Bếp từ nghĩa là gì?

Bếp từ là một thiết bị gia dụng nhà bếp bằng điện để nấu thức ăn, làm nóng các món ăn nằm trên bề mặt làm việc của nó thông qua dòng điện cảm ứng phát sinh trong từ trường tần số cao.

Đặc điểm của bếp từ

Sự khác biệt chính giữa bếp từ và bếp điện cổ điển là nó không tự làm nóng mà kích thích dòng điện cảm ứng gây nóng trực tiếp bên trong dụng cụ nấu được lắp đặt trên đầu đốt. Do đó, việc làm nóng thức ăn trong chảo và nấu bắt đầu gần như ngay lập tức sau khi bật thiết bị. Đến lượt bếp điện, đầu đốt sẽ làm nóng đầu đốt, sau đó truyền nhiệt sang các món ăn đặt trên đó và sau đó mới đến các món chứa trong đó.

Điều này dẫn đến những ưu điểm chính của kỹ thuật này:

• kinh tế hơn so với các chất tương tự cổ điển;
• nấu ăn nhanh hơn nhiều - ví dụ, bạn có thể đun sôi nước nhanh hơn nhiều lần;
• hiệu quả cao nhất (từ 80 đến 90%);
• mức độ an toàn cao: thứ nhất, nếu không có dụng cụ nấu trên đầu đốt, nó sẽ không hoạt động, thứ hai, ngay cả bề mặt làm việc cũng không nóng lên đến nhiệt độ cao - hiện tượng nóng lên xảy ra do tiếp xúc với dụng cụ nấu nóng và sau khi tiếp xúc hoàn thành, bề mặt nguội đi nhanh chóng;
• điều này có nghĩa là không có mùi khó chịu hình thành khi thức ăn chắc chắn dính vào đầu đốt;
• độ chính xác cao của việc duy trì nhiệt độ cài đặt;
• sự hiện diện của một số lượng lớn các chức năng bổ sung;
• không phụ thuộc vào điện áp nguồn;
• Đầu đốt tự động tắt khi lấy bát đĩa ra khỏi chúng;
• dễ chăm sóc.

Ngoài ra còn có mặt khác của đồng xu. Loại bếp nấu ăn này đắt hơn loại bếp cổ điển và chúng yêu cầu những dụng cụ đặc biệt - những loại bếp thông thường sẽ không còn hoạt động được nữa. Có lẽ, khi mua một chiếc bếp mới hoạt động bằng dòng điện cảm ứng, bạn cũng sẽ phải tốn tiền mua dụng cụ nấu nướng.

CHÚ Ý! Để kiểm tra xem nồi hoặc chảo có phù hợp để nấu trên bếp từ hay không, hãy đặt một nam châm gần đáy. Nếu nó bị thu hút, bạn có thể nấu những món ăn như vậy một cách an toàn. Nếu không, bạn sẽ phải dự trữ những dụng cụ nhà bếp mới.

Để có thể sử dụng các vật dụng như Turk, chiếm diện tích bề mặt nhỏ của đầu đốt, bạn cũng sẽ phải lo lắng về việc mua một bộ chuyển đổi đặc biệt, nếu không thiết bị thông minh sẽ coi đó là vô giá trị và sẽ đơn giản tắt. Bếp từ cũng tạo ra một chút tiếng ồn trong quá trình hoạt động - điều này là do bộ làm mát bên trong và cuộn dây làm mát hoạt động.

Nhưng nhược điểm chính của bếp từ là có thể xung đột với các thiết bị nhà bếp khác.

THẨM QUYỀN GIẢI QUYẾT. Vì tốc độ thay đổi nhiệt độ trên bếp từ cao hơn nhiều nên điều này để lại dấu ấn nhất định trong quá trình nấu nướng. Nó khác với việc nấu ăn bằng kỹ thuật cổ điển và bạn cần phải thích nghi với nó.

Thiết bị

Cấu tạo của bếp từ rất đơn giản. Nó bao gồm vỏ, bộ điều khiển, cảm biến nhiệt độ, mạch điện bao gồm bộ chỉnh lưu và bộ điều chỉnh xung.

Bên trên là bề mặt làm bằng gốm thủy tinh hoặc các vật liệu composite khác có đặc tính tương tự. Đầu đốt được đặt bên dưới. Mỗi cuộn dây là một cuộn dây trong đó một từ trường xen kẽ được kích thích. Có một cảm biến nhiệt độ ở trung tâm của cuộn dây. Gần đó là quạt tản nhiệt và bảng quản lý nguồn điện.

Nguyên lý hoạt động

Khi thiết bị được bật, một dòng điện tần số cao đi qua cuộn dây điện cảm, tạo ra một từ trường xen kẽ kéo dài ra ngoài bếp nấu. Khi từ trường gặp các dụng cụ kim loại có từ tính trên đường đi của nó, nó sẽ xuất hiện dòng điện cảm ứng xoáy, đi qua kim loại sẽ gặp điện trở và gây nóng lên.

Quá trình này trong vật lý được gọi là cảm ứng điện từ, và nó là cơ sở nguyên lý hoạt động của bếp từ, do đó có tên như vậy.

Chức năng bổ sung

Như đã đề cập, bếp từ có một số chức năng bổ sung. Dưới đây là ví dụ về các tùy chọn hữu ích nhất.

1. Booster – chức năng này cho phép bạn nhanh chóng chuyển một phần năng lượng giữa các đầu đốt.
2. Khởi động nhanh - bạn chỉ cần nhấn một nút và bếp sẽ tự xác định vị trí của bát đĩa và cuộn dây nào nên được bật.
3. Làm nóng - bạn để món ăn trên bếp và nó được duy trì ở mức thoải mái để ăn.
4. Chức năng tắt bảo vệ được kích hoạt khi bề mặt tiếp xúc với nước.
5. Tạm dừng - đôi khi xảy ra trường hợp bạn không thể theo kịp nhiều món ăn đang được chuẩn bị cùng lúc và bạn cần tạm dừng một hoặc nhiều món ăn trong số đó. Bếp từ có khả năng này!

Phần kết luận

Bếp từ vượt trội về nhiều mặt so với các đối thủ công nghệ - bếp gas và bếp điện cổ điển. Nó tiết kiệm hơn, cơ động hơn và quan trọng nhất là an toàn. Mặc dù thực tế là đắt hơn một chút nhưng số tiền này sẽ nhanh chóng tự chi trả trong quá trình hoạt động do tiết kiệm điện, vì bếp nấu ăn được sử dụng thường xuyên và là một trong những thiết bị tiêu dùng gia đình mạnh mẽ nhất trong căn hộ.

QUAN TRỌNG! Khi mua bếp từ, hãy đảm bảo rằng việc kết nối của nó được thực hiện đầy đủ theo yêu cầu của hướng dẫn vận hành và bảng dữ liệu kỹ thuật: độ dày của dây và định mức của máy không nhỏ hơn yêu cầu, thiết bị được nối đất và đường dây điện đi thẳng từ bảng điều khiển đến thiết bị mà không cần rẽ nhánh hoặc nối dài.

Sau vài ngày nấu nướng, bạn sẽ hoàn toàn thích nghi với điều kiện mới và các chức năng bổ sung sẽ giúp quá trình nấu nướng trở nên thoải mái và nhanh chóng hơn.