Cách mài dao gốm

Hầu hết người dùng thích dao gốm đều chọn chúng vì sự tiện lợi, lưỡi dao sắc bén và không cần phải mài thường xuyên. Loại dao này cùn chậm hơn so với các loại dao có dải cắt kim loại.

Quy tắc mài dao gốm

Gốm sứ đòi hỏi phải xử lý cẩn thận do có khả năng bị sứt mẻ, sau đó không thể khôi phục lại lưỡi dao. Không nên sử dụng dao gốm để cắt đá hoặc thực phẩm đông lạnh trong ngăn đá. Nó cũng không chịu được hiện tượng uốn cong có thể xảy ra, chẳng hạn như khi mở hộp.

Dù không cần mài giũa thường xuyên nhưng thỉnh thoảng vẫn xảy ra tình trạng này. Theo quy định, điều này xảy ra 1-2 lần một năm. Nếu bạn chăm sóc lưỡi dao, nó có thể tồn tại đến hai năm mà không cần mài.

Chú ý! Khi cắt thực phẩm bằng dao gốm, bạn không nên sử dụng thớt gốm hoặc thủy tinh. Làm rơi nó xuống sàn gạch hoặc đá có thể gây ra các mảnh vụn hoặc mảnh vụn hoàn toàn.

Lưỡi gốm được sử dụng để cắt chính xác, vì vậy hầu hết các mẫu đều được mài sắc ở một bên. Lưỡi đa năng có hai cò súng hình nêm ít phổ biến hơn. Làm sắc nét chúng là một quá trình tốn nhiều công sức hơn.

Cách mài dao gốm

Để sản xuất dải cắt, người ta sử dụng hợp kim gốm với zirconi dioxide, thu được ở nhiệt độ trên 1500°C.Về độ cứng, gốm zirconium gần giống với kim cương. Điểm cộng lớn này trở thành một vấn đề khi lựa chọn phương pháp mài dao. Theo các định luật vật lý, một vật liệu cứng có thể được mài sắc với chỉ số độ cứng bằng hoặc cao hơn.

Đối với dao gốm, chỉ những dụng cụ được phủ kim cương mới phù hợp. Ngày nay, có một số cách để mài lưỡi gốm zirconium:

1. Một dụng cụ mài được phủ kim cương đặc biệt là một thanh, các mặt của chúng được rải đầy các mảnh vụn có kích cỡ hạt khác nhau - lớn và mịn.
2. Máy mài thủ công là một thiết bị trong đó việc mài sắc được thực hiện bằng cách sử dụng đĩa. Góc nghiêng do nhà sản xuất điều chỉnh sẽ bảo vệ lưỡi dao khỏi bị hư hại.
3. Máy mài kim cương chạy điện là một công cụ chuyên nghiệp để mài nhanh bằng cách sử dụng hai bánh mài. Có một tùy chọn điều chỉnh để điều chỉnh độ dày và độ nghiêng của dải. Hoạt động bằng pin sạc hoặc pin thông thường.
4. Máy mài - có thể được sử dụng bằng cách thay thế bánh xe mài mòn thông thường bằng đĩa phủ kim cương.
5. Musat là một thiết bị trong đó một thanh kim loại cứng phủ kim cương được lắp vào tay cầm. Các thanh có thể là hình trụ hoặc hình đa giác.
6. Bột kim cương là một loại bột mài mòn có kích thước hạt kim cương không quá 5 micron. Không thích hợp cho việc mài sắc ban đầu, được sử dụng để hoàn thiện lần cuối.

Chú ý! Khi chọn máy mài, bạn nên chú ý đến ba chỉ số: loại dao đang được xử lý, góc mài và độ dày tối đa của lưỡi dao đang được xử lý.

Sơ đồ mài dao gốm

Đề án phụ thuộc vào phương pháp đã chọn.

1. Đá mài:
2. 30 phút trước khi bắt đầu công việc, làm ẩm đá tốt;
3. Thực hiện mài cơ bản ở mặt bên của khối bằng một lớp phủ lớn mà không cần ấn mạnh;
4. Đặt lưỡi dao vuông góc, nhưng có tính đến góc mài;
5. Nếu có hai sườn dốc hình nêm, hãy lật lưỡi dao lại và thực hiện các chuyển động theo hướng ngược lại;
6. Lật khối lên mặt sau bằng một lớp phủ mịn và tinh chỉnh lưỡi dao đến mức hoàn hảo.

Thẩm quyền giải quyết! Đá mài được phủ kim cương phải có tay cầm, nếu không có tay cầm thì người dùng không có kỹ năng gần như không thể thực hiện được.

Máy mài thủ công có đĩa:

1. Đặt lưỡi dao vào khe;
2. Sử dụng các chuyển động tịnh tiến, di chuyển nó “qua lại” nhiều lần;
3. Nếu bạn cần mài cả hai mặt, hãy lật dao sang phía bên kia. Thực hiện các thao tác tương tự.

Máy mài điện:

1. Đặt các tùy chọn góc và độ dày của lưỡi cắt;
2. Đưa lưỡi dao vào rãnh trên trục thiết bị;
3. Bật thiết bị và di chuyển dao 3-4 lần theo hướng “qua lại”.

Thẩm quyền giải quyết! Máy mài điện đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dùng khỏi những vết cắt có thể xảy ra và giảm nguy cơ hư hỏng dao xuống bằng không.

Musat:

1. Đặt máy mài vuông góc với bàn hoặc hơi nghiêng;
2. Không có chuyển động đột ngột, hạ lưỡi dao xuống một cách nhẹ nhàng từ trên xuống dưới và ngược lại;
3. Lặp lại động tác nhiều lần.

Thẩm quyền giải quyết! Musat không thích hợp để mài lưỡi cùn. Nó phù hợp để thường xuyên duy trì con dao trong tình trạng hoạt động tốt.

Máy mài:

1. Lắp một đĩa được phủ 80 micron để mài chính;
2. Ấn lưỡi dao vào đĩa và cẩn thận di chuyển lưỡi dao nhiều lần từ tay cầm đến đầu dao. Cần phải làm việc ở tốc độ quay thấp, có tính đến mức độ mài sắc của nhà sản xuất;
3. Lật lưỡi dao lại khi mài cả hai mặt. Lặp lại thao tác.
4. Thay đổi đĩa sang đĩa khác có lớp phủ 40 micron. Thực hiện hoàn thiện và đánh bóng.

Thẩm quyền giải quyết! Máy mài cho phép bạn loại bỏ các mảnh vụn nhỏ trên lưỡi dao.

Dán kim cương:

1. Cắt một mảnh vải dày (da, bạt) hoặc bìa cứng;
2. Áp dụng một lớp dán lên nó;
3. Nghiền đều trong thời gian dài cho đến khi dải gốm mịn hoàn toàn.

Nếu bạn hoàn toàn không có kỹ năng, tốt hơn hết bạn nên mài dao gốm ở xưởng dịch vụ.