Những loại rau nào có thể được đông lạnh trong tủ đông?

Chắc hẳn ai cũng từng gặp phải tình trạng dư thừa rau quả tươi không muốn vứt đi nhưng lại hoàn toàn không có nơi nào để bỏ. Điều cũng thường xảy ra là rau mua không đủ và bạn phải mua rau mới. Thật dễ dàng để tránh những tình huống khó chịu này - chỉ cần học cách đông lạnh rau đúng cách để bạn luôn có đủ rau.

Tại sao bạn cần đông lạnh rau quả?

Trong thời gian tích cực tiêu thụ rau xanh và các sản phẩm khác từ vườn, ít người có thể cần bảo quản rau trong tủ đông. Có lẽ những bà nội trợ trung thành nhất với các món rau, những người không thể tính toán số lượng cần thiết để nấu ăn hàng ngày - sẽ không có hại gì nếu họ có một số loại thực phẩm cần thiết nhất trong tủ đông.

Quan trọng! Việc chuẩn bị có thể hữu ích ngay cả đối với những người không đặc biệt thích nấu ăn. Rau tươi là nguyên liệu khan hiếm để làm mặt nạ cho da và tóc.

Nhưng vào mùa đông và mùa thu, khi không có rau tươi (hoặc không thể mua được với giá hợp lý), thói quen đông lạnh nguồn cung cấp thực phẩm lành mạnh có thể phát huy tác dụng.Những loại rau nào có thể được đông lạnh trong tủ đông? Có một tủ đông lớn, bạn có thể để riêng các loại rau hoặc thảo mộc tươi cho mùa đông, cắt nhỏ trước để tiết kiệm không gian và thời gian. Điều này có thể được thực hiện với dưa chuột, cà chua, ớt - tất cả những sản phẩm này không được bảo quản trong điều kiện bình thường.

Quy tắc chung để đông lạnh trái cây và rau quả trong tủ đông

Đầu tiên và quan trọng nhất, hãy theo dõi nhiệt độ. Nguyên tắc “càng thấp càng tốt” sẽ không áp dụng ở đây. Nhiệt độ tối ưu cho rau đông lạnh trong ngăn là từ -18 đến -23 C. Ở nhiệt độ thấp hơn (về phía nhiệt), những loại rau ngon nhất có thể không có thời gian đông cứng ngay lập tức và sẽ tiết ra nước, sau đó sẽ chuyển thành đá khó chịu. Ở nhiệt độ cao (theo hướng lạnh), sản phẩm sẽ cứng lại đến mức có thể mất đi chất lượng có lợi và hương vị.

Quan trọng! Hộp đựng rau lý tưởng sẽ là hộp nhựa. Bạn có thể sử dụng những loại dùng một lần, giống như loại bán quả mọng trong siêu thị.

Dán nhãn các thùng chứa rau củ. Sau một vài tháng, bạn sẽ không nhớ mình đã để đồ ở đâu nên có thể khó tìm được sản phẩm cụ thể.

Đặc điểm của đông lạnh thực phẩm trong túi

Những gì bạn có thể đóng băng trong tủ đông trong túi? Không phải ai cũng có cơ hội sử dụng hộp nhựa làm hộp đựng, hơn nữa, cách này không tiết kiệm diện tích lắm nếu bạn có kế hoạch chuẩn bị lớn.

Một sự thay thế tốt sẽ là những chiếc túi, nhưng không phải những chiếc giấy bóng kính đơn giản (mặc dù, trong trường hợp không có lựa chọn thay thế, bạn cũng có thể mang theo chúng), mà là những chiếc dày đặc hơn, có móc cài ở dạng băng dính. Những thứ này có thể được tìm thấy trong bộ phận hàng gia dụng hoặc văn phòng.

Hãy tìm những chiếc túi cỡ trung bình, vì những chiếc túi lớn sẽ tích tụ hơi ẩm và biến thành đá, cho dù bạn đóng gói cẩn thận đến đâu. Cố gắng lấp đầy khoảng trống bên trong túi một cách chính xác - không lấp đầy hết nhưng cũng không để lại chút không khí nào. Túi phải càng gần chân không càng tốt.

Gia vị đông lạnh

Trái ngược với nhiều lầm tưởng rằng rau xanh sẽ vô dụng sau khi đông lạnh, hãy đông lạnh chúng, cũng như nhiều loại thảo mộc như ngải giấm, lá nguyệt quế, dầu chanh, hương thảo, v.v. Có thể. Sẽ không có gì xảy ra, và nếu bạn đóng gói các gia vị một cách chính xác, bạn sẽ lấy chúng ra trong tình trạng giống hệt như khi bạn đặt chúng.

Cách chuẩn bị gia vị cho tủ đông:

• rửa sạch và để khô trong vài giờ - càng ít độ ẩm càng tốt trên thân và lá;
• đừng lạm dụng nó, đừng để cây khô héo;
• Tốt hơn là đổ đầy thùng chứa thật chặt (cả túi và nhựa);
• Bạn không phải lo lắng về số phận của những gia vị này trong suốt mùa đông - chúng sẽ an toàn trong buồng.

Rau hỗn hợp đông lạnh

Những loại thực phẩm nào có thể được đông lạnh trong tủ đông? Trên các kệ hàng, bạn thường có thể thấy các sản phẩm rau bán thành phẩm làm sẵn - hỗn hợp các loại rau khác nhau được kết hợp trong một gói. Bạn có thể tự mình thực hiện việc chuẩn bị này, tùy theo sở thích nấu ăn cá nhân của bạn. Ví dụ: bạn có thể tự làm bộ rau củ đặc trưng của mình cho món borscht, món hầm và món hầm.

Làm thế nào để làm nó:

• Chọn tất cả các loại rau bạn cần (lấy mẫu lớn, chất lượng cao, không bị trầy xước và thối, điều này rất quan trọng), rửa sạch và lau khô;
• Cắt rau thành khối vuông (các sản phẩm phụ không đóng vai trò lớn trong món ăn sau này có thể xay nhỏ để tiết kiệm diện tích);
• Khuấy đều, bỏ nước nếu có;
• Làm khô thêm một chút và đặt chặt vào túi như thế này (nhưng không để nó vỡ ra theo đúng nghĩa đen - hãy nhớ rằng đồ vật sẽ nở ra khi lạnh).

Quan trọng! Đối với hỗn hợp rau, túi nặng sẽ tốt hơn hộp đựng. Dây kéo trên túi sẽ rất hữu ích nếu sản phẩm được thiết kế cho nhiều khẩu phần.

Cách đông lạnh để giữ rau tươi

Toàn bộ bí mật ở đây nằm ở việc mài đúng cách. Ví dụ, để có được cà chua tươi sau vài tháng để trong tủ đông, bạn cần cắt chúng thành lát hoặc hình tròn. Những lát cà chua mỏng sẽ nhanh chóng bị đóng băng và không kịp nấu thành cháo cà chua, mất hết nước. Để cà chua không bị dính vào nhau, hãy đông lạnh chúng một chút trên thớt hoặc đĩa trước khi cho vào túi.

Không thể đông lạnh dưa chuột thành từng lát mỏng - rau quá nhiều nước và chắc chắn sẽ dính vào nhau vì lạnh. Nó cần phải được cắt thành khối; hình dạng này rất phù hợp cho món salad; bạn không nên thiên vị nếu chưa từng thử nó.

Cà rốt có thể được cắt thành từng miếng dài nếu bạn cần dùng cho món salad và món hầm, hoặc bào trên máy xay thô/mịn nếu bạn đông lạnh chúng cho món đầu tiên hoặc món hầm.

Đừng ném rau vào buồng ngay lập tức, điều này sẽ gây ra sự thay đổi nhiệt độ mạnh. Chuẩn bị chúng trong tủ lạnh trong vài giờ để thức ăn nguội đúng cách.