Cách chọn vỉ nướng

Một kỳ nghỉ ở miền quê hoặc giữa thiên nhiên hiếm khi trọn vẹn nếu không có món nướng. Để nấu chúng, bạn cần có một chiếc bếp nướng. Loại máy rang phổ biến nhất là hộp kim loại hình chữ nhật. Nhưng có những lựa chọn khác cho món nướng. Đối với sản xuất của họ, các vật liệu khác nhau có thể được sử dụng, ảnh hưởng đến đặc tính.

Chỉ sau khi tìm hiểu tất cả các sắc thái thiết kế của từng loại, bạn mới có thể chọn được phương án phù hợp nhất.

Chọn thịt nướng dựa trên nguyên liệu sản xuất

Chất liệu không chỉ ảnh hưởng đến giá thành của sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến tính dễ sử dụng, tuổi thọ và độ an toàn.

Gang thép

Đây không phải là nguyên liệu phổ biến nhất để nướng thịt. Đồ nướng bằng gang là một cấu trúc đúc. Chúng thường được trang trí bằng rèn. Vật liệu có những ưu điểm sau:

• nhanh chóng nóng lên đến nhiệt độ mong muốn;
• giữ nhiệt tốt - điều này có tác dụng tốt trong việc nướng thịt;
• có vẻ ngoài thẩm mỹ;
• tồn tại rất lâu - chảo rang bằng gang có thể tồn tại hơn một trăm năm;
• Nó có khả năng chống gỉ và không thể cháy hết.

Gang có nhược điểm:

1. Trọng lượng nặng. Lò nướng bằng gang không di động được.
2. Đắt. Giá của những sản phẩm như vậy là khá ấn tượng.

Thép

Một lò than làm bằng tấm thép không gỉ là lựa chọn phổ biến nhất. Một số lượng lớn các mẫu nồi chiên khác nhau được làm từ thép.

Những ưu điểm là:

• giá thấp;
• tuổi thọ dài;
• trọng lượng nhẹ.

Tùy chọn này có nhiều nhược điểm hơn:

• những nồi chiên như vậy có kích thước nhỏ nên chất lượng hoạt động thấp;
• thành của sản phẩm mỏng nên nồi chiên dễ bị biến dạng do nhiệt độ cao và ứng suất cơ học;
• thịt nướng bằng thép không giữ nhiệt tốt;
• tuổi thọ ngắn;
• ngoại hình không mấy hấp dẫn.

Các mô hình có thể thu gọn đặc biệt phổ biến. Chúng nhẹ và nhỏ gọn nên rất thuận tiện khi mang theo bên mình trong những chuyến đi hoặc sử dụng như một chiếc nồi chiên bổ sung. Nhưng chúng được làm bằng những tấm thép mỏng nên có tuổi thọ ngắn.

Đá và gạch

Lò nướng gạch rất lớn và đẹp. Việc sản xuất của họ đòi hỏi phải có nền tảng nên những máy rang như vậy chỉ có thể đứng yên. Thông thường sản phẩm có nhiều chức năng - nó cũng có thể được sử dụng làm lò xông khói hoặc lò nướng.

Để làm món nướng như vậy, người ta sử dụng gạch chịu nhiệt. Để tăng tốc thời gian nấu kebab, bạn cần đặt một tấm kim loại dày ở dưới cùng của cấu trúc. Ngoài ra, bếp nướng còn có ống khói và mái che, cho phép bạn nấu nướng trên đó quanh năm.

Những ưu điểm không thể phủ nhận của lò than đá:

1. Tuổi thọ sử dụng lâu dài. Gạch không dễ bị ăn mòn và không bị nứt khi đun nóng.
2. Khả năng giữ nhiệt lâu. Điều này cho phép bạn nấu thịt hoặc sản phẩm khác một cách hiệu quả bằng cách sử dụng tối thiểu các vật liệu dễ cháy.
3. Vẻ đẹp thẩm mỹ.
4. Khả năng đưa ra bất kỳ hình dạng.Nếu cần thiết, chảo rang có thể được trang trí bằng nhiều vật liệu khác nhau.

Nhược điểm của lò nướng gạch là:

• chi phí sản xuất cao;
• sự cần thiết phải tìm một vị trí thích hợp;
• sự cần thiết phải sản xuất tán và móng.

Các tiêu chí khác để chọn món nướng

Ngoài chất liệu, còn có những thông số khác cần cân nhắc khi lựa chọn lò nướng kiểu Hà Lan.

Độ dày tấm kim loại

Thông số này ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ của nồi chiên. Vì vậy, nên mua một chiếc bếp nướng có thành dày hơn.

Thẩm quyền giải quyết! Tuổi thọ sử dụng lâu hơn có thể được đảm bảo bởi các máy rang có độ dày thành ít nhất là 3 mm.

Chiều dài và chiều rộng của chảo rang

Chiều rộng của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào chiều dài của xiên được sử dụng. Kích thước tiêu chuẩn là 40 cm, nhưng trước khi mua chảo nên đo xiên.

Công suất của sản phẩm phụ thuộc vào chiều dài. Trung bình, một xiên thịt chiếm khoảng 8 cm, do đó, để có 8 xiên thịt nướng, bạn sẽ cần một chiếc chảo nướng dài 65–70 cm.

Có những mô hình tiệc nướng có sẵn các khe để xiên. Họ cho bạn biết nồi chiên được thiết kế với mục đích sử dụng bao nhiêu.

Chú ý! Khi chọn mô hình nướng cố định, nên mua sản phẩm có chiều dài tối đa.

Chiều sâu

Lượng than cần thiết để nấu thịt phụ thuộc vào thông số này. Nó cũng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.

Độ sâu tối ưu là 20 cm. Nó cung cấp khoảng cách cần thiết giữa xiên và than. Kết quả là thịt chiên ngon ngọt với lớp vỏ đều, đẹp mắt.

Nếu độ sâu không đủ, thịt sẽ cháy khét bên ngoài nhưng vẫn còn sống bên trong.

Nếu chảo nướng quá sâu, bạn sẽ cần rất nhiều than để nướng thịt.

Chú ý! Cần xem xét loại nhiên liệu mà bạn dự định sử dụng. Vì vậy, đối với củi bạn sẽ cần một máy rang sâu hơn.

Lỗ thông gió

Các lỗ thông gió thường nằm ở dưới đáy vỉ nướng, dưới các khe cắm xiên. Trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng được đặt ở dưới cùng của vỉ nướng - cách này than sẽ nóng hơn. Nhưng cách đặt này có một nhược điểm: than có thể cháy không đều - trong trường hợp này, thịt sẽ chiên không đều.

Trên một số kiểu máy, các lỗ nằm ở trên cùng, nhưng chúng là một yếu tố trang trí và không ảnh hưởng đến chất lượng của thịt nướng.

Chú ý! Để món ăn thành phẩm được chiên có lớp vỏ vàng đều, các chuyên gia khuyên nên sử dụng quạt, đừng quên những món nướng có lỗ thông gió. Sử dụng quạt giúp kiểm soát nhiệt độ của than tốt hơn.

Đáy

Một số vỉ nướng có đáy đôi. Cần tạo ra lớp đệm khí đảm bảo phân bổ nhiệt đồng đều. Có những mẫu có bộ giảm chấn cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ đốt của than.

Nhưng nồi chiên như vậy có nhược điểm: trọng lượng nặng, giá thành cao.

Nắp

Không cần có nắp để nấu thịt nướng. Nhưng trong một số trường hợp nó có thể hữu ích:

• bảo vệ khỏi lượng mưa;
• sẽ giúp dừng quá trình nấu trong một thời gian - điều này sẽ tiết kiệm nhiên liệu;
• Có thể dùng chảo rang có nắp làm lò xông khói.

Cái kệ

Một số mô hình được trang bị kệ. Điều này làm cho quá trình nấu nướng trở nên thuận tiện hơn - thức ăn không cần phải treo lơ lửng.

Khi chọn bếp nướng, bạn nên cân nhắc tần suất và nơi nó sẽ được sử dụng. Vì vậy, để sử dụng thường xuyên, lựa chọn tốt nhất sẽ là chảo nướng bằng gang và đối với những chuyến du ngoạn thiên nhiên, một chiếc bếp nướng nhẹ có thể gập lại được.

Sau khi quyết định các thông số cần thiết của món nướng trong tương lai, bạn có thể dễ dàng chọn mô hình phù hợp nhất cho ngôi nhà mùa hè hoặc nhà riêng.