Lò vi sóng hoạt động như thế nào?

Người đầu tiên phát hiện ra khả năng của bức xạ vi sóng để hâm nóng thức ăn là kỹ sư người Mỹ, Percy Spencer. Chính ông là người đã được cấp bằng sáng chế cho lò vi sóng.

Đánh giá qua câu chuyện của những người chứng kiến, ý tưởng tạo ra nó nảy ra trong đầu anh khi anh đứng gần máy phát cao tần trong vài giờ và tìm thấy một miếng sô cô la tan chảy trong túi mình.

Thiết bị này có khả năng làm nóng thức ăn mà không cần năng lượng nhiệt và do đó giống một máy phát sóng vô tuyến hơn là một chiếc bếp thông thường. Yếu tố vận hành chính là vi sóng vi ba - đây là một trong những dạng năng lượng điện từ, giống như sóng ánh sáng và sóng từ trường.

Với tốc độ ánh sáng, chúng truyền tới một vật thể dưới dạng sóng tần số siêu cao, chiều dài của sóng dao động từ 0,01 đến 1 m.

THẨM QUYỀN GIẢI QUYẾT! Vi sóng cũng được sử dụng trong radar dân dụng, điều hướng vô tuyến, truyền hình vệ tinh, thông tin di động, v.v. Vi sóng trong môi trường tự nhiên được phát ra bởi mặt trời và được đo bằng một số dụng cụ nhất định.

Thiết bị lò vi sóng

Lò vi sóng hoạt động như thế nào? Lò nướng với bảng điều khiển, ống dẫn sóng, chân đế quay, máy biến áp, tụ điện và máy phát cao tần là những bộ phận chính của lò vi sóng.

Sơ đồ hoạt động của lò vi sóng như sau: từ bảng điều khiển, dòng điện đi vào máy biến áp, sau đó đi vào tụ điện, tại đây công suất được tăng lên và truyền tới máy phát cao tần.

QUAN TRỌNG! Một điện áp cao (khoảng 3-4 kW) được đưa vào dây tóc để ăng-ten của nó có thể phát ra sóng vi sóng khá mạnh.

Một trường điện từ có tần số 2450 MHz tương tác với các phân tử nước trong thực phẩm được chuyển đổi bằng ống dẫn sóng có trong bất kỳ lò vi sóng nào.

Cầu chì nhiệt hoặc rơle nhiệt có tác dụng đảm bảo an toàn cho thiết bị và ngăn thiết bị quá nóng.

Nguyên lý hoạt động của cầu chì rất đơn giản. Ở nơi cần kiểm soát nhiệt độ, thân nhôm của nó được gắn bằng kết nối mặt bích đặc biệt. Điều này đảm bảo tiếp xúc nhiệt tối đa. Tấm kim loại nằm bên trong bộ điều chỉnh nhiệt về cơ bản được đặt ở nhiệt độ cụ thể.

Lò vi sóng còn được trang bị quạt hút không khí từ bên ngoài, sau đó phân phối vào bên trong tủ thông qua quạt gió có hệ thống thông gió. Động cơ quạt là động cơ không đồng bộ AC một pha thông thường.

QUAN TRỌNG! Để tránh bật lò vi sóng đang mở, một hệ thống gồm ba công tắc vi mô được cung cấp. Một trong số họ tắt máy phát cao tần. Cái tiếp theo bật đèn nền. Và thứ ba được thiết kế để thông báo cho bộ phận điều khiển về việc mở cửa.

Các chức năng chính của bộ điều khiển bao gồm:

• điều chỉnh công suất thiết bị;
• tự động tắt sau khoảng thời gian được lập trình.

Lò vi sóng hoạt động như thế nào?

Vì vi sóng do lò tạo ra tác động đặc biệt lên các phân tử nước.Nói cách khác, tất cả những gì cần thiết là một lượng nhỏ nước trong thức ăn được đặt trong buồng.

Sự tăng nhiệt độ của thức ăn trong lò dưới tác động của lò vi sóng cũng tương tự như quá trình tay chúng ta nóng lên khi chúng ta chà xát mạnh. Điểm tương đồng cũng là khi lòng bàn tay này cọ xát vào bề mặt của lòng bàn tay kia, nhiệt sẽ truyền vào mô mềm. Vi sóng hoạt động theo nguyên tắc tương tự, đó là trên một bề mặt nhỏ (1–3 cm), không thâm nhập sâu vào vật thể.

Sóng vi ba phát ra tiếp xúc với các phân tử nước khiến chúng chuyển động nhanh hơn và làm nóng thức ăn. Có hàng triệu phân tử trong một giọt nước và khi một tia vi sóng chạm vào chúng, nó sẽ xuyên qua thực phẩm ở độ sâu 2,5 cm, khiến chúng chao đảo dưới tác động của trường điện từ. Trong quá trình ma sát này, nhiệt được giải phóng.

Điều này có nghĩa là thực phẩm có hàm lượng chất lỏng cao sẽ nóng lên nhanh hơn.

QUAN TRỌNG! Các nhà khoa học vẫn đang tranh cãi về mức độ nguy hại của lò vi sóng và ảnh hưởng của nó đến chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới tuyên bố rằng lò vi sóng không gây hại cho con người hoặc thực phẩm được tiêu thụ.

Các chức năng bổ sung của vi sóng hoạt động như thế nào

Hầu như tất cả các lò nướng hiện đại đều có chế độ nướng. Khi không chỉ buồng được làm nóng bên trong mà nhiệt lượng cũng được cung cấp bằng một mái hiên đặc biệt - một thiết bị kim loại cong nằm ở phía trên buồng. Chúng được gọi là các bộ phận làm nóng - từ “lò sưởi điện nhiệt”.

Ở các lò nướng hiện đại, ngoài chế độ nướng còn có chế độ nướng đối lưu. Khi khoang được thổi hiệu quả từ bộ phận làm nóng vỉ nướng sang thức ăn. Hệ thống này là một máy tuần hoàn. Truyền nhiệt đối lưu, khi áp dụng cho lò nung, là sự truyền nhiệt bằng cách sử dụng các phân tử không khí.Sử dụng quạt thường được gọi là chế độ đối lưu.

Các mô hình hiện đại có một số công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn được tích hợp sẵn trong máy tính.