Nhà hút thuốc DIY từ tủ lạnh cũ

Thịt hun khói ngoài hương vị tuyệt vời còn giữ lại tất cả các chất có lợi của sản phẩm gốc và có thời hạn sử dụng lâu dài. Theo truyền thống, có hai kiểu hút thuốc - nóng và lạnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách thổi sức sống mới vào một chiếc tủ lạnh lỗi thời bằng cách biến nó thành một lò hút thuốc tại nhà. Để làm điều này, bạn sẽ cần tối thiểu các công cụ và một vài giờ rảnh rỗi.

Chuẩn bị làm nhà hút thuốc từ tủ lạnh

Tủ lạnh là cơ sở tuyệt vời để làm nhà hút thuốc bằng chính đôi tay của bạn. Được ưa chuộng nhất là các mẫu cũ được sản xuất tại Liên Xô. Chúng được phân biệt bởi thân kim loại bền hơn và số lượng chi tiết nhựa tối thiểu.

Chìa khóa cho một kết quả tích cực là sự chuẩn bị cẩn thận. Bất kể loại nhà xông khói nào, điều đầu tiên cần làm là tháo dỡ và loại bỏ tất cả các bộ phận bằng nhựa và gioăng cao su ra khỏi tủ lạnh. Thao tác đơn giản này sẽ bảo vệ những kiệt tác ẩm thực của bạn khỏi mùi khó chịu và các chất có hại mà những nguyên liệu này có thể thải ra ở nhiệt độ cao.

Sau khi tháo gioăng cao su, cần quyết định cách cố định cửa ở vị trí đóng. Một số mẫu tủ lạnh cũ có cơ chế khóa cửa tiêu chuẩn. Nếu bạn là chủ sở hữu hài lòng của sửa đổi này, vui lòng chuyển sang điểm tiếp theo, nếu không, bạn cần gắn một thiết bị bổ sung vào thân để đảm bảo cửa vừa khít với thân.

Sau đó, bạn phải quyết định cách khuấy sản phẩm khi hút thuốc. Theo truyền thống, chúng được treo hoặc đặt trên lưới. Hầu hết các chủ nhà hút thuốc thích treo đồ ăn vì tin rằng cách này không gian được sử dụng hiệu quả hơn. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng tùy chọn này: chỉ cần gắn lưới tản nhiệt tủ lạnh tiêu chuẩn lên trần nhà và đặt một số móc dây lên đó.

Giai đoạn chuẩn bị đã hoàn thành xuất sắc, trước khi bắt đầu giai đoạn tiếp theo, bạn phải quyết định chính xác loại sản phẩm hun khói mà bạn muốn nhận.

Theo truyền thống có:

• thiết bị hút thuốc nóng;
• thiết bị hút thuốc lạnh;
• phổ quát (tùy thuộc vào cấu hình, chúng có thể hoạt động ở chế độ này hoặc chế độ khác).

Ưu điểm và nhược điểm của nhà hút thuốc tự chế từ tủ lạnh

Sử dụng tủ lạnh cũ để hút thuốc là một lựa chọn tuyệt vời cho một nhà hút thuốc cố định không cần nhiều tiền và thời gian để thực hiện. Cung cấp khả năng nấu đồng thời một lượng đáng kể thịt hun khói. Với việc sử dụng đúng cách, một thiết bị như vậy có thể phục vụ bạn trong nhiều năm.

Chú ý! Những nhược điểm của kiểu cài đặt này bao gồm kích thước của nó và kết quả là thiếu tính di động.

Nếu bạn và những người thân yêu của bạn yêu thích các sản phẩm hun khói và không gian trên trang web của bạn cho phép bạn đặt một thiết bị có kích thước ấn tượng như vậy, thì nhà hút thuốc trong tủ lạnh là lựa chọn dành cho bạn.

Nếu bạn hiếm khi tiêu thụ thịt hun khói, bạn muốn mang theo nhà hun khói khi đi bộ đường dài hoặc không gian trên địa điểm của bạn bị hạn chế, tốt hơn hết bạn nên bỏ tủ lạnh và mua một nhà hun khói nhỏ di động.

Cách làm nhà hút thuốc lạnh từ tủ lạnh cũ

Sản phẩm được chế biến bằng phương pháp hun khói lạnh giữ lại tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng trong thành phần của chúng. Chúng được nấu ở nhiệt độ thấp dưới tác động của khói trắng lạnh. Phương pháp hút thuốc này được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.

Thiết kế của một nhà hút thuốc lạnh có phần phức tạp hơn. Sự khác biệt chính là phần thân của lò khói và lò sưởi trong đó dăm gỗ cháy âm ỉ phải được tách ra. Lò sưởi được nối với nhà xông khói bằng ống khói để khói đi vào buồng hút thuốc ở nhiệt độ không quá 30 độ.

Quan trọng! Khói trong nhà hun khói lạnh hoạt động như một chất bảo quản và tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại, tuy nhiên, với nhiệt độ thấp, quá trình hút thuốc sẽ kéo dài ít nhất một ngày.

Để biến hoàn toàn tủ lạnh thành buồng hút thuốc lạnh, cần phải tạo một lỗ ở đáy vỏ cho ống khói. Để đảm bảo luồng khói vào buồng làm việc, cần phải quan tâm đến gió lùa: để làm được điều này, lò sưởi được đặt thấp hơn một chút trong mặt phẳng thẳng đứng và ống khói được đặt ở một góc.

Bất cứ khi nào có thể, địa hình sẽ được sử dụng cho mục đích này.Nếu bạn có một khu vực hoàn toàn bằng phẳng thì bạn cần đào một cái hốc cho lò sưởi, một rãnh nghiêng cho ống khói và đặt lò xông khói trên một ngọn đồi nhân tạo.

Khó khăn nằm ở việc chọn độ dài chính xác của ống khói. Chiều dài được chọn sao cho khói trong ống khói nguội đi và đi vào thân nhà khói ở nhiệt độ 27-30 độ. Kinh nghiệm cho thấy chiều dài của ống khói ngầm nên khoảng ba mét. Một con số chính xác hơn được chọn bằng thực nghiệm, vì nó phụ thuộc vào nhiều thông số của ống khói - độ dốc, diện tích mặt cắt ngang, vật liệu tường, v.v.

Việc tạo ra một nhà xông khói lạnh, ngoài buồng hút thuốc, còn đòi hỏi phải bố trí lò sưởi và ống khói riêng biệt và khá tốn công.

Làm nhà hút thuốc nóng từ tủ lạnh: hướng dẫn từng bước

Khi hun khói nóng, sản phẩm tiếp xúc với khói ở nhiệt độ từ một trăm độ trở lên và quá trình hun khói mất rất ít thời gian, khoảng một hoặc hai giờ. Người ta tin rằng trong quá trình chế biến này, các sản phẩm sẽ mất đi một số vitamin và trong một số trường hợp nhất định, các chất gây ung thư sẽ được hình thành.

Làm một nhà hút thuốc nóng có phần đơn giản hơn. Đơn giản chỉ cần đặt một bếp điện ở dưới cùng của tủ hút thuốc đã chuẩn bị sẵn, đặt một khay đựng dăm gỗ lên trên để hút thuốc. Và chọn chế độ làm nóng theo hình xoắn ốc trong đó dăm gỗ trong khay cháy âm ỉ nhưng không bao giờ bắt lửa.

Chú ý! Luôn giữ ẩm cho dăm gỗ để tăng lượng khói đồng thời giảm thiểu nguy cơ cháy nổ.

Như thực tế cho thấy, những người sành ăn có thể bố trí các nhà hun khói nóng cả ngoài trời và ngay trong căn hộ.

Đường phố

Khi dựng nhà hút thuốc trên đường phố, ngoài phương pháp nêu trên bằng bếp điện, bạn có thể đặt lò sưởi ngay dưới thân tủ lạnh dưới đất, đổ mùn cưa trực tiếp xuống đáy buồng hút thuốc.

Đồng thời, để tăng nguồn lực, nên lót thêm một tấm kim loại dày khoảng 3 mm giữa đáy tủ lạnh và lò sưởi.

Phương pháp tại nhà

Chúng tôi không khuyên bạn nên làm điều này, nhưng một số người đã dựng nhà hút thuốc ngay trong căn hộ. Để làm được điều này, nhà hút thuốc có bếp điện làm máy tạo khói được trang bị một ống khói, nối nó với hệ thống xả của ngôi nhà. Ngoài ra, việc bịt kín phần tiếp giáp của cửa với buồng cũng đáng để sử dụng, tối ưu là sử dụng gioăng cao su chịu nhiệt cho lò nướng cho việc này.

Bây giờ bạn đã biết cách làm một nhà hút thuốc tiện lợi từ một chiếc tủ lạnh cũ mà không cần bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào.