Tại sao không nên bảo quản dầu thực vật trong tủ bếp?
Bạn giữ dầu hướng dương ở đâu? Để tôi đoán - trên bàn bếp hoặc trong tủ treo cách bếp không xa. Tất nhiên, điều này rất thuận tiện: nó luôn ở trong tầm tay và trong tầm mắt, giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình chuẩn bị bất kỳ món ăn nào.
Nhưng nếu bạn lấy nó một cách trung thực và vẫn đọc những gì ghi trên bao bì, bạn sẽ nhận được những điều sau: sau khi mở, dầu phải được bảo quản riêng trong tủ lạnh. Hãy tìm hiểu lý do tại sao.
Nội dung của bài viết
Cách bảo quản dầu thực vật
Nhiệt độ lý tưởng cho dầu hướng dương là từ +8°C, nhưng không quá +17°C. Tuy nhiên, trong tủ lạnh nó không vượt quá +4°.
Khoảng nhiệt độ này ảnh hưởng rất xấu đến chất lượng và mùi vị của sản phẩm: dầu bị ôi, tất cả các chất có lợi có trong đó - lipid, vitamin E. Ngoài ra, thường xuất hiện mùi không mấy dễ chịu. Tất cả điều này là hậu quả của việc lưu trữ không đúng cách. Rõ ràng là loại dầu như vậy hoàn toàn không phù hợp cho các món ăn ngon. Nhưng nguy hiểm nhất là dùng nó để chiên! Khi nóng lên, nó cũng sẽ bắt đầu tiết ra chất độc.
Tất nhiên, câu hỏi được đặt ra là: trữ dầu ở đâu?
Nói chung, hộp đựng dầu hướng dương có thể được đặt cả trong tủ và trên bàn. Nhưng chỉ cho đến khi bạn mở nắp. Và sau đó - ngay cả hộp kín cũng không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, nếu không sản phẩm sẽ bị đắng. Nơi để dầu phải cực kỳ mát mẻ.Đây hoàn toàn là giả thuyết, có thể là một cái kệ trong tủ quần áo, nhưng hãy để nó ở đó mát, vì không gian gần bếp sẽ ngay lập tức bị loại bỏ.
Hơn nữa, đừng quên rằng ngay khi bạn mở chai, thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ giảm đi đáng kể. Sẽ rất tuyệt nếu bạn đổ hết dầu vào một hộp đựng phù hợp hơn - thủy tinh, tốt nhất là màu tối. Hãy nhớ rằng nhựa, dù người ta có thể nói gì, là một vật liệu có hại và theo thời gian bắt đầu giải phóng các chất độc hại.
Tốt nhất nên bảo quản dầu hướng dương đã mở nắp trong tủ lạnh. Kệ trên cùng là tuyệt vời cho việc này. Ở đây nhiệt độ chỉ nằm trong giới hạn chấp nhận được - +8°C.
Có một mẹo để giữ dầu tươi lâu nhất có thể. Bạn cần cho một hạt đậu hoặc đậu vào chai. Nhưng để nó luôn có mùi thơm, bạn có thể thêm một chiếc lá nguyệt quế nhỏ hoặc đinh hương khô vào.
Bảo quản dầu tùy theo loại
- Thêm một ít vodka (khoảng 30-40 ml) vào chai dầu thực vật, sau đó nó sẽ giữ được hương vị lâu hơn. Thùng chứa phải được đậy kín.
- Dầu ô liu không thể tự hào về thời hạn sử dụng lâu dài. Thông thường thời gian này không quá 6 tháng. Nhưng kỳ lạ thay, bạn không cần phải cho nó vào tủ lạnh. Ngay khi nhiệt độ không khí đạt +12°C trở xuống, sản phẩm sẽ trở nên đặc hơn và có màu trắng. Mặc dù ngay khi ấm lên, hình dáng và đặc tính của dầu ô liu sẽ được phục hồi.
- Đậu phộng sẽ để được khoảng 12 tháng nếu bạn không mở nó ra. Ngay khi bắt đầu sử dụng, tốt hơn hết bạn nên cho vào tủ lạnh.
- Nên đóng gói dầu hạt lanh. Lựa chọn lý tưởng là 200 ml. Hộp đựng bằng thủy tinh tối màu thích hợp cho loại sản phẩm này vì ánh sáng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của nó.Không nên dự trữ dầu hạt lanh để sử dụng trong tương lai: thời hạn sử dụng của nó cực kỳ ngắn. Tốt hơn là đặt nó trên cửa tủ lạnh.
- Bí ngô - ở nhiệt độ không cao hơn +10°C.
- Dầu dừa có xu hướng trở nên lỏng hơn ngay khi nhiệt độ đạt +25°C. Lựa chọn tốt nhất là để trong tủ lạnh trên kệ, nơi nhiệt độ được giữ ở khoảng +4°C.
