Cái nào tốt hơn: nướng hay tandoor?

Về bản chất, bất kỳ món ăn nào cũng có vẻ rất ngon và mọi người đều cảm thấy ngon miệng. Nấu món thịt nướng thơm không chỉ là cảm nhận hương vị dễ chịu của món thịt nướng chín kỹ mà còn là một cách tuyệt vời để dành thời gian bên những người thân yêu.

Để có được một món ăn chất lượng cần phải làm gì? Tất nhiên, một tâm trạng tốt, thịt được ướp đúng cách và một thiết bị sẽ giúp chuẩn bị những món ăn yêu thích của bạn.

Đặc điểm của vỉ nướng

Đảm bảo món nướng tuyệt vời - nguyên liệu tươi, công thức ướp phù hợp, than nóng, máy rang chất lượng cao.

Thiết kế phổ biến nhất để chế biến thịt rán trong không khí trong lành là vỉ nướng. Nó có thể được làm bằng nhiều loại vật liệu:

1. Từ một xi lanh khí. Để làm điều này, bạn sẽ cần một bình chứa khí propan rỗng. Tất nhiên, việc chế tạo một thiết bị như vậy tốn rất nhiều công sức và thời gian. Nhưng kết quả là xứng đáng. Việc xây dựng có độ bền cao và sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm.
2. Từ một cái thùng. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất để nấu món nướng trên lô đất cá nhân. Chỉ cần loại bỏ phần trên của thùng chứa không cần thiết và khoan một số lỗ để thông gió ở phần dưới.
3. Làm bằng gạch. Đây là một lựa chọn cố định, thường được lắp đặt trong các ngôi nhà mùa hè. Nó có thể có nhiều kiểu dáng khác nhau: từ 4 bức tường gạch đến cách lắp đặt ban đầu với nền móng và trang trí.

Những người thợ thủ công điều chỉnh nhiều loại thiết bị cho bữa tiệc nướng, chẳng hạn như bộ phận hệ thống hoặc bix y tế.

Và nếu bạn không có thời gian đến cửa hàng hoặc tự làm món nướng, bạn có thể chỉ cần đào một cái hố nông trên mặt đất, đổ than xuống đáy và đặt những xiên thịt có xâu chuỗi lên trên.

Như bạn có thể thấy, bếp nướng là một thiết bị đơn giản và kết quả sử dụng nó chỉ phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu được sử dụng và khả năng chiên thịt của bạn.

Thịt nướng là sự lựa chọn của bạn nếu bạn thích:

• kebab từ bất kỳ loại thịt nào;
• lula kebab;
• cá nướng;
• nhiều loại bánh cuộn nhân, chẳng hạn như bánh mì pita với rau và phô mai;
• rau nướng trong giấy bạc;
• nấm trên than;
• bít tết, sườn heo;
• súp;
• bánh mì kẹp thịt và các loại bánh mì phức hợp khác;
• rau nhồi;
• nhiều món tráng miệng khác nhau, chẳng hạn như bánh sô cô la phủ vỏ cam.

Thẩm quyền giải quyết. Trên Internet, bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn cho nhiều món ăn, đôi khi bất ngờ, có thể được chế biến bằng nồi chiên. Vì vậy, bếp nướng không chỉ là phương tiện để chế biến món nướng.

Tandoor là gì, dùng để làm gì?

Sự đa dạng của lò nướng và lò nướng thật tuyệt vời. Nhiều người trong số họ có thể được gọi một cách an toàn là sự tò mò thực sự. Một thiết bị như vậy là tandoor. Tên của thiết kế này đặt ra nhiều câu hỏi trong giới đầu bếp nghiệp dư.

Một chiếc bếp khác thường xuất hiện vào thế kỷ thứ 10 ở Trung Á. Tình trạng thiếu nhiên liệu và điều kiện thời tiết khắc nghiệt buộc người dân phải tìm mọi cách để chuẩn bị những bữa ăn nóng hổi mà không cần sử dụng nhiều nhiên liệu. Tandoor đã trở thành một lối thoát khỏi tình thế khó khăn.Chiếc bếp khác thường này có một số đặc điểm độc đáo: nó có khả năng chịu nhiệt cao, thoáng khí và bền.

Một lò than được làm từ hoàng thổ. Đây là một vật liệu đặc biệt được làm từ bụi đá. Hoàng thổ có khả năng truyền nhiệt và khả năng chịu nhiệt tốt. Do đó, thiết bị nóng lên nhanh chóng và duy trì nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Trong tandoor, các món ăn được chế biến không được chiên trên bếp lửa mà được ninh ở nhiệt độ cao. Nguyên lý hoạt động tương tự như cách hoạt động của bếp lò ở Nga.

Sắc thái này cần được tính đến khi lựa chọn giữa món nướng và món tandoor. Khi sử dụng thịt nướng, nhiệt được phân bổ không đều nên cần phải đích thân kiểm soát toàn bộ quá trình. Trong lò tandoor, nhiệt lượng nằm trong một không gian kín và tỏa ra từ các vách lò. Do đó, nó được phân bổ đều trên toàn bộ cấu trúc, điều đó có nghĩa là các món ăn sẽ chín nhanh hơn. Chúng sẽ ngon ngọt, thơm, được nướng hoàn toàn.

Một số hướng dẫn sẽ giúp bạn sử dụng tandoor một cách chính xác:

1. Đặt tandoor trên một khu vực bằng phẳng và chắc chắn.
2. Tháo nắp và mở phần dưới nơi đặt quạt gió.
3. Đổ củi hoặc than bạch dương vào bếp. Cần lấp đầy khoảng 65% tổng khối lượng. Sau đó đốt nhiên liệu.
4. Ngay khi củi hoặc than cháy, bồ hóng sẽ hình thành trên thành trong của bếp. Sau một thời gian ngắn, nó sẽ vỡ vụn và lò sẽ trắng trở lại. Lúc này cần cho những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào.
5. Đóng chặt máy thổi và đậy nắp sản phẩm lại.
6. Khi thức ăn đã chín, cần lấy ra khỏi lò tandoor và để bếp nguội tự nhiên.

Trước khi mua chiếc bếp nguyên bản này, bạn cần tìm hiểu những loại thực phẩm có thể nấu được với sự trợ giúp của nó. Danh sách các món ăn khá phong phú. Thịt kebab, hải sản, trò chơi, thịt gia cầm, rau và trái cây nướng và hầm, đồ nướng và bánh mì dẹt - tất cả các sản phẩm chế biến sẵn đều trở nên ngon, thơm và ngon ngọt khác thường.

Cái nào tốt hơn - thịt nướng hay tandoor

Để có câu trả lời cho câu hỏi này, trước tiên bạn nên tìm hiểu xem có sự khác biệt gì khi chế biến các món ăn:

1. Tandoor duy trì nhiệt độ trong thời gian dài. Do đó, nó tiêu thụ một lượng nhỏ nhiên liệu. Trong món nướng, than cháy khá nhanh.
2. Khi chuẩn bị một món ăn trên bàn nướng, toàn bộ quá trình phải được theo dõi. Khi sử dụng tandoor, điều này sẽ không cần thiết.
3. Trên vỉ nướng, thức ăn tiếp xúc lâu với lửa. Kết quả là chúng có thể mất đi độ ngon ngọt hoặc thậm chí bị cháy. Điều này là không thể trong tandoor.

Có vẻ như tandoor đang tự tin dẫn đầu? Nhưng mọi thứ không quá rõ ràng. Bạn cần hiểu rằng bếp nướng và lò nướng kiểu Á là những thiết bị hoàn toàn khác nhau. Vì vậy, nếu bạn là người yêu thích những món ăn ngon tự nấu tại nhà và không bị bó buộc về tài chính thì nên sắm cả hai thiết bị. Hoặc chọn lò nướng kiểu Hà Lan dựa trên loại món ăn bạn nấu thường xuyên nhất. Nếu bạn dự định chủ yếu chiên thịt nướng, bít tết và các sản phẩm thịt khác, hãy mua một chiếc bếp nướng.

Các thiết bị này không thể thay thế cho nhau. Họ bổ sung cho nhau. Các món ăn nấu bằng nồi chiên như vậy giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với cách nấu thông thường.