Máy hấp dùng để làm gì? Lợi ích và tác hại của việc hấp thực phẩm

Có một số câu trả lời cho câu hỏi nồi hơi đôi dùng để làm gì. Mục đích chính của thiết bị nhà bếp này là hấp thức ăn ở nhiệt độ khoảng 100°C. Những thực phẩm như vậy hóa ra lại tốt cho sức khỏe và ngon hơn so với luộc trong nước hoặc đặc biệt là chiên trong dầu. Thức ăn hấp còn có những lợi ích khác sẽ được thảo luận trong tài liệu này.

Máy hấp là gì

Nói một cách đơn giản, đây là một chiếc chảo đặc biệt có một phần bổ sung (một hoặc một số) để đặt sản phẩm. Nước được làm nóng ở bình chứa phía dưới và khi sôi, thức ăn sẽ chín nhờ dòng hơi nước nóng (nhiệt độ khoảng 100 ° C).

Các sản phẩm không tiếp xúc với nước, điều này giúp phân biệt quá trình này với quá trình nấu nướng. Cũng không cần sử dụng dầu vì nhiệt được tạo ra bởi hơi nước. Để hiểu liệu có cần một nồi hơi đôi hay không khá đơn giản. Nếu bạn dự định hấp thức ăn thường xuyên để nó vẫn tốt cho sức khỏe và không có chất béo dư thừa thì chắc chắn là có.

Các mô hình hiện đại khá thuận tiện, chúng bao gồm một số yếu tố:

1. Thùng chính có đáy dày. Nước nóng lên đều trong đó và sôi trong vài phút hoặc hàng chục phút, tạo ra hơi nước ổn định.
2. Một phần (một hoặc nhiều) có nhiều lỗ để hơi nước lọt vào.Những thùng chứa này được lắp từng thùng một vào chậu, tạo thành cấu trúc nhiều tầng.
3. Chảo là bộ phận thu gom nước ngưng.
4. Bộ điều khiển - có thể là cơ hoặc điện tử.

Ưu điểm và nhược điểm của nồi hơi đôi

Nếu chúng ta nói về ưu và nhược điểm của nồi hơi đôi, bạn có thể tìm thấy nhiều ưu điểm hơn là nhược điểm. Trong số đó có những điểm sau:

1. Sản phẩm được nấu ở chế độ “nhẹ nhàng” ở nhiệt độ không quá cao. Chúng giữ lại vitamin, thành phần khoáng chất và các chất có lợi khác.
2. Không tiếp xúc với dầu nên không có chất gây ung thư hoặc các hợp chất nguy hiểm khác. Đây là điều không thể thiếu đối với những người không ăn được đồ chiên rán.
3. Một lý do khác khiến bạn cần nồi hấp đôi có liên quan đến việc giảm lượng calo. Việc nấu ăn diễn ra mà không cần dầu, giúp bạn có thể giảm cân mà không cần thay đổi chế độ ăn uống và sử dụng các sản phẩm với số lượng như nhau.
4. Thức ăn sẽ không bị cháy ngay cả khi bạn quên, vì nhiều mẫu máy được trang bị bộ hẹn giờ tự động tắt thiết bị hoặc thông báo bằng âm thanh rằng cần phải tắt bếp. Điều này cũng giải thích tại sao nồi hấp được sử dụng trong nhà bếp.
5. Thức ăn không tiếp xúc với nước - nó không được đun sôi mà được hấp. Vì vậy, ngay cả rau cũng trở nên ngon hơn.

Ưu điểm của nồi hơi đôi cho thấy đây là một dụng cụ nhà bếp khá tiện lợi và hữu ích. Ngoài ra, nó cho phép bạn tiết kiệm không gian nhờ có nhiều tầng, trong mỗi tầng bạn có thể nấu, chẳng hạn như 5-7 chiếc bánh manti lớn.

Máy không có nhiều nhược điểm. Nhưng cần lưu ý rằng nếu có nhiều tầng thì thức ăn ở phía dưới sẽ chín nhanh hơn. Vì vậy, bạn cần phải thích nghi với nồi hấp bằng cách học cách nấu món hấp. Một nhược điểm nữa là đồ chiên luôn có vị nhạt hơn.Mặc dù nếu bạn lựa chọn giữa niềm vui và sức khỏe thì quyết định này khá dễ hiểu.

Thức ăn hấp có tốt cho sức khỏe không?

Thức ăn hấp vừa có lợi vừa có hại. Chắc chắn có nhiều ưu điểm hơn:

• bảo quản vitamin, bao gồm nhóm B và C;
• hoàn toàn không có chất gây ung thư và các chất có hại khác được hình thành do chiên trong dầu;
• giảm hàm lượng calo do thiếu chất béo;
• bảo quản hương vị;
• tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cân, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất - tất cả những tác động này sẽ trở nên rõ rệt nếu bạn ăn thực phẩm như vậy trong một tháng.

Những ưu điểm được mô tả cho thấy có cần dùng nồi hấp hay không. Đồ ăn hấp không ngon bằng đồ chiên chẳng hạn, nhưng nó chắc chắn tốt cho sức khỏe hơn.

Không có hại như vậy. Nhưng bạn nên hiểu rằng nếu chọn những dụng cụ nấu ăn giá rẻ được làm từ chất liệu kém chất lượng, các chất độc hại có thể bị thải vào nước khi nấu nướng kéo dài. Vì vậy, cần mua những loại hộp đựng chất lượng cao, chẳng hạn như làm bằng thép không gỉ, hoàn toàn an toàn cho con người. Trong trường hợp này, thức ăn trong nồi hơi đôi chỉ mang lại lợi ích.

Cách sử dụng máy hấp

Bạn cũng cần phải tìm ra cách sử dụng thùng chứa một cách chính xác. So với một chiếc chảo thông thường, nó có một số tính năng đáng xem xét. Các quy tắc cơ bản là:

1. Sản phẩm chỉ được thêm vào khi nước bắt đầu sôi rất nhanh.
2. Hộp đựng thức ăn đang chuẩn bị không được tiếp xúc với nước - khoảng cách tối thiểu ít nhất là độ dày của ngón tay (2-3 cm).
3. Thịt và cá được đặt ở tầng dưới, nếu không chất lỏng từ chúng sẽ bắt đầu chảy sang các sản phẩm khác, chẳng hạn như rau.
4. Cần định kỳ đảm bảo có đủ nước ở chảo dưới.
5. Khi mở nắp, bạn cần phải cẩn thận vì hơi nước nóng có thể khiến bạn bị bỏng giống như khi dùng dầu nóng.

Không có nghi ngờ gì về việc bạn có cần một chiếc tủ hấp trong nhà hay không. Đây là một thiết bị tiện lợi cho phép bạn chế biến những món ăn thực sự tốt cho sức khỏe. Để có được tất cả những lợi ích của tủ hấp, bạn nên mua một hộp đựng tốt làm bằng vật liệu chất lượng. Bạn có thể mua một model có cảm biến nhiệt độ, bộ hẹn giờ và các chế độ khác nhau tích hợp. Trên thực tế, đây là một chiếc nồi đa năng mà bạn có thể nấu hầu hết mọi món ăn.