Nhà hút thuốc tự làm từ thùng

Có rất ít người thờ ơ với cá hoặc thịt hun khói. Nhưng khi mua thành phẩm ở cửa hàng, bạn không thể chắc chắn rằng chúng đã được chế biến theo đúng công nghệ hay chưa. Hầu hết các loại thịt hun khói mua ở cửa hàng đều trở nên như vậy do được chế biến bằng khói lỏng nên nhiều người mua về hun khói làm sẵn.

Tuy nhiên, điều này là không cần thiết và nếu cần, bạn có thể tự làm một nhà kho. Hơn nữa, điều này sẽ đòi hỏi tối thiểu thời gian và vật liệu.

Sự khác biệt trong thiết kế nhà hút thuốc nóng và lạnh

Quá trình hút thuốc là lạnh và loại nóng. Mỗi người trong số họ yêu cầu loại nhà hút thuốc riêng. Điều này được giải thích là do các thiết bị có một số khác biệt về thiết kế.

Sự khác biệt giữa các sản phẩm dùng để nấu nguội và nấu nóng như sau:

1. Thiết bị hút thuốc nóng. Sản phẩm được lắp đặt trực tiếp phía trên ngọn lửa đang mở. Đồng thời, thiết bị có kích thước nhỏ và chế tạo khá đơn giản. Thành phẩm có hương vị tuyệt vời và mùi thơm khói rõ rệt. Nhưng đôi khi nó trở nên quá khô.
   

2. Thiết bị hút thuốc lạnh. Nó có thiết kế phức tạp hơn và kích thước của nó lớn hơn nhiều so với phiên bản nấu thịt nguội. Một phần bắt buộc là ống khói. Phải mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị và đôi khi có thể kéo dài đến vài tuần. Điều này là do nhiệt độ thấp, là 40 độ.
   

Chú ý! Không cần thiết phải làm cả hai phiên bản của nhà hút thuốc: chúng sẽ chiếm nhiều không gian trong vườn. Nếu có nhu cầu như vậy, lựa chọn tốt nhất là thùng phổ thông. Sản phẩm này không có kết nối tĩnh giữa bếp và lò xông khói nên có thể di chuyển đến nguồn khói.

Dụng cụ và vật liệu để tạo nhà khói từ thùng

Một trong những lợi thế của việc làm nhà hun khói từ thùng 200 lít là thùng chứa có thể tìm thấy ở bất kỳ trang trại nào. Rốt cuộc, không nhất thiết phải mua một cái mới - ngay cả một cái nhăn nheo hoặc cong cũng được. Không cần vật liệu đắt tiền.

Để làm nhà hút thuốc từ thùng bạn cần:

1. Thùng kim loại hai trăm lít.
2. Một số thanh kim loại. Sản phẩm sẽ được treo trên chúng. Nếu muốn, bạn có thể tạo thêm một lưới kim loại để dễ dàng bố trí chúng.
3. Tiếng Bungari.
4. Máy hàn.
5. Khoan hoặc tuốc nơ vít.
6. Phế liệu kim loại. Họ được yêu cầu tạo một khay để thu gom mỡ.
7. Khoảng trống từ trang trí kim loại cán.

Cách làm máy hút khói nóng từ thùng 200 lít

Theo quy định, việc sản xuất thiết bị bắt đầu bằng việc chuẩn bị thùng. Nếu sử dụng thùng chứa đã qua sử dụng, trước tiên bạn phải loại bỏ hết bụi bẩn và rỉ sét.

Chú ý! Nếu sơn hoặc dầu được cất trong thùng thì phải đốt hết!

Sản xuất theo từng bước:

1. Chuẩn bị nắp. Đầu tiên bạn cần cắt bỏ phần nắp thùng. Có hai cách để làm điều này. Đầu tiên là lùi lại vài cm so với mép và dùng máy mài cắt dọc theo mép. Nhưng trong trường hợp này, thùng chứa sẽ mất đi độ cứng và có thể bị nhăn khi rơi. Cách thứ hai là cắt dọc theo mép nắp. Đồng thời, độ cứng của sản phẩm được duy trì.
2. Đáy. Nhiều người không làm riêng phần đáy thùng mà để nguyên. Nhưng trong trường hợp này, nhà hút thuốc sẽ nhanh chóng cháy hết. Vì vậy, nên cắt bỏ phần đáy và lấy một tấm sắt dày khoảng 6 mm. Thùng phải được đặt trên tấm đã chuẩn bị sẵn và tất cả các vết nứt phải được lấp đầy bằng cát.
3. Nắp. Một trong những yếu tố quan trọng nhất của cấu trúc vì nó giữ khói bên trong cấu trúc. Để che phủ, bạn có thể sử dụng ván hoặc tấm kim loại có cạnh uốn cong. Các tấm ván cần được buộc chặt lại với nhau, tạo cho chúng một hình tròn.
4. Đứng và hỗ trợ. Cần có một khay nhỏ giọt để thu gom chất béo đã ráo nước. Nếu không, mỡ tan chảy sẽ đọng lại trên dăm gỗ. Điều này sẽ dẫn đến sự suy giảm hương vị của thành phẩm. Ngoài ra, dăm gỗ có thể bắt lửa. Để làm giá đỡ, bạn có thể sử dụng khay nướng kim loại hoặc chậu có kích thước phù hợp. Pallet được lắp đặt trên một giá đỡ. Gạch phù hợp cho nó. Bạn có thể khoan một số lỗ ở độ cao 20 cm tính từ đáy. Vít các bu lông vào chúng mà bạn cần lắp đặt pallet.
5. Thiết bị sửa chữa bán thành phẩm. Lựa chọn đơn giản nhất là gia cố. Nó có thể được đặt trên đầu thùng. Bạn cũng có thể khoan nhiều lỗ và nhét các thanh kim loại vào đó. Nếu muốn, bạn có thể làm một vỉ nướng từ lưới kim loại thông thường.
   

Chú ý! Không nên dùng cây lá kim làm nắp: khi đun nóng, chúng bắt đầu sản sinh ra chất gây ung thư.

Nhà hút thuốc lạnh DIY

Thiết kế của thùng thực tế không khác gì so với thiết kế được sử dụng để tạo ra một nhà hun khói nóng. Sự khác biệt chính là bạn cần làm một lò nướng riêng. Hộp cứu hỏa có thể được làm bằng gạch hoặc tấm kim loại. Lò nướng nên được đặt cách xa thùng. Khoảng cách giữa chúng phải ít nhất là hai mét. Hộp cứu hỏa bằng gỗ và nhà hút thuốc được nối với nhau bằng một ống kim loại thông thường.

Bản thân buồng phải được trang bị móc - thức ăn sẽ được treo trên chúng.

Nhà hút thuốc đa năng

Khi chế tạo một thiết bị đa năng, không cần phải chế tạo hộp cứu hỏa bên trong. Trong trường hợp này, nhà hút thuốc có thể được sử dụng cho cả phương pháp nóng và lạnh.

Nhà hút thuốc được thực hiện như sau:

1. Bạn sẽ cần một cái thùng có đáy dày. Bạn cần khoan một vài lỗ có đường kính nhỏ trên đó.
2. Hộp cứu hỏa đang được thực hiện. Nó phải là loại mở. Vật liệu phù hợp nhất là gạch.
3. Thiết kế bên trong của thùng tương tự như thiết kế được sử dụng trong sản xuất các tùy chọn thông thường - giá đỡ, giá đỡ, thiết bị cho sản phẩm.
4. Để có được các sản phẩm hun khói nóng, thùng phải được đặt ngay phía trên hộp cứu hỏa. Nếu bạn đặt nó ở một khoảng cách với hộp cứu hỏa và nối chúng với một đường ống, bạn sẽ có được những sản phẩm hun khói lạnh.

Bất cứ ai cũng có thể tự làm một nhà hút thuốc. Không có gì phức tạp về nó. Bằng cách dành một vài giờ và nguồn lực tối thiểu, bạn có thể có được một thiết bị chất lượng cao và hiệu quả để chế biến các món ngon tự làm hun khói.