng đến nhiệt độ 95 độ. Một lớp màng được hình thành trên nguyên liệu thô chất lượng cao, “màu sắc” của thức uống. Thời gian làm đầy không quá 2–3 phút.

Dần dần cà phê sẽ lọc ra và chảy vào cốc. Kết quả là một thức uống đầy hương vị mà bạn có thể thưởng thức ngay lập tức. Thêm đường vào cà phê cho vừa miệng, tốt nhất là đường nâu, sữa, kem, rắc sô cô la bào hoặc trang trí bằng nắp kem đánh bông.