Năm “trợ thủ” nhà bếp giết chết mùi vị món ăn

Mọi người có xu hướng phạm sai lầm. Như bạn đã biết, một người học hỏi từ họ. Đã làm sai một lần, lần sau cần phải tính đến mọi khuyết điểm. Điều này cũng áp dụng cho việc nấu ăn. Nhiều người tự động mắc lỗi mỗi ngày làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn họ chế biến. Biết về những sai lầm phổ biến nhất trong nấu ăn có thể giúp bạn tránh lặp lại chúng trong tương lai.

Chảo rán có thể làm hỏng hương vị của thịt như thế nào

Hầu như tất cả mọi người nấu thịt trong chảo rán. Thật nhanh chóng và thuận tiện. Nhưng nếu nấu không đúng cách, bạn có thể làm hỏng món ăn:

1. Dầu. Cần phải chiên trong chảo đã làm nóng trước. Nhiều người bắt đầu quá trình chiên trong dầu lạnh với niềm tin rằng món ăn sẽ chín nhanh hơn. Tuy nhiên, điều này chỉ làm hỏng thức ăn - chúng dính vào bề mặt chảo và cháy. Điều này làm cho quá trình nấu nướng tốn nhiều công sức hơn hoặc có thể dẫn đến hư hỏng thực phẩm. Vì vậy, cần phải làm nóng dầu trước. Để kiểm tra xem chảo đã đủ nóng chưa, bạn có thể nhỏ vài giọt nước lạnh vào chảo. Nếu nó bắt đầu rít lên và bay hơi thì dầu đã đạt đến nhiệt độ tối ưu.
2. Đậy chảo. Mọi người đều thích thịt với lớp vỏ giòn, giòn.Bạn không thể lấy được nó nếu sử dụng chảo chống dính. Điều này được giải thích là do những dụng cụ nhà bếp như vậy không nóng lên tốt. Vì vậy, nó thích hợp hơn để làm bánh kếp hoặc trứng tráng.
3. Một số lượng lớn các sản phẩm. Một số người cho quá nhiều nguyên liệu vào chảo cùng một lúc. Trong trường hợp này, các mảnh sẽ chạm vào nhau. Và thay vì món chiên, nó sẽ trở thành món hầm.
4. Thường xuyên lật lại. Đây là một trong những lỗi thường gặp nhất khi chiên bằng chảo. Để có được lớp vỏ đẹp mắt, thịt chỉ nên lật một lần trong suốt thời gian nấu.

Chú ý! Để vỏ bánh giòn đều bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo nướng nhé!

Tủ lạnh không phải lúc nào cũng là nơi bảo quản tốt nhất

Không phải vô cớ mà ngăn tủ lạnh được chia thành nhiều khu vực. Mỗi người trong số họ có chế độ nhiệt độ riêng. Một số thực phẩm không thể bảo quản trong tủ lạnh:

• hành tỏi;
• cà chua;
• khoai tây;
• nhiều loại trái cây lạ;
• bí ngô, cà tím, bí xanh.

Tại sao không nên đong bột bằng ly thông thường

Những người hâm mộ nướng bánh tại nhà biết tầm quan trọng của việc duy trì tỷ lệ chính xác nên họ đo lượng cần thiết bằng ly. Đồng thời, nhiều người quên rằng lượng nguyên liệu khô và lỏng được cho vào đó là khác nhau. Để tránh làm hỏng món ăn, bạn phải sử dụng cốc đong chuyên dụng.

Máy xay sinh tố - “kẻ thù” của khoai tây nghiền

Một số bà nội trợ, để đạt được tốc độ và sự tiện lợi khi chế biến món xay nhuyễn, hãy sử dụng máy xay sinh tố. Nhưng món ăn thành phẩm sẽ trở nên dính. Để có được món nhuyễn thơm ngon, thoáng mát, bạn nên sử dụng máy nghiền thông thường.

Dao khác với dao

Không phải tự nhiên mà dao làm bếp có nhiều hình dạng khác nhau, vì mỗi loại dao đều có mục đích riêng.Để cắt thịt, hãy dùng dao rút xương; đối với bánh mì và các món nướng khác, hãy dùng dao có răng cưa.

Điều tốt nhất không nên làm để làm cho món ăn của bạn ngon miệng là gì?

Đây là những điều bạn không nên làm khi nấu ăn:

1. Thay thế các thành phần. Nếu một thành phần không có sẵn, một số người sẽ cố gắng thay thế nó. Điều này chỉ có thể được thực hiện nếu hương vị và tính nhất quán của chúng giống hệt nhau.
2. Đừng đọc toàn bộ công thức. Nếu bạn sử dụng một công thức nấu ăn lần đầu tiên, bạn cần phải nghiên cứu nó đầy đủ, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết và chỉ sau đó mới bắt đầu nấu ăn.
3. Tiêu hóa trứng. Một số bà nội trợ khi nhìn thấy lòng đỏ trứng luộc có màu xám sẽ phàn nàn về chất lượng sản phẩm. Nhưng trứng không phải lúc nào cũng đáng trách. Nguyên nhân có màu xám có thể là do đã chín quá. Một quả trứng được nấu chín đúng cách sẽ có lòng đỏ màu vàng tươi. Thời gian nấu tối ưu là 10 phút.
4. Đừng để thịt nghỉ ngơi. Sau khi nấu, thịt nên nghỉ ít nhất 10 phút. Điều này là cần thiết để tất cả nước ép được phân bổ đều khắp nó. Nếu không, món ăn thành phẩm sẽ bị khô.

Để trở thành một đầu bếp giỏi, bạn không cần phải tham gia các khóa học đặc biệt. Bạn chỉ cần tuân theo những quy tắc nhất định và cố gắng tránh những sai lầm trong ẩm thực. Khi đó quá trình nấu nướng sẽ trở nên thú vị và chất lượng món ăn sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất.