Thiết bị sấy rau, củ quả
Trái cây và rau quả tự nhiên là một trong những nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng thơm ngon nhất. Để bảo toàn lợi ích tối đa và tiêu thụ thu hoạch không chỉ vào mùa hè mà trong suốt mùa đông, không cần thiết phải nấu chín hoặc đông lạnh. Bạn có thể giữ thực phẩm gần như ở dạng ban đầu bằng cách loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm trong quá trình sấy khô. Để tăng tốc độ sấy, có máy sấy điện - một thiết bị hiện đại để chế biến các sản phẩm của nhà máy, cho phép bạn bảo quản các sản phẩm hữu ích trong thời gian dài.
Nội dung của bài viết
Có những loại thiết bị nào để sấy rau và trái cây?
Có một loạt các thiết bị với các chỉ số kỹ thuật khác nhau và các chức năng bổ sung.
Theo nguyên lý hoạt động, máy sấy điện có hai loại chính:
- Với cơ chế đối lưu - quá trình gia nhiệt xảy ra bằng cách phân phối các luồng khí nóng qua các khay. Điều này có thể ảnh hưởng đến mùi vị và hình thức bên ngoài của thực phẩm, đồng thời lấy đi một số vitamin.
- Với máy sưởi hồng ngoại. Tia hồng ngoại (bước sóng 6–10 mm) được sử dụng để làm khô.Loại bức xạ này không gây hại cho con người nhưng nó cho phép bạn bảo quản trái cây ở dạng tự nhiên nhất, chỉ loại bỏ nước khỏi cấu trúc. Thực phẩm như vậy không chỉ ngon hơn mà còn bảo quản được lâu - lên đến hai năm.
THẨM QUYỀN GIẢI QUYẾT! Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm sấy khô, chúng nên được bảo quản trong hộp kín, tránh ẩm và không khí.
Những tiêu chí cần chú ý khi lựa chọn máy sấy rau củ quả
Khi chọn máy sấy, bạn cần quan tâm đến những đặc điểm chính sau:
Dung tích
Khối lượng phôi phụ thuộc vào số lượng và kích thước của thùng và khay bên trong. Hầu hết các thiết bị đều có từ 3 đến 8 ngăn. Các thiết bị mạnh mẽ rất hữu ích cho những người cần thu hoạch một vụ thu hoạch đáng kể. Nếu bạn chỉ cần sấy một lượng nhỏ thực phẩm thì nên chọn thiết bị có công suất nhỏ hơn.
CHÚ Ý! Với số lượng pallet lớn, có thể phải đổi container để sấy đồng đều.
Bản thân các đặc điểm của khay cũng cần được tính đến: khay thấp phù hợp với rau xanh và quả mọng, còn đối với những loại trái cây lớn, bạn sẽ cần những thùng chứa có chiều cao từ 2 cm trở lên.
Quyền lực
Càng có nhiều lò sưởi nhiệt điện trong thiết bị thì tải trọng tối đa cho phép trên cơ cấu càng cao. Trong hầu hết các trường hợp, công suất trung bình 350 W là đủ cho một gia đình. Các thiết bị mạnh hơn được thiết kế để xử lý trên quy mô lớn, chẳng hạn như khi thu hoạch một vụ thu hoạch lớn cho mùa đông.
Vì vậy, khi chọn máy sấy, trước tiên bạn phải xác định nhu cầu của bản thân: một thiết bị công nghiệp đắt tiền để sấy một khối lượng nhỏ sản phẩm là một sự lãng phí tiền bạc không chính đáng, và ngược lại - nếu bạn cần sấy một khối lượng lớn thì yếu thiết bị không đủ, quá trình sấy mất nhiều thời gian hơn và kết quả là cơ chế sẽ hỏng nhanh hơn.
Vật liệu
Vỏ nhựa có những ưu điểm sau so với vỏ kim loại:
- bảo vệ quá nhiệt;
- phân phối nhiệt đồng đều trong quá trình sấy;
- giá tối ưu;
- một trọng lượng nhẹ.
CHÚ Ý! Ở một số kiểu máy giá rẻ, mùi khó chịu có thể xuất hiện khi đun nóng các bộ phận bằng nhựa - không nên sử dụng thiết bị như vậy do có chứa các chất phụ gia độc hại có hại trong thành phần nhựa.
Nhiệt độ
Máy sấy điện hiện đại cung cấp các chương trình tự động cho các sản phẩm phổ biến nhất cũng như chức năng kiểm soát nhiệt độ thủ công để có khả năng vận hành rộng hơn. Lựa chọn nhiệt độ thủ công rất thuận tiện vì nó cho phép bạn chọn chế độ sấy tối ưu cho mọi loại và kích cỡ sản phẩm.
Vị trí bộ phận làm nóng
Máy sưởi có thể được đặt ở phía trên hoặc phía dưới, tùy thuộc vào kiểu máy. Tùy chọn vị trí của nó ở phần trên của thiết bị cho phép bạn ngăn hơi ẩm xâm nhập vào sản phẩm trong quá trình sấy: do đó, tuổi thọ của sản phẩm sẽ dài hơn nhiều.
an toàn điện
An toàn nhất là những mẫu có chức năng tự động tắt thiết bị điện sau khi hoàn thành công việc.
Thông tin chi tiết hơn về các biện pháp phòng ngừa khi làm việc với một kiểu máy sấy điện cụ thể được nêu trong hướng dẫn đi kèm.
đặc điểm bổ sung
Các nhà sản xuất thường cung cấp cho máy sấy các chức năng sau: hẹn giờ, cảm biến nhiệt độ, bảo vệ quá nhiệt, quạt sưởi, chế độ chuẩn bị kẹo dẻo và các chức năng khác.
Cách sử dụng máy sấy hoa quả
Vận hành đúng cách máy sấy điện không chỉ cho phép bạn sử dụng chính xác tất cả các chế độ có sẵn và thu được sản phẩm chất lượng cao mà còn kéo dài đáng kể tuổi thọ của thiết bị.
Khuyến nghị cơ bản khi sử dụng máy sấy trái cây:
- Những lát mỏng khô nhanh hơn và có thời hạn sử dụng lâu hơn. Vì vậy, tốt nhất bạn nên cắt chúng dày tới 0,5 cm.
- Một trong những chế phẩm phổ biến nhất là những lát táo khô. Nếu trước khi sấy khô, các miếng được ngâm trong nước axit trong vài giờ (thêm 3 thìa nước cốt chanh cho mỗi 1 lít nước), thì chúng sẽ không bị sẫm màu trong quá trình chế biến. Trước khi đặt vào thiết bị, hãy làm khô trước các lát đã ngâm để độ ẩm dư thừa không ảnh hưởng đến độ đồng đều của quá trình sấy.
- Để quả chua ngon hơn, có thể tẩm đường trước khi sấy khô. Để làm điều này, hãy giữ các miếng trái cây trong 8 giờ trong xi-rô ngọt (đường và nước theo tỷ lệ bằng nhau), sau đó xả phần xi-rô còn lại và đặt sản phẩm vào thiết bị.
- Những mảnh rất nhỏ có thể rơi qua. Trong trường hợp này, bạn có thể phủ giấy lên bề mặt bên dưới, tạo những lỗ nhỏ trên đó để không khí lưu thông.
- Khi tự chọn nhiệt độ, nên quan sát chế độ sấy chính xác: khi bắt đầu xử lý, chỉ báo nhiệt độ phải cao hơn và trong quá trình sấy - thấp hơn để không làm khô quá mức gần như thành phẩm.
- Sau khi hoàn thành công việc, hãy làm sạch các thùng chứa máy sấy khỏi các mảnh vụn thức ăn để ngăn côn trùng xâm nhập vào.Tốt nhất nên bảo quản các bộ phận đã khô trong hộp cùng với thiết bị ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, độ ẩm quá cao và thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Để tránh miếng hoa quả tiếp xúc với hơi ẩm, nấm mốc hay côn trùng, nên đóng gói chúng trong hộp hoặc màng kín để bảo quản lâu dài.
Nếu bạn sử dụng máy sấy điện đúng cách, bạn có thể có được những sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe mà vẫn giữ được tất cả các vitamin cần thiết. Bằng cách này, bạn có thể chế biến các món ăn tự nhiên và thưởng thức quanh năm, làm trái cây sấy khô hoặc tự làm kẹo dẻo tốt cho sức khỏe.
