Dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp từ?
Cuộc sống của con người hiện đại quá bận rộn và hối hả khiến bạn không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng. Giờ đây, bếp từ đã đi vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta, chúng ta có thể chuẩn bị bữa tối nhanh hơn 15-20 phút. Điều chính là sử dụng đúng dụng cụ. Nhiều người không muốn chuyển sang bếp từ với lý do chi phí mua chảo, nồi cao. Nhưng nó có thực sự phức tạp đến vậy không? Và liệu có thể sử dụng những đồ dùng hiện có mà không cần mua gì mới không?
Nội dung của bài viết
Dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp từ?
Điểm đặc biệt của bếp từ là làm nóng đáy nồi nhưng bề mặt vẫn lạnh. Mọi thứ đều được giải thích bằng cảm ứng điện từ. Bên trong vỏ, thay vì bộ phận làm nóng, có một cuộn dây từ tính chạy qua dòng điện và tạo ra một trường. Khi bát đĩa có bề mặt đặc biệt thu được dòng điện rơi vào đó, chúng sẽ nóng lên. Nếu bạn sử dụng nồi hoặc chảo rán thông thường cho mục đích tương tự, bếp sẽ không hoạt động hoặc bề mặt đĩa vẫn lạnh.
Trong các cửa hàng, các sản phẩm làm bằng vật liệu sắt từ được đánh dấu bằng các biểu tượng hoặc dòng chữ đặc biệt. Bạn có thể kiểm tra chất lượng của nó bằng nam châm. Đưa nó lên bề mặt và nếu nam châm bám vào thì bạn có thể mua được sản phẩm.
Vật liệu
Trong sản xuất các sản phẩm bếp từ, vật liệu có khả năng từ hóa được sử dụng. Đó là gang, thép không gỉ, nhôm với lớp phủ cải tiến ở khu vực đáy. Thủy tinh, đồng, nhôm hoặc gốm thông thường sẽ không hoạt động.
Những món ăn này có thể được rửa trong máy rửa chén. Nhưng tốt hơn hết bạn nên làm khô các vật dụng bằng gang thật kỹ để tránh rỉ sét.
QUAN TRỌNG! Phải làm gì nếu không có bát đĩa phù hợp nhưng bạn lại không muốn mua mới? Bạn có thể mua một bộ phát đặc biệt được đặt trên bếp và các món ăn thông thường được đặt lên trên. Tuy nhiên nhược điểm là thời gian nấu có thể tăng lên. Nhưng bạn có thể tiết kiệm tiền khi mua một cái chảo hoặc ấm đun nước.
Đường kính
Hầu hết các mẫu gạch đều có đường kính tối thiểu. Nếu bát đĩa nhỏ hơn một giá trị nhất định, thiết bị sẽ không “nhìn thấy” chúng. Việc vượt quá đường kính quy định cũng sẽ dẫn đến thực tế là một số đĩa sẽ không nóng lên vì chúng sẽ đứng trên một bề mặt lạnh, nơi từ trường không mở rộng. Vì vậy, một số bình pha cà phê hoặc muôi làm từ vật liệu chịu cảm ứng vẫn chưa phù hợp do kích thước thu nhỏ. Điều quan trọng là phải tính đến điều này khi mua các mặt hàng mới.
Thông thường, đường kính tối thiểu là 12 cm, xấp xỉ kích thước của một cái muôi có thể tích khoảng 500-600 ml.
Độ dày đáy
Thông số này cũng rất quan trọng, vì đáy quá mỏng sẽ bị biến dạng dưới tác động của nhiệt độ. Chỉ số tối ưu là 2-6 mm. Không được có chỗ lõm ở phía dưới, vì bát đĩa vừa khít với bề mặt là điều quan trọng để truyền nhiệt tốt hơn.
So sánh một số vật liệu và nhà sản xuất
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều mẫu nồi được làm từ vật liệu sắt từ phù hợp với bếp từ:
- phổ biến nhất là Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
- dần nổi tiếng - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
- thương hiệu nội địa - Gurman, Mentar, Neva-Metal.
Tefal tự hào có một phạm vi rộng. Với mức giá hợp lý, bạn có thể tìm thấy những dụng cụ nấu nướng được làm từ thép không gỉ hoặc nhôm cao cấp của thương hiệu. Các sản phẩm của DeBuyer được làm từ hợp kim thép và đồng, có đặc điểm là độ bền cao nên sẽ có giá cao hơn.
Đối với các tài liệu và khuyến nghị cho việc lựa chọn của họ, có thể đưa ra lời khuyên sau:
- Thép không gỉ là một lựa chọn ngân sách. Độ dày của đáy trong các món ăn như vậy phải ít nhất là 2 mm.
- Gang là vật liệu tuyệt vời cho cái vạc hoặc cái vạc để bạn có thể nấu cháo và cơm thập cẩm. Tuy nhiên, kim loại này nặng và bảng nhạy cảm có thể bị nứt. Chảo gang, do đáy có gân nên có thể tiếp xúc kém với bếp.
- Các sản phẩm tráng men trông đẹp mắt và rất phù hợp để nấu ăn bằng bếp từ. Điều quan trọng trước tiên là phải tìm hiểu loại hợp kim nào được sử dụng làm đế.
- Nhôm - ở dạng nguyên chất không thích hợp cho các bề mặt cảm ứng, nhưng khi kết hợp với thép thì nó hoạt động rất tốt.
- Đồng không thích hợp để từ hóa, nhưng bạn có thể sử dụng đĩa chuyển đổi từ tính cho nó, đặt nó dưới đáy.
Có quá nhiều lựa chọn về dụng cụ nấu nướng và các cách để thích ứng với hầu hết mọi dụng cụ nhà bếp với sóng từ. Hãy thử nấu ăn trên bếp từ, chắc chắn bạn sẽ không muốn quay lại với công nghệ tiêu chuẩn!
