Cách nấu bằng nồi áp suất

Nồi áp suất chiếm một vị trí danh dự trong số các thiết bị nhà bếp phổ biến. Sử dụng thiết bị này, việc chuẩn bị những món ăn yêu thích của bạn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều.

Nồi áp suất cho phép bạn đun sôi, hầm và nấu thức ăn bằng hơi nước.

Thực phẩm được chế biến theo cách này sẽ bảo quản tốt hơn màu sắc tự nhiên của thực phẩm, vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích khác. Nhiệt độ cao bên trong thiết bị và áp suất giúp món ăn có màu vàng.

Hầu hết các loại thực phẩm có thể được nấu bằng nước ép của chính chúng mà không cần sử dụng dầu hoặc nước.

Chức năng chính của người đầu bếp là chuẩn bị sản phẩm và cho vào thiết bị. Không nên thêm nguyên liệu trong khi nấu.

Sử dụng nồi áp suất

Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách sử dụng thiết bị hữu ích này một cách chính xác.

Chuẩn bị cho lần sử dụng đầu tiên

Trước khi sử dụng nồi áp suất, hãy nhớ đọc hướng dẫn sử dụng cũng như các khuyến nghị của nhà sản xuất.

Một cái chảo mới nên được rửa sạch và lau khô.

Khuyên bảo. Trước hết, không đậy nắp nồi áp suất, nên đun sôi sữa trong đó.

Nếu bề mặt không được bảo vệ bằng lớp phủ đặc biệt thì phương pháp đơn giản này sẽ giúp bề mặt không bị sẫm màu.

Quy tắc nấu ăn trong nồi áp suất

Nồi áp suất đòi hỏi phải xử lý cẩn thận hơn so với những chiếc chảo rán mà nhiều người quen dùng.

Hãy chắc chắn làm theo những hướng dẫn này.

• Nồi áp suất rỗng không thể sử dụng được bằng gas. Nó phải chứa ít nhất hai ly chất lỏng.
• Không nên đổ đầy chất lỏng vào chảo, tức là phải còn chỗ trống trong đó.
• Hầu như không có sự bay hơi trong đó. Nếu bạn cần nấu nhiều phần súp hoặc nước dùng, hãy đổ một lượng chất lỏng vừa đủ vào đó.
• Đổ nguyên liệu không được vượt quá 2⁄3 thể tích của chảo.
• Nếu bạn cần nấu cơm, đậu và các thực phẩm khô khác có xu hướng phồng lên trong khi nấu, chỉ đổ nước vào nửa chảo.
• Nghiêm cấm đặt thiết bị này trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Một loại dụng cụ nấu ăn riêng biệt được sử dụng cho chúng.
• Bộ sản phẩm bao gồm một giá đỡ đặc biệt cho phép bạn hầm thức ăn với lượng chất lỏng sử dụng tối thiểu cũng như hấp.
• Có thể sử dụng như một chiếc chảo thông thường với nắp thủy tinh.
• Không đặt nắp vào nước hoặc trong máy rửa chén.
• Vòng đệm, van điều chỉnh áp suất và các bộ phận khác được rửa riêng. Việc này khá dễ thực hiện ngay sau quá trình nấu.
• Khi chế biến các món thịt, đun sôi nước, sau đó vớt bọt và chỉ đậy nắp lại.
• Để tránh ô nhiễm, không nên để thức ăn trong đó. Ngay sau khi quá trình hoàn tất, thực phẩm sẽ được chuyển sang hộp đựng đã chuẩn bị trước.

Quan trọng! Nồi áp suất dùng để nấu ăn, không dùng để chiên thực phẩm dưới áp suất.

Ví dụ: nếu công thức yêu cầu chiên rau, thì trước tiên hãy xào chúng với nắp mở, sau đó chỉ thêm các nguyên liệu còn lại và đổ chất lỏng vào. Tiếp theo, đóng nắp và nấu dưới áp suất.

Bạn có thể nấu món gì trong nồi áp suất?

Dùng để làm món gì

Các loại sản phẩm dùng để nấu ăn rất đa dạng và được xác định theo ý tưởng của đầu bếp.

Thật thuận tiện khi nấu thịt, súp và các món ăn nóng khác trong nồi áp suất nhôm vì nước không bay hơi và không cần thêm vào. Thịt sau khi nấu bằng áp suất sẽ mềm và ngon hơn. Điều này giúp đơn giản hóa rất nhiều quá trình nấu ăn.

Quan trọng! Việc sử dụng các sản phẩm tạo bọt tạo ra tia nước trong khi nấu là điều không mong muốn.

Vì vậy, chúng có thể khiến van vận hành bên trong thiết bị bị tắc. Những sản phẩm như vậy bao gồm ngũ cốc và mì ống, cũng như các loại trái cây trộn, đặc biệt là táo.

Nồi áp suất rất tiện lợi khi sử dụng để chế biến những món ăn tốn nhiều công sức, đòi hỏi nhiều thời gian và sự chú ý. Ưu điểm của nó ở đây là rõ ràng.

Thẩm quyền giải quyết. Sản phẩm được nấu trong đó nhanh hơn 3-4 lần so với dụng cụ nấu tiêu chuẩn.

Hãy so sánh thời gian nấu trong nồi áp suất và các dụng cụ nấu khác.

• Khoai tây nấu trong 5–8 phút. thay vì 20–30 phút..
• Đậu Hà Lan được nấu trong 10–15 phút. thay vì 60–90 phút.
• Thịt 25–30 phút. thay vì 60–80 phút.

Các tính năng và lợi ích bổ sung

Trong quá trình nấu, mùi thức ăn không lan ra nên rất tiện lợi khi nấu cá và các thực phẩm có mùi đặc trưng khác.

Rau và trái cây giữ được các vitamin có lợi cũng như màu sắc tự nhiên của chúng.

Thẩm quyền giải quyết. Bộ sản phẩm bao gồm một vỉ nướng hoặc giỏ đặc biệt để nấu ăn thuận tiện bằng hơi nước.

Nồi áp suất không cho phép rã đông bán thành phẩm trước mà cho vào bên trong đông lạnh.

Nồi áp suất sẽ trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu cho những người coi trọng thời gian rảnh rỗi và lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh phù hợp.

Chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu được những điều phức tạp khi làm việc với thiết bị phổ thông này.