Cái nào tốt hơn: nồi đa năng hay nồi áp suất?

Nồi đa năng và nồi áp suất hiện đại giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình chế biến các món ăn yêu thích của bạn. Để hiểu được sự đa dạng của các chức năng và chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu của mình, bạn cần tính đến ưu điểm và nhược điểm của từng loại thiết bị.

Ưu điểm và nhược điểm của máy đa năng

Máy đa năng là một thiết bị có khả năng chọn các chế độ nhiệt độ khác nhau để chế biến một số lượng lớn các món ăn khác nhau. Sử dụng nồi đa năng, bạn có thể nấu các món ăn giống như trên bếp thông thường nhưng tốn ít thời gian theo dõi quá trình hơn. Bất chấp sự đơn giản hóa đáng kể trong việc nấu nướng, trước tiên bạn sẽ phải dành thời gian để tìm hiểu nhiều chương trình và học cách vận hành thiết bị. Thức ăn trong nồi đa năng được nấu ở nhiều nhiệt độ khác nhau. Bộ phận làm nóng có thể hoạt động ở nhiệt độ thấp, như trong quá trình hầm và ở nhiệt độ cao hơn trong quá trình chiên và nướng.

Ưu điểm của việc sử dụng nồi đa năng:

1. Khả năng chuẩn bị món ăn tự động mà không cần sự tham gia của con người vào việc kiểm soát quy trình.
2. Tự động hâm nóng thức ăn đã sẵn sàng và duy trì nhiệt độ.
3. Đặt hẹn giờ và khởi động trễ - để chuẩn bị thức ăn vào một thời điểm nhất định.
4. Sử dụng lượng gia vị và dầu tối thiểu cho các món ăn có lượng calo thấp hơn.
5. Làm nóng đồng đều thực phẩm mà vẫn bảo toàn được lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng.
6. Bề mặt bên ngoài của nồi đa năng nóng lên một chút và việc sử dụng nó nói chung là an toàn ngay cả đối với những đầu bếp thiếu kinh nghiệm.

Có khả năng rộng rãi như vậy, máy đa năng cũng có một số nhược điểm:

1. Giá khá cao, đặc biệt đối với những dòng máy có số lượng chức năng lớn.
2. Tốc độ nấu thấp đối với một số món ăn ở chế độ nấu và hầm.
3. Phân tán chức năng bổ sung. Nếu bạn cần một chương trình nấu ăn cụ thể, bạn có thể mua một thiết bị đặc biệt riêng cho việc này. Ví dụ: sử dụng một máy đa năng thông thường để nấu ăn và mua thêm một máy làm bánh mì tốt để nướng bánh mì mà không phải tốn tiền mua một máy đa năng đắt tiền có chức năng bổ sung.

Sự khác biệt giữa nồi áp suất và nồi đa năng là gì?

Nồi áp suất là thiết bị dùng để nấu thức ăn trong hộp kín dưới áp suất cao, cho phép nấu thức ăn ở nhiệt độ cao trong thời gian tối thiểu.

CHÚ Ý! Nồi áp suất là một thiết bị nguy hiểm vì nó duy trì hơi nước nóng dưới áp suất cao. Thiết bị này nên tránh xa trẻ em sử dụng.

Trước hết, hai thiết bị này khác nhau ở cách chúng ảnh hưởng đến thực phẩm: trong nồi đa năng, quá trình nấu được thực hiện do các điều kiện nhiệt độ khác nhau và nồi áp suất nấu các món ăn ở nhiệt độ cao và dưới áp suất không đổi.

Ưu và nhược điểm của nồi áp suất

Bằng cách duy trì nhiệt độ cao, thiết bị này cho phép bạn nấu thức ăn nhanh hơn nhiều. Trung bình, nó tăng tốc quá trình lên 2–4 lần và một số loại sản phẩm (đậu, cây họ đậu) – lên tới 8 lần. Hơn nữa, bất kỳ sản phẩm nào sau khi xử lý nhiệt như vậy vẫn giữ được màu sắc tự nhiên và độ ngon ngọt. Việc nấu ăn được thực hiện mà không cần thêm dầu, cho phép bạn tạo ra những món ăn tốt cho sức khỏe có hàm lượng calo thấp.

Ưu điểm chính của nồi áp suất có những chi tiết sau:

• nồi áp suất cho phép bạn rút ngắn quá trình nấu do áp suất và nhiệt độ cao;
• trong quá trình chế biến ngắn hạn trong nồi áp suất, màu sắc của sản phẩm vẫn tự nhiên do không có oxy;
• Thiết bị này rất tiện lợi để chế biến nhanh các món súp và ngũ cốc đậm đà;
• Tiêu thụ năng lượng điện ít hơn đáng kể so với các thiết bị nhà bếp khác.

Đồng thời, chúng kém hơn so với máy đa năng ở một số đặc tính chức năng:

• nồi áp suất chỉ có thể nấu và hầm, không giống như nồi đa năng, nó không có chức năng nướng hoặc chiên;
• không có khả năng đặt hẹn giờ;
• trong quá trình nấu, có thể mở nồi đa năng để kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm, nhưng không thể mở nồi áp suất vì áp suất cao được duy trì bên trong;
• Thông thường, các thiết bị như vậy có kích thước lớn hơn nhiều so với máy đa năng và cần nhiều không gian trống hơn.

Cái nào tốt hơn - nồi nấu chậm hay nồi áp suất?

Khi lựa chọn giữa các thiết bị nhà bếp, nhu cầu cụ thể về chức năng của thiết bị là yếu tố quyết định. Nồi đa năng sẽ cho phép bạn chế biến nhiều món ăn khác nhau, với sự trợ giúp của nó, bạn có thể thử nghiệm các công thức nấu ăn khác thường nhất hoặc sử dụng các chương trình tiêu chuẩn tự động. Nhưng nồi áp suất nấu thức ăn nhanh hơn nhiều và giữ được độ tự nhiên trong đó, một thiết bị như vậy phù hợp để đơn giản hóa việc chuẩn bị các món ăn tốt cho sức khỏe hàng ngày.