Có bao nhiêu độ trong lò vi sóng?

Lò vi sóng đã đi vào cuộc sống của chúng ta và bây giờ thật khó để tưởng tượng một ngày bình thường mà không hâm nóng thức ăn trong chiếc hộp này. Thiết bị này đã tồn tại hơn nửa thế kỷ. Và suốt thời gian qua tác phẩm của ông luôn gắn liền với những huyền thoại. Bạn vẫn có thể nghe thấy nỗi lo sợ rằng lò vi sóng có hại. Những câu chuyện về sóng nguy hiểm và nhiệt độ cao được kể lại. Bị cáo buộc, chúng không chỉ tiêu diệt vitamin mà còn gây ung thư. Hãy cùng tìm hiểu xem lò vi sóng thực sự hoạt động như thế nào nhé. Nhưng trước hết chúng ta hãy tìm hiểu xem nhiệt độ trong khoang bên trong của nó là bao nhiêu và bao nhiêu độ.

Huyền thoại về nhiệt độ khắc nghiệt

Món ăn nóng trong món ăn lạnh

Lò vi sóng không phải là lò nướng thông thường. Nó làm nóng thức ăn trong vài phút. Khả năng này là cơ sở cho việc đánh giá sai khả năng của cô ấy. Một số người tin rằng nhiệt độ rất cao làm cho thức ăn nóng.

Nhưng nó không hoàn toàn như vậy. Để chắc chắn về điều này, bạn cần nhớ lại các món ăn trong lò vi sóng. Trong hầu hết các trường hợp, hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa không nóng lên. Nhưng nếu nhiệt độ bên trong buồng vi sóng quá cao thì các vật chứa cũng sẽ nóng lên. Do đó, các điều kiện cho việc này không được tạo ra bên trong lò.

Tại sao thực phẩm nóng lên?

Với mục đích này chúng được sử dụng sóng siêu cao tần (viết tắt là vi sóng). Tính chất của chúng tương tự như sóng vô tuyến.Nguồn của chúng trong lò vi sóng là máy phát cao tần. Thiết bị này là một ống chân không có ngăn ở hai đầu. Nam châm mạnh được gắn vào chúng. Khi bật, thiết bị nhận được điện áp cao. Dưới tác dụng của nam châm, các electron (các hạt tạo thành dòng điện) bắt đầu chuyển động theo vòng tròn với tốc độ lớn. Điều này gây ra bức xạ mạnh.

Hiện tượng này lần đầu tiên được chú ý bởi kỹ sư làm việc về radar, Percy Spencer. Theo một truyền thuyết, khi đang làm việc vào năm 1942, sô cô la đã tan chảy trong túi của ông. Nhưng theo một người khác, anh ta đã bị đốt cháy và sau đó nó được giấu đi để không làm ảnh hưởng đến ý kiến ​​​​của người mua. Ngay trong năm 1946, người Mỹ đã nhận được bằng sáng chế cho phát minh này. Sau đó, những thiết bị cồng kềnh được sản xuất hàng loạt đầu tiên bắt đầu xuất hiện.

Nhiệt độ vi sóng tối đa

Sóng điện từ truyền qua thực phẩm và khiến các phân tử rung động nhanh hơn, gây ra nhiệt.

Các hạt nước trong thực phẩm nóng lên. Từ khóa học vật lý và hóa học ở trường, chúng ta nhớ đến điểm sôi của nó. Điều này có nghĩa là nhiệt độ tối đa xảy ra trong lò vi sóng là 100oC.

Các chất khác nhau phản ứng khác nhau khi tiếp xúc với sóng. Vì vậy, đĩa bằng gốm và thủy tinh có thể chịu được lò vi sóng, nhưng hộp đựng bằng sắt có thể rất nóng.

Thẩm quyền giải quyết. Nếu bóng đèn sợi đốt chạm vào bếp sẽ sáng lên vì nhiệt độ của dây tóc vonfram sẽ tăng lên 2000oC.

Mối liên hệ giữa nhiệt độ và chế độ hoạt động của lò vi sóng

Lò vi sóng có tần số rất lớn nhưng chiều dài ngắn - khoảng 6,5 cm, nghĩa là thức ăn sẽ nóng không đều. Nơi nào có đỉnh, nơi đó nóng hơn. Rất nhiều người đã gặp phải điều này khi sử dụng các thiết bị gia dụng.

Những người tạo ra thiết bị này đã đảm nhiệm các chức năng khác nhau của lò vi sóng. Mỗi chế độ do chương trình chỉ định yêu cầu mức độ bức xạ khác nhau. Cường độ của nó bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ mà thực phẩm thu được.

Thẩm quyền giải quyết. Về nhiệt độ, nấu thức ăn trong lò vi sóng tương đương với nấu (100-110°).

Hầu hết các lò vi sóng gia đình đều có công suất khoảng một kW. Trong thực tế, điều này có nghĩa là bạn sẽ đun sôi một cốc nước trong một phút ở mức tối đa.

Các chế độ hoạt động của lò được quy định theo tỷ lệ dữ liệu cao nhất. Đó là bạn có thể thay đổi tốc độ của thiết bị, nhưng không thể thay đổi nhiệt độ. Đây là điểm khác biệt chính so với lò nướng. Rất đáng để cân nhắc nếu bạn nấu trong lò vi sóng.

Bạn nên biết rằng lò vi sóng magnetron không hoạt động liên tục mà ngắt quãng trong vài giây để tránh tình trạng quá tải, hỏng hóc. Bản thân máy phát cao tần được trang bị các tấm kim loại để làm mát.

Có lò nướng có chức năng nướng và đối lưu. Những thiết bị như vậy được gọi là sự kết hợp giữa lò vi sóng và lò nướng. Điều này xảy ra bởi vì Những lò vi sóng này có bộ phận làm nóng truyền thống hoặc thổi khí nóng lên thực phẩm. Sự hiện diện của một nguyên tố như vậy cho phép chúng ta nói về nhiệt độ trên 100oC.

Mẹo chọn điều kiện nhiệt độ

• Cấp độ mạnh nhất Thích hợp cho khối lượng sản phẩm lớn nhất. Theo quy định, đây là đồ uống hoặc món ăn lỏng. Tại 100° hâm nóng sữa/nước/súp, nấu cháo.
• Công suất trên trung bình là khoảng 75% từ tối đa. 75° là lý tưởng cho các món ăn có khối lượng nhỏ và mật độ trung bình. Đó có thể là món trứng tráng, pho mát đã qua chế biến. Ngoài ra, cách sưởi ấm như vậy sẽ cho phép bạn làm những miếng cốt lết nhỏ hoặc một chiếc bánh nướng nhỏ trong cốc.
• Công suất trung bình - một nửa mức tối đa. 50° thích hợp để hâm nóng các món ăn đã được chuẩn bị sẵn.Chúng cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn không cần đun sôi liên tục. Lý tưởng để nướng thịt.
• Dưới mức trung bình, 25% (lên đến 25°) từ công suất tối đa. Chế độ rã đông thực phẩm hoặc đồ ăn sẵn. Dùng để đưa bơ về nhiệt độ phòng, rã đông các loại quả mọng/rau củ/thịt.
• Mức công suất thấp nhất (dưới 25°) có thể hữu ích cho việc duy trì tình trạng của các món ăn và sản phẩm đã được chuẩn bị sẵn. Trên đó bạn có thể làm khô các loại thảo mộc và trái cây thái nhỏ.

Lò vi sóng là một trong những thiết bị gia dụng yêu thích của bất kỳ bà nội trợ nào. Nó cho phép bạn hâm nóng thức ăn làm sẵn. Điều này giúp bạn có thể dự trữ để sử dụng sau này hoặc mua bán thành phẩm, giúp cuộc sống của chúng ta dễ dàng hơn.