Các loại máy pha cà phê

Hầu hết những người hiện đại không thể tưởng tượng buổi sáng của họ mà không có một tách cà phê. Và nhịp sống hiện tại, nhịp sống hối hả muôn thuở buộc chúng ta phải nghĩ ra những thiết bị ngày càng tiên tiến hơn để có thể tiết kiệm nhiều thời gian và công sức nhất có thể cho việc chuẩn bị. Đây là cách các máy pha cà phê và máy pha cà phê mới xuất hiện.

Có những loại máy pha cà phê nào?

Sự lựa chọn của các nhà sản xuất cà phê là rất lớn. Có cả những mẫu rất đơn giản và tiết kiệm chi phí, được đặc trưng bởi nguyên tắc hoạt động đơn giản và khả năng tối thiểu, cũng như những mẫu phức tạp hơn được trang bị nhiều chức năng khác nhau: hẹn giờ, kiểm soát nhiệt độ cho phép bạn giữ cà phê nóng trong một thời gian (từ nửa giờ đến 3 giờ), điều hòa sức lực, v.v.

Điều đáng chú ý là khối lượng cà phê được pha cùng một lúc. Theo quy định, thông tin này được ghi trên chính thiết bị và cho biết số lượng cốc có dung tích 100 ml. Điều này sẽ giúp bạn lựa chọn được một chiếc máy pha cà phê phù hợp với số lượng sản phẩm mà bạn hoặc gia đình tiêu thụ.

Các loại máy pha cà phê và máy pha cà phê

Tất cả các máy pha cà phê và máy pha cà phê đều được thiết kế cho một mục đích - pha cà phê. Sự khác biệt nằm ở phương pháp chiết xuất các thành phần cần thiết để có được hương vị và mùi thơm từ cà phê. Chúng cũng khác nhau về nguyên tắc hình thành áp suất hơi.Tùy theo các chỉ số này mà có các loại máy pha cà phê, máy pha cà phê khác nhau.

Geysernaya

Tên gọi khác là máy pha cà phê hơi nước. Mô hình này được tạo ra từ thế kỷ 19, nhưng cho đến nay các thành phần thiết kế và nguyên lý hoạt động vẫn chưa có bất kỳ thay đổi đáng kể nào. Điểm đổi mới duy nhất là các mẫu điện có dây cắm vào ổ cắm đã xuất hiện. Những cái thủ công vẫn được đặt trên bếp.

Tùy thuộc vào khối lượng, máy pha cà phê loại này được sản xuất với công suất khác nhau - từ 450 W đến 1 kW. Gồm 3 khoa:

• bồn chứa nước phía dưới làm bằng thép;
• ngăn (bộ lọc) đựng hạt cà phê xay;
• thùng chứa phía trên (bình cà phê) đựng cà phê pha sẵn, làm bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc thép.

Quá trình nấu ăn diễn ra trong một số giai đoạn:

1. Nước lọc được đổ vào thùng chứa phía dưới. Mức độ được xác định bởi nhãn hiệu hiện có.
2. Cà phê xay, tốt nhất là xay vừa, được cho vào phin. Bột cà phê không cần phải nén chặt, chỉ cần xay nhẹ là được.
3. Bộ lọc cà phê được lắp đặt phía trên thùng chứa nước và bình cà phê được đặt lên trên. Máy pha cà phê được đặt trên bếp hoặc cắm vào ổ cắm.

Nguyên lý hoạt động được thể hiện qua tên của mô hình. Khi đun sôi, nước bắt đầu nở ra và đi vào ống hình phễu, tạo ra áp suất tăng lên. Cùng với đó, nước, với sự hỗ trợ của hơi nước tạo ra, đi vào bộ lọc cùng với đậu xay, đi qua bộ lọc và chiết xuất các thành phần cần thiết từ cà phê, được đẩy vào bình cà phê. Quá trình phóng trông giống như một mạch nước phun.

Thiết bị được tắt bằng tay. Tiếng rít sẽ cho biết cà phê đã sẵn sàng và nước trong bình đã cạn.

Chú ý! Ưu điểm của máy pha cà phê mạch nước phun là khả năng điều chỉnh độ nóng của nước.Càng chậm thì đồ uống càng đậm đà.

Rozhkova

Ở mẫu này, ngăn đựng cà phê xay là một cái sừng (giá đỡ). Điểm đặc biệt của máy pha cà phê này là cần phải nén chặt bột cà phê xay mịn bằng chày chuyên dụng.

Quá trình nấu diễn ra dưới áp suất cao của hơi nước sinh ra khi nước sôi. Không phải vô cớ mà thiết bị này còn có một tên khác – espresso (từ tiếng Ý – chịu áp lực).

Hơi nước được tạo ra theo hai cách, tùy thuộc vào loại máy pha cà phê:

1. Hơi nước. Hơi nước xảy ra khi nước được đun nóng đến nhiệt độ sôi 100°C và dưới tác dụng của áp suất 4 bar, nó sẽ mở van giữa bình chứa nước và còi. Hơi nước nóng đi qua cà phê và chiết xuất chất cà phê từ nó, đi vào bình cà phê ở dạng thành phẩm. Mất khoảng 3-5 phút để chuẩn bị.
2. Hành động bơm. Hơi nước được tạo ra bằng cách đun nóng nước bằng bơm điện từ đến nhiệt độ 95 độ. Áp suất trong bộ phận này là 15 bar, do đó việc nấu nướng mất rất ít thời gian - khoảng 30 giây và mức tiêu thụ nguyên liệu thô cũng giảm. Những người yêu thích cà phê đều biết rằng nhiệt độ tối ưu để pha cà phê là từ 92 đến 95°C. Do đó, chất lượng của nó sẽ cao hơn so với mô hình hơi nước.

Trong máy pha cà phê carob, một loại “kem” được hình thành trên cà phê – một loại bọt mềm và thơm, được nhiều người sành ăn đánh giá cao.

Thẩm quyền giải quyết! Một số máy pha cà phê carob được trang bị máy pha cà phê cappuccino - một phụ kiện để thu thập và tạo bọt sữa, cho phép bạn pha cà phê cappuccino và latte ngoài espresso.

nhỏ giọt

Tên khác: lọc, Americano. Họ đang có nhu cầu lớn do chi phí thấp và dễ sử dụng.

Thiết bị bao gồm 2 thùng chứa: đựng nước lạnh và đồ uống pha sẵn, giữa đó có một lưới lọc chứa các hạt thô. Bộ lọc có thể là giấy (dùng một lần), nylon (đủ cho khoảng 60 cốc), kim loại hoặc “vàng” (phủ titan, không cần thay thế).

Nước, được làm nóng từ bộ phận làm nóng đến gần 100 ° C, nở ra và biến thành hơi nước, đi qua các ống thoát ra phần trên của thiết bị. Ở đó, hơi nước ngưng tụ và nhỏ giọt dưới dạng nước ngưng tụ qua một lỗ đặc biệt trên phin lọc cà phê, sau đó đi qua bình cà phê. Trong trường hợp này, một phần nhiệt độ bị mất, đạt khoảng 90-97 ° C (nhiệt độ lý tưởng cho Americano). Nhược điểm là thiếu bọt.

Các mẫu đắt tiền hơn có các tính năng bổ sung:

• bình pha cà phê được đặt trên lò sưởi có thể giữ cà phê nóng trong 3 giờ;
• có cửa chớp với chức năng chống nhỏ giọt giúp bảo vệ bếp khỏi cặn sản phẩm rơi vào khi lấy cốc ra khỏi máy pha cà phê;
• khả năng dừng hoạt động của thiết bị ở bất kỳ giai đoạn chuẩn bị nào.

Hấp dẫn! Cà phê trở nên ngon hơn và đậm đà hơn trong máy pha cà phê nhỏ giọt có công suất thấp nhất.

Viên con nhộng

Ở mô hình này, thay vì bộ lọc hoặc ngăn đựng đậu xay, người ta sử dụng những viên nang đặc biệt chứa bột cà phê nén bên trong. Để tránh cà phê bị oxy hóa, mất hương vị và hư hỏng, các viên nang được đậy kín và chứa đầy khí trơ. Trong quá trình nấu, chúng được đục 3 mặt bằng một thiết bị đặc biệt.

Đầu tiên, một luồng không khí mạnh đi vào sẽ trộn lẫn các chất trong viên nang.Nước nóng sau đó đi qua chúng dưới áp lực. Cà phê thu được được rót vào cốc. Viên nang đã sử dụng sẽ bị loại bỏ.

Về mặt tích cực – không cần tính toán lượng cà phê cần thiết hoặc làm sạch bộ lọc khỏi khối lượng cà phê đã qua sử dụng. Trong số những điểm trừ – ở một số thiết bị, bạn chỉ có thể sử dụng viên nang của nhà sản xuất máy pha cà phê.

Chú ý! Khi chọn mô hình viên nang, hãy chú ý đến âm lượng mà nó tạo ra.

kết hợp

Kết hợp 2 loại máy pha cà phê:

• carob, với việc pha cà phê espresso;
• nhỏ giọt, dành cho người hâm mộ Americano.

Với một thiết bị như vậy, cần lưu ý rằng những đồ uống này yêu cầu các loại hạt xay khác nhau (tốt cho cà phê espresso, thô cho Americano).

Khi lựa chọn, bạn cần chú ý đến sức mạnh. Điều mong muốn là ít nhất là 1-1,7 kW. Khi đó áp suất 15 bar sẽ xuất hiện.

Bán tự động

Người ta quy định một phần công việc phải được thực hiện thủ công trước khi pha. Thiết bị không tự xay hạt cà phê mà phải đổ vào đã xay sẵn. Sau đó, bạn cần cho cà phê vào phin và nén chặt lại. Loại này bao gồm, ví dụ, một mô hình sừng.

Một trong những lợi thế là tùy thuộc vào loại cà phê bạn thích (mạnh, không đậm lắm), bạn có cơ hội xác định lượng nguyên liệu thô cần thiết và khối lượng đồ uống thu được.

Tự động

Thực tế chúng không cần sự can thiệp của con người vào quá trình pha cà phê. Thiết bị này, còn được gọi là máy kết hợp hoặc máy pha cà phê, độc lập:

1. Xay hạt cà phê. Chúng được đặt trong ngăn dành riêng cho mục đích này, nơi chúng được nối đất theo các cài đặt đã chỉ định.Sản phẩm nghiền đi vào bộ phận ép, tại đây nó được ép thành dạng viên hòa tan và được làm ẩm.
2. Làm nóng nước đến nhiệt độ cần thiết. Dưới áp lực, nó đi qua bột đã nén và đổ đầy thành phẩm vào cốc.
3. Tự làm sạch. Chất thải còn lại được loại bỏ vào một thùng chứa đặc biệt, sau đó tiến hành giặt.

Chỉ mất 30 đến 40 giây để chuẩn bị 1 tách cà phê kể từ lúc bạn đặt hạt cà phê vào cốc. Ưu điểm lớn là do được xay ngay trước khi pha nên caffeine và tinh dầu được bảo toàn hoàn toàn trong cà phê thành phẩm. Nhược điểm là chi phí cao.

Khuyên bảo! Việc sử dụng cà phê có hương liệu trong máy tự động là điều không mong muốn - nó để lại mùi khó khử trong thời gian dài.

Thủ công

Các thiết bị pha chế cà phê dưới áp suất được tạo ra bởi lực cơ bắp thủ công. Bao gồm các:

1. French press (báo chí Pháp). Nó bao gồm một hình trụ hẹp, kính chịu nhiệt và một pít-tông nối với lưới lọc làm bằng kim loại. Hạt cà phê xay được đổ vào đáy bình, đổ nước nóng vào rồi đậy nắp lại. Piston ở trạng thái nâng lên. Sau khi cà phê được pha (sau 5 - 7 phút), pít-tông di chuyển xuống, ép bã và đưa đồ uống thành phẩm qua bộ lọc.
2. Aeropress. Nguyên lý hoạt động giống nhau, điểm khác biệt duy nhất là bộ lọc được làm bằng giấy và chỉ dùng một lần. Nó được đặt trong một nắp lưới nằm ở đáy ống trụ thủy tinh và được loại bỏ sau khi quá trình pha hoàn tất.
3. Handpresso (từ tiếng Anh tay - "tay"). Mô hình thu nhỏ vừa vặn bằng một tay.Một bơm piston đặt bên trong bơm khí nén, tạo ra áp suất 9 bar. Ngay khi kim đồng hồ đo áp suất chạm vạch xanh, cà phê xay được đổ vào máy pha cà phê, nước nóng được đổ vào và nắp phin lọc được đóng lại. Đồ uống đã hoàn thành được rót vào cốc chỉ bằng một nút bấm.

Ưu điểm của máy pha cà phê thủ công là kích thước nhỏ, cho phép bạn mang theo trên đường, về quê hoặc trong bất kỳ chuyến đi nào. Chúng không cần điện để hoạt động.

Có những loại máy pha cà phê nào cho gia đình?

Máy pha cà phê cho gia đình là:

• điện, hoạt động khi cắm vào mạng;
• để pha cà phê trên bếp - gas hoặc cảm ứng.

Đối với các mẫu máy chạy bằng điện trên, bạn có thể bổ sung thêm Turk điện. Cà phê được pha trong đó giống như trên bếp, nhưng thay vì bếp, nó sử dụng một giá đỡ điện đặc biệt. Việc tắt máy không tự động, sau khi quá trình pha hoàn tất, thiết bị phải được tắt độc lập.

Máy pha cà phê trên bếp

Trong số các loại máy pha cà phê đã thảo luận ở trên, bao gồm cả kiểu máy phun nước phun (nếu không dùng điện), trong đó cà phê được pha chế trên nguồn nhiệt - bếp ga hoặc bếp cảm ứng. Ngoài ra, còn có cezve (cezve), turk và dalla, được biết đến từ thời xa xưa.

Cezve là một chiếc bình được làm bằng đồng rèn, thép, nhôm, đồng thau hoặc gốm sứ, bề mặt bên trong được phủ một lớp thiếc cấp thực phẩm để ngăn chặn sự xâm nhập của các chất nguy hiểm cho sức khỏe con người thoát ra khi đồng hoặc đồng thau được nung nóng . Nó có đế rộng, cổ hẹp và tay cầm dài, thường được làm bằng gỗ cứng.

Hầu hết những người yêu thích cà phê đều coi Turka là cùng một loại cezve mà không tạo ra bất kỳ sự khác biệt nào giữa chúng.Theo một phiên bản, cái tên khó khăn này không thể bén rễ ở Nga, và vì cà phê Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng nhất nên chiếc bình này bắt đầu được gọi là Turk. Tuy nhiên, một số chuyên gia cho rằng vẫn có sự khác biệt: người Thổ có cổ rộng hơn và ngắn hơn, có hình dạng giống như một cái phễu.

Dalla được sử dụng rộng rãi ở các nước Ả Rập Saudi và Syria. Đây là một chiếc bình nhỏ, thường làm bằng đồng, có cổ hẹp, vòi ngắn và đáy dày, có nắp và tay cầm thẳng, dài. Hình dạng gần giống một ấm trà.

Thị trường hiện tại dành cho máy pha cà phê và máy pha cà phê cung cấp một số lượng lớn các mẫu mã và chủng loại khác nhau để phù hợp với mọi sở thích, ngay cả những người sành điệu nhất. Sự lựa chọn trực tiếp phụ thuộc vào sở thích của người yêu cà phê: độ mạnh mong muốn, số lượng, công thức yêu thích, v.v. Sau khi mua hàng có tính đến tất cả những ưu và nhược điểm, bạn có thể trở thành chủ sở hữu của một thiết bị có thể mang lại niềm vui thực sự với một tách đồ uống thơm có thể mang lại cho bạn sức sống và tâm trạng tốt cho cả ngày.