Tại sao không nên bảo quản gia vị trong tủ lạnh, gần bếp hoặc trên bàn: quy tắc bảo quản gia vị

Nhiều loại hộp và lọ đựng gia vị chắc chắn trông rất đẹp mắt và tạo thêm bầu không khí đặc biệt cho căn bếp. Tuy nhiên, đối với những sản phẩm này, có những quy tắc bảo quản cụ thể không thể vi phạm nếu bạn muốn chúng không bị hỏng hoặc mất ngon.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết liệu có thể để muối và hạt tiêu trên mặt bàn hay không, bộ gia vị đặc biệt có vấn đề gì và cách bảo quản gia vị được lâu.

Những gia vị “không thích”

Có, đôi khi có vẻ như bất kỳ điều kiện bảo quản nào cũng phù hợp với loại sản phẩm này và chúng không hề hư hỏng. Vâng, có gì ở đó vậy? Thảo dược khô? Tại sao lại phát minh ra thứ gì đó cho họ... Nhưng hóa ra gia vị cũng cần được chú ý đặc biệt.

Vậy gia vị sợ gì:

1. Ánh sáng. Không quan trọng đó là năng lượng mặt trời hay nhân tạo, nhưng nó hoàn toàn không hữu ích cho gia vị. Gia vị có thể mất màu và mùi thơm khi tiếp xúc lâu với ánh sáng, và do đó sẽ nhanh chóng mất đi hương vị và mùi thơm. Trong trường hợp này, bạn nên tuân theo nguyên tắc: càng ít ánh sáng chiếu vào gia vị thì càng tốt. Hãy kết luận: cất giữ gia vị trong ngăn kéo tối hoặc trong tủ có cửa.
2. Độ ẩm. Nếu gia vị tiếp xúc với độ ẩm, chúng có thể kết tụ lại thành một khối rắn chắc, đây có lẽ là điều không ai mong muốn. Ngoài ra, các loại thảo mộc ẩm ướt sẽ mất đi mùi vị, thậm chí khiến nấm mốc xuất hiện.Ai muốn sử dụng một sản phẩm như vậy khi chế biến món ăn? Tất nhiên là không có ai cả. Hơn nữa, các loại thảo mộc được nghiền càng mịn thì chúng càng hấp thụ độ ẩm tốt hơn. Đặt chúng ra khỏi bồn rửa và bảo quản chúng trong hộp kín.
3. Nhiệt độ. Sự thay đổi nhiệt độ cũng không có tác động tích cực đến gia vị nên nên để chúng xa bếp. Hầu như tất cả các loại gia vị sẽ dễ dàng tồn tại ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn hết bạn không nên cho chúng vào tủ lạnh. Đúng vậy, chỉ có một loại cây quá thất thường, và do đó tốt hơn hết bạn nên giữ nó ở nơi lạnh - nghệ tây. Nhưng chỉ trong hộp thủy tinh đóng kín. Ớt đỏ cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh.

Những sai lầm điển hình khi bảo quản gia vị, hạt nêm

Có một danh sách tiêu chuẩn những sai lầm mà nhiều người trong chúng ta mắc phải khi bảo quản gia vị và hạt nêm. Vì vậy, những gì bạn không bao giờ nên làm:

• Để sản phẩm trong bao bì của cửa hàng. Nếu bạn mở một gói gia vị và để nó trên kệ, nó sẽ rất nhanh chóng tan biến và hòa quyện với những mùi hương khác thường ngự trị trong nhà bếp. Khi không còn cách nào khác, hãy mua những chiếc kẹp đặc biệt để cố định mép cắt của túi để gia vị giữ được đặc tính của chúng.
• Giữ gia vị gần bếp hoặc bồn rửa. Trong những trường hợp này, ba nguyên tắc bảo quản thích hợp bị vi phạm: ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm.
• Đổ chúng vào các hộp đựng trang trí, được bán theo bộ. Ngày nay trong các cửa hàng chỉ đơn giản là có rất nhiều loại lọ trang trí khác nhau. Hầu hết chúng hoạt động giống như một băng chuyền - bạn có thể quay các hộp đựng trên giá đỡ, chọn loại gia vị mong muốn. Tất nhiên, giải pháp này rất hay, đặc biệt là đối với kho lưu trữ mở.Tuy nhiên, như trong trường hợp điểm trên cùng, quy tắc lưu trữ liên quan đến yêu cầu về ánh sáng bị vi phạm.
• Không đóng lọ nơi lưu trữ gia vị. Những chiếc lọ đặc biệt có lỗ bên trong rất tiện lợi và thiết thực, nhưng nếu không có độ kín, gia vị sẽ rất nhanh hỏng.
• Thêm gia vị vào món ăn của bạn trực tiếp từ lọ. Khi bạn đổ các loại thảo mộc khô vào chảo trực tiếp từ thùng chứa, hơi nước sẽ xâm nhập vào đó và như chúng ta đã biết, độ ẩm này chắc chắn sẽ không có lợi cho gia vị.
• Chạm bằng tay của bạn. Điều này cũng áp dụng cho muối, thứ mà chúng ta thường dùng ngón tay nhặt lên. Tốt hơn hết bạn nên từ bỏ thói quen này và cố gắng dùng bất kỳ loại gia vị nào bằng thìa khô riêng, nếu không bạn sẽ chuẩn bị một món ăn cũng chứa bã nhờn, các hạt nhỏ ẩm, bụi và vi khuẩn.

Những quy tắc này khá đơn giản - ngay cả một đứa trẻ cũng có thể giải thích chúng, nhưng những hành động tầm thường như vậy sẽ mang lại rất nhiều lợi ích. Và các loại gia vị sẽ luôn tươi và thơm.