Những lợi ích và tác hại của bánh mì từ máy nướng bánh mì

Thật tuyệt khi bắt đầu buổi sáng với bữa sáng với bánh mì nướng giòn và thơm. Bạn có thể thêm phô mai, xúc xích, rau vào miếng bánh mì nướng, phết mứt hoặc mứt. Món ăn đơn giản này khiến bữa ăn của bạn có nhiều calo và không khiến bạn nhanh đói.

Người ta đã học cách nướng bánh mì từ thời cổ đại. Với việc phát minh ra máy nướng bánh mì, việc này trở nên nhanh chóng và tiện lợi. Thiết bị kỳ diệu này xuất hiện ở Anh. Được phát minh vào năm 1893 và vẫn chưa mất đi sự phổ biến cho đến ngày nay. Nhưng đôi khi chúng ta nghĩ: “Những chiếc bánh mì nướng như vậy có tốt cho sức khỏe không, hay tốt hơn là sấy khô bánh quy giòn trong lò hoặc chiên trên chảo như trước?”

Điều gì xảy ra với bánh mì trên bánh mì nướng?

Công nghệ của máy nướng bánh mì rất đơn giản: cho từng miếng bánh mì bất kỳ vào đó và bật thiết bị. Bánh mì được sấy khô trong lò nướng điện nhờ các cuộn dây đốt nóng tạo ra bức xạ hồng ngoại. Khi bánh mì tươi được làm nóng, nước sẽ bay hơi và tạo thành lớp vỏ giòn màu nâu.

Điểm hay của máy nướng bánh mì là nó nướng bánh mì cả hai mặt cùng một lúc. Nó khô đều và trong một khoảng thời gian rất ngắn. Ưu điểm chắc chắn là nó thực hiện điều này mà không cần thêm dầu.Có vẻ lạ khi ai đó lại coi một sản phẩm dường như dành cho người ăn kiêng như vậy lại có hại. Nhưng những ý kiến ​​như vậy vẫn tồn tại.

Tác hại của bánh mì từ máy nướng bánh mì

Những người phản đối việc nấu nướng trong lò nướng bánh cho rằng thiết bị này tạo ra bức xạ phóng xạ. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện đại không xác nhận một huyền thoại phổ biến như vậy. Bánh mì được chiên trong lò nướng bánh theo nguyên lý của lò nướng điện. Vì vậy, khi sấy theo cách này cũng không gây hại cho sức khỏe hơn bánh mì chiên theo bất kỳ cách nào khác.

Hàm lượng chất độc hại trong bánh mì nướng

Do các quá trình hóa học xảy ra trong quá trình sấy bánh mì, acrylamide được hình thành trên bề mặt của nó. Chính những chất này mà những người phản đối máy nướng bánh mì coi là tội ác chính. Acrylamide khiến các tế bào mô hoạt động mạnh mẽ, làm tăng nguy cơ ung thư trong cơ thể.

Quan trọng! Acrylamide đặc biệt có hại với số lượng lớn. Nhưng may mắn thay, một chất nguy hiểm chỉ được hình thành tích cực khi bánh mì bị sấy khô quá mức và với số lượng tối thiểu. Vì vậy, cần kiểm soát nhiệt độ bánh mì nướng và tránh nấu quá chín. Ngoài ra, bạn không nên ăn quá nhiều bánh mì nướng, mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải.

Lợi ích của bánh mì nướng

Bánh mì là sản phẩm không thể thiếu và thường ngày của nhiều người. Bánh mì nướng cũng giống như bánh mì tươi, rất tốt cho sức khỏe và cần thiết cho cơ thể chúng ta. Nó chứa vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ và cung cấp cho con người năng lượng cần thiết cho cuộc sống.

Bánh mì nướng có lợi ích của nó. Ví dụ, bánh mì nướng tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa hơn nhiều so với bánh mì tươi. Bánh mì nướng ít gây kích ứng dạ dày, điều này rất quan trọng đối với bệnh viêm dạ dày. Bánh mì mới nướng, đặc biệt là bánh mì lúa mạch đen, thường gây ra hiện tượng lên men trong ruột, chướng bụng, đầy hơi.Bánh mì đông lạnh rồi nướng làm giảm tốc độ hấp thụ chất béo vào cơ thể, giúp thúc đẩy quá trình giảm cân.

Hàm lượng calo của bánh mì như vậy

Bánh quy giòn được nấu trong máy nướng bánh mì chứa lượng calo gần như bằng bánh mì tươi mà chúng được chế biến. Nhưng đồng thời, hàm lượng calo trong bánh mì chế biến không có bơ ít hơn đáng kể so với bánh mì nướng hoặc các loại bánh ngọt khác nhau. Điều này rất hữu ích cho những ai muốn giảm cân nhưng không thể từ bỏ các sản phẩm bột mì.

Có thể nướng bánh mì thông thường trong máy nướng bánh mì không?

Bạn có thể chiên bất kỳ loại bánh mì nào trong máy nướng bánh mì: trắng, đen, ngũ cốc nguyên hạt, lúa mì, ổ bánh mì. Nhưng để bánh mì nướng tốt cho sức khỏe nhất, tốt hơn hết bạn nên làm từ bánh mì nguyên hạt. Nếu bánh mì bị cháy một chút trong khi nấu thì đó không phải là vấn đề. Nên loại bỏ những mảnh vụn bị cháy trên bánh mì nướng đã hoàn thành. Sẽ là tối ưu cho sức khỏe của bạn nếu bánh mì nướng của bạn chỉ nướng nhẹ.

Bạn có thể ăn bao nhiêu bánh mì nướng mà không gây hại cho sức khỏe?

Cũng giống như khi ăn bánh mì tươi, quy tắc được áp dụng ở đây là: “Bạn cần ăn bánh mì nướng vừa phải”. Tốt hơn là trẻ nên thưởng thức sản phẩm này không sớm hơn một tuổi rưỡi, vì nó khá khó tiêu hóa, giống như các sản phẩm bánh mì thông thường. Cho đến 3 tuổi, lượng bánh mì tươi hoặc nướng hàng ngày không quá 60 gam.

Đối với một người trưởng thành, trung bình 200 gram bánh mì hoặc bánh mì nướng mỗi ngày là đủ. Nhưng đồng thời, mọi thứ đều mang tính cá nhân: nó phụ thuộc vào độ tuổi, chế độ ăn uống cơ bản, thời gian trong năm, mức tiêu thụ năng lượng và tình trạng sức khỏe. Đối với một số người, một miếng bánh mì vào bữa trưa là đủ, đối với những người khác, ba miếng là không đủ, và một số thậm chí còn quen với việc không có bánh mì hoặc thay thế bằng bánh quy giòn.

Bánh mì nướng có hại hay tốt cho sức khỏe thì mỗi người tự quyết định. Nhưng có một điều chắc chắn: thật tuyệt khi thức dậy vào buổi sáng với mùi thơm của bánh mì mới chiên và giòn nó vào bữa sáng. Và nếu bạn thể hiện trí tưởng tượng của mình và tìm các công thức nấu ăn trên Internet, thì các lựa chọn để biến bữa sáng của bạn trở nên độc đáo bằng cách sử dụng bánh mì nướng chỉ đơn giản là vô tận. Cái nào ngon hơn và ngon hơn: bánh mì tươi hay bánh mì nướng? Bạn có thể lựa chọn, nhưng sẽ khôn ngoan hơn nếu thay thế những loại sản phẩm chắc chắn hữu ích này, một sản phẩm truyền thống và được mọi dân tộc trên thế giới yêu thích.