Cách sấy trái cây trong máy sấy

Sấy trái cây là một trong những lựa chọn phổ biến nhất để chuẩn bị thực phẩm cho mùa đông. Trên thực tế, sản phẩm chỉ loại bỏ độ ẩm nhưng hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng vẫn còn. Một ưu điểm khác là ở trạng thái này việc bảo quản trái cây sẽ thuận tiện hơn và quá trình thu hoạch hoàn toàn không tốn nhiều công sức.

Trái cây được sấy khô trong không khí trong lành, trong lò, nhưng máy sấy điện đặc biệt sẽ thuận tiện nhất cho việc này. Chúng giúp trái cây khô đều, tránh bị thối rữa hoặc bị côn trùng phá hoại.

Chuẩn bị sấy trái cây

Bạn có thể cho nhiều loại trái cây vào máy sấy điện: táo, lê, mơ, mận; các bà nội trợ cũng có thể sấy khô nấm, quả mọng và thảo mộc trong đó. Thời gian của quá trình phụ thuộc vào lượng ẩm trong sản phẩm, độ dày của các mảnh và độ ẩm của phòng lắp đặt máy sấy. Trái cây được chuẩn bị như sau:

1. Để bắt đầu, chúng tôi chọn những quả còn nguyên không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng khác. Được phép sử dụng những quả có chỗ bị hư hỏng, trước đó đã loại bỏ những chỗ đó.
2. Rửa kỹ mọi thứ, nếu cần, loại bỏ hạt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Được phép sấy khô táo và lê cả có và không có vỏ, tùy theo sở thích.

Cách cho hoa quả vào máy sấy đúng cách

Trước khi đặt các lát vào máy sấy, nên phủ mỗi tầng bằng một miếng vải mỏng, ví dụ như gạc, điều này sẽ giúp các lát không bị rơi ra ngoài. Đặt các loại trái cây thành một lớp ở khoảng cách tối thiểu với nhau.

CHÚ Ý!

Nước chanh hoặc dung dịch axit xitric được rắc lên các lát bánh trước khi sấy khô sẽ giúp giữ được màu sắc tự nhiên.

Có thể sấy khô các sản phẩm khác nhau cùng lúc nhưng phải lưu ý rằng thời gian nấu của chúng sẽ không giống nhau do hàm lượng chất lỏng khác nhau. Các phần trong suốt của máy sấy điện giúp bạn dễ dàng xác định mức độ sẵn sàng.

CHÚ Ý!

Những mảnh ở tầng dưới khô nhanh hơn vì các luồng không khí ấm đến từ bên dưới.

Cách sấy khô các loại trái cây khác nhau trong máy sấy đúng cách

Chúng ta hãy xem xét một vài công thức làm khô đơn giản.

• Táo.

Chúng ta cắt trái cây thành lát hoặc đĩa dày 5 mm, sau khi rửa sạch và bỏ hạt. Rắc nước chanh hoặc dung dịch axit xitric. Đặt trên pallet, chừa khoảng trống giữa các mảnh. Sấy khô khoảng 10 giờ ở 60°C.

• Lê.

Quả chưa chín được dùng để sấy khô. Đặt các miếng cắt sạch vào máy sấy điện. Đặt nhiệt độ ở mức 55–60°C. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại và khoảng 10–18 giờ.

• Quả mơ (mơ khô).

Cắt quả chín hoàn toàn thành hai nửa và bỏ hạt. Chúng tôi đặt chúng lên khay sấy với mặt trong từ trong ra ngoài. Làm khô quả mơ trong ít nhất 12 giờ ở nhiệt độ 55°C.

Máy sấy điện cho phép bạn bảo quản tối đa các đặc tính có lợi của trái cây nên được coi là thích hợp nhất để sấy khô.