Ưu và nhược điểm của bếp từ

Điều rất quan trọng đối với bất kỳ bà nội trợ nào là làm cho quá trình nấu nướng hàng ngày trở nên thoải mái và nhanh chóng nhất có thể. Nhờ công nghệ hiện đại, bếp từ dùng để nấu ăn đã xuất hiện trên thị trường. Trong những năm gần đây, chúng đã trở nên phổ biến nhờ những đặc tính cụ thể, giúp phân biệt chúng với các loại thiết bị gia dụng tương tự khác.

Bếp từ là gì

Đây là thiết bị làm nóng dụng cụ nấu nướng được làm bằng hợp kim đặc biệt nhờ hoạt động của dòng điện xoáy cảm ứng được tạo ra bởi trường điện từ tần số cao có tần số 20–100 kHz.

Nguyên lý hoạt động

Bề ngoài, bếp nấu ăn loại này có nhiều điểm tương đồng với bếp nấu có bề mặt gốm thủy tinh mịn. Nhưng đồng thời, thay vì một phần tử dải cung cấp nhiệt, bên trong lại có một cuộn dây điện từ. Nó cho dòng điện đi qua, do đó tạo thành một trường, dưới tác động của nó xuất hiện dòng điện cảm ứng của chính nó trong đĩa. Để thực hiện chức năng sưởi ấm, chúng phải có tần số cao (thay đổi nhanh hướng chuyển động).Dòng điện được tạo ra nhờ đường dây điện xuyên qua đáy đĩa. Hệ thống sưởi được tạo ra chính xác nhờ dòng điện này. Đây được coi là đặc điểm phân biệt chính của loại bếp này, vì do đặc thù hoạt động của nó, bếp nấu không nóng lên trong khi nấu.

THẨM QUYỀN GIẢI QUYẾT! Quá trình sưởi ấm diễn ra khá nhanh và đây là một điểm cộng rất lớn vì nó đảm bảo mức tiêu thụ năng lượng tối thiểu.

Thiết bị

Thiết kế của một thiết bị như vậy khá đơn giản:

• khung;
• cuộn dây điện từ;
• biến tần;
• bảng điều khiển vi điều khiển;
• tấm gốm thủy tinh;
• cái quạt.

Ưu điểm của bếp từ

Hiệu quả

Do đặc thù hoạt động của loại bếp này, hiệu suất của nó khi đun nóng là 90%, cao hơn đáng kể so với các loại bếp gas (60%), gốm thủy tinh (dưới 50%) và bếp điện (30%). Ngoài ra, các dòng máy cao cấp còn có nhiều chế độ hoạt động khác nhau và dải công suất rộng. Trong hầu hết các trường hợp, 16 chế độ là khá đủ. Điều này cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng lựa chọn các điều kiện phù hợp nhất để chế biến một món ăn cụ thể. Nhiệt độ trên thiết bị loại này có thể được đặt với độ chính xác đến một mức độ và sự thay đổi của nó diễn ra ngay lập tức.

Tiết kiệm năng lượng

Mức tiêu thụ điện khi sử dụng bếp từ ít hơn gần 1,5 lần khi so sánh các mẫu như vậy, chẳng hạn như với bếp điện. Đồng thời, chúng được đặc trưng bởi tốc độ gia nhiệt cao hơn. Do không có tầng gia nhiệt đĩa hâm nên nhiệt được truyền trực tiếp xuống đáy chảo đã được làm nóng. Ví dụ, đun sôi một chảo nước trên bếp từ sẽ nhanh hơn gấp 3 lần so với bếp ga thông thường.

Sưởi ấm tức thì

Thức ăn trong dụng cụ nấu bắt đầu nóng lên ngay lập tức khi bếp từ được bật. Với quy trình này, bạn không cần tốn thời gian làm nóng bộ phận làm nóng và chính dụng cụ nấu, điều này rất tiện lợi.

Chăm sóc dễ dàng

Việc chăm sóc một thiết bị loại này rất đơn giản - mất tối thiểu thời gian. Sau khi lấy bát đĩa ra khỏi bếp, bạn có thể lau chúng bằng khăn ẩm gần như ngay lập tức. Do bề mặt nấu nhẵn nên bụi bẩn hầu như không tích tụ trên đó. Khi thức ăn tiếp xúc với đầu đốt, không hình thành khói hoặc cặn thức ăn cháy vì thức ăn không nóng lên. Bạn có thể làm sạch bếp này bằng bình xịt đặc biệt và miếng bọt biển mềm.

Tự động bật và tắt

Bếp từ chỉ bật khi đặt dụng cụ nấu có từ tính lên trên. Ngay sau khi những món ăn như vậy được lấy ra khỏi bếp, bếp sẽ tự động tắt.

Nhược điểm của bảng cảm ứng

Bếp nấu ăn phổ biến nhất hiện nay có nhược điểm của nó.

Giá cao

Cho đến nay, giá thành của các thiết bị loại này cao hơn đáng kể so với giá thành của bếp nấu thông thường. Nhưng tình hình đang dần bắt đầu thay đổi theo chiều hướng tốt hơn. Các nhà sản xuất thiết bị gia dụng hiện đại gần đây ngày càng bắt đầu cung cấp cho khách hàng nhiều lựa chọn bếp từ hợp túi tiền hơn.

Tác hại của bức xạ điện từ

Không có mối nguy hiểm đặc biệt cho mọi người trong trường hợp này.Dòng điện xoáy tạo ra trong quá trình hoạt động của bếp từ được hạn chế cục bộ bởi thân thiết bị này. Tuy nhiên, cần đảm bảo các bộ phận của cơ thể không tiếp xúc liên tục với bếp như vậy trong quá trình nấu nướng. Khoảng cách an toàn tối ưu là 0,5 mét, chấp nhận được - 30 cm.

Yêu cầu ngày càng cao đối với món ăn

Vì những loại bếp này sử dụng phương pháp tương tác từ tính nên chúng yêu cầu cách xử lý đặc biệt và một loại dụng cụ nấu nhất định. Để nấu trên bếp từ, chỉ có thể sử dụng dụng cụ nấu có đặc tính sắt từ.

THẨM QUYỀN GIẢI QUYẾT! Để kiểm tra xem dụng cụ nấu có các đặc tính cần thiết cho lần sử dụng tiếp theo trên bếp từ hay không, bạn có thể thực hiện cái gọi là kiểm tra từ tính. Để làm điều này, bạn cần lấy một nam châm và kiểm tra xem bề mặt của món ăn đã chọn có hút được không. Nếu nam châm bám tốt vào nó thì những món ăn như vậy sẽ rất lý tưởng cho những mục đích này.

Khi nấu trên bếp từ, không được phép sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm hoặc đồng. Các sản phẩm thủy tinh, sứ và gốm cũng không phù hợp cho những mục đích này. Bạn có thể sử dụng dụng cụ nấu tráng men, chảo gang và các sản phẩm bằng thép không gỉ:

1. Đáy nồi phải có đường kính ít nhất là 12 cm, điều này sẽ đảm bảo diện tích tiếp xúc cần thiết với đầu đốt, vì nếu nồi hoặc chảo chiếm ít hơn 70% bề mặt đầu đốt thì bếp từ sẽ không nóng. Độ dày của đáy sản phẩm phải từ 2 đến 6 mm.
2. Khi chọn dụng cụ nấu cho bếp từ, bạn nên chú ý đến các ký hiệu.Trong hầu hết các trường hợp, các nhà sản xuất đều cố gắng thông báo cho khách hàng về đặc tính sắt từ của dụng cụ nấu ăn bằng các ký hiệu đặc biệt.

Nếu dụng cụ nấu bạn đang sử dụng không có đáy phẳng nhưng có phần nhô cao ở giữa, tiếng ồn đáng chú ý có thể xuất hiện trong khi nấu trên thiết bị như vậy.

Tiêu chí lựa chọn bếp từ

Việc lựa chọn một thiết bị gia dụng loại này là một quá trình khá khó khăn. Chất lượng của thực phẩm sau đó được nấu trên đó sẽ phụ thuộc trực tiếp vào cách thực hiện hợp lý. Để đưa ra lựa chọn đúng đắn, nên tập trung vào các đặc điểm sau.

1. Loại điều khiển. Đây có thể là một thanh trượt, một cảm biến hoặc một công tắc từ. Bảng điều khiển cảm ứng sẽ cung cấp tỷ lệ chất lượng giá cả thuận lợi nhất. Trong trường hợp này, bếp sẽ không có núm xoay, nút bấm hoặc công tắc. Thanh trượt cũng khá dễ sử dụng nhưng giá thành cao hơn một chút. Công tắc từ ngày nay ngày càng trở nên hiếm.
2. Kích thước và số lượng đầu đốt. Trước tiên cần xác định số lượng và quy mô diện tích cần thiết để nấu nướng. Ví dụ, đối với một ngôi nhà nông thôn, bếp từ hai đầu đốt là đủ, nhưng đối với một căn hộ thì tốt hơn là nên mua một mẫu có bốn đầu đốt. Gia đình càng đông thì số lượng đầu đốt mà bếp từ nên có càng nhiều. Kích thước của các vùng sưởi ấm cũng rất quan trọng.
3. Lớp năng lượng. Để đảm bảo mức tiêu thụ năng lượng tối thiểu trong quá trình vận hành, nên chọn các mẫu máy thuộc loại tiêu thụ năng lượng “A” hoặc “A+”.
4. Tính linh hoạt. Bạn có thể mua một bếp nấu ăn kết hợp.Một nửa đầu đốt trong bếp này là gas, còn lại là cảm ứng. Đối với nhiều người, tùy chọn này thường là tốt nhất.
5. Các vùng sưởi ấm. Một bộ phận nhất định của bếp từ được trang bị các vùng sưởi có khả năng mở rộng. Tính năng này cho phép bạn sử dụng các dụng cụ có kích thước lớn hơn khi nấu nướng.
6. Hẹn giờ. Sự hiện diện của nó giúp bạn có thể đặt thời gian nấu cần thiết, sau đó thiết bị sẽ phát ra một tín hiệu âm thanh nhất định. Ngoài ra, bằng cách sử dụng bộ hẹn giờ, bạn có thể dễ dàng lập trình không chỉ thời gian bếp ngừng hoạt động và thời lượng của tín hiệu âm thanh mà còn cả thứ tự tắt các vùng sưởi.
7. Chức năng sưởi ấm chuyên sâu. Nó còn được gọi là "thiết bị tăng cường" và đôi khi có thể rất hữu ích nếu bạn cần đun sôi nước thật nhanh chẳng hạn. Sử dụng chức năng này cho phép bạn chuyển ngay sức mạnh của vùng sưởi ấm này sang vùng sưởi ấm khác.
8. Chức năng duy trì nhiệt trong một khoảng thời gian nhất định. Rất tiện lợi khi có nhu cầu giữ ấm đồ ăn đã nấu chín cho các thành viên trong gia đình khi về nhà vào những thời điểm khác nhau.
9. Bảo vệ trẻ em. Nếu gia đình có trẻ nhỏ, để tránh nguy cơ bị bỏng, tốt hơn nên ưu tiên những mẫu mã cải tiến với mức độ an toàn cao hơn, được trang bị khả năng khóa nút.

Bếp từ trên thị trường hiện nay kết hợp được ưu điểm của hai mẫu bếp gas và điện. Chúng tiết kiệm, an toàn và vệ sinh.Mặc dù thực tế là giá của những thiết bị như vậy cao hơn bình thường, những chi phí tài chính này sẽ được thanh toán khá nhanh và bếp từ sẽ đơn giản hóa rất nhiều và giúp quá trình chế biến các món ăn yêu thích của bạn trở nên thoải mái hơn.