Một món nướng lý tưởng trông như thế nào?

Nó như thế nào, một chiếc bếp nướng lý tưởng vừa giữ nhiệt, không gây cháy, vừa không làm khô thịt mà nấu chín đúng cách? Cho dù nó có vẻ kỳ lạ đến đâu, một điều kỳ diệu như vậy vẫn có thể được mô tả bằng toán học thông thường.

Độ sâu lý tưởng

Đồng ý rằng, thật khó để gọi mức tiêu thụ nhiên liệu cao và việc canh chừng liên tục gần cái nóng là dễ chịu, vốn cố gắng hạ nhiệt hoặc đốt cháy miếng thịt ngon ngọt bằng lưỡi lửa. Và lý do chính dẫn đến hành vi thất thường như vậy của than là do độ sâu của vỉ nướng quá cao.

Nếu nó quá sâu, bạn sẽ phải bù đắp điều này bằng một lượng lớn nhiên liệu và vẫy ván ép (hoặc máy thổi - để nó cháy và không tắt). Chà, nếu nó quá nhỏ thì thật bất tiện. Có, và thịt có thể bị cháy do ở gần nguồn nhiệt, nhiệt này liên tục cố gắng “liếm” thịt bằng lưỡi lửa.

Độ sâu tối ưu của vỉ nướng là 15 cm. Chính chiều cao của các mặt này đảm bảo luồng không khí lưu thông bình thường, đủ để duy trì quá trình đốt cháy của than, nhưng không đủ để ngọn lửa xuất hiện liên tục.

Khoảng cách giữa các xiên

Nếu chiều rộng của vỉ nướng là một câu hỏi, câu trả lời phụ thuộc vào độ dài của xiên, thì chiều dài chủ yếu phụ thuộc vào số lượng của chúng. Cần lưu ý rằng khoảng cách tối ưu giữa chúng là 7 cm.

Các chuyên gia khuyến nghị: chiều rộng của một lò nướng lý tưởng là khoảng 35 cm, chiều dài khoảng 60 cm, độ lệch có thể chấp nhận được nhưng không mong muốn.

Đặc điểm hình dạng

Để tiết kiệm nhiên liệu nhưng đồng thời đảm bảo lò nướng duy trì nhiệt độ tốt, nên ưu tiên những mẫu có chảo nướng thuôn nhọn về phía đáy. Hình dạng này trông khác thường, nhưng nó cho phép bạn giảm đáng kể mức tiêu thụ than, đồng thời đảm bảo nướng kebab tốt dọc theo toàn bộ chiều dài của xiên.

Điểm thứ hai liên quan đến hình thức là bạn nên từ bỏ tất cả các loại “cải tiến” về thiết kế đã được chứng minh qua nhiều năm. Lò than phải có tường trống, không có lỗ để không khí lưu thông vào than. Lựa chọn cuối cùng là loại lỗ thông hơi có van điều tiết, đóng chặt ngay khi thịt bắt đầu chín.

Nếu bạn không chú ý đến lời khuyên này, bạn sẽ phải quên đi việc nướng kebab một cách vô tư: không khí lọt qua các lỗ “thông gió” sẽ quạt than, tạo ra ngọn lửa.

Vật liệu

Nếu định mua đồ nướng thì bạn không nên tập trung chú ý vào những chiếc “hộp thiếc” đa chức năng có thành dày 1–2 mm. Chúng không giữ nhiệt tốt và nhanh cháy, biến thành rác vô dụng chỉ sau một hoặc hai mùa (nếu kebab được nấu thường xuyên hơn một lần mỗi năm).

Và đây Thép 3–4 mm, mặc dù làm tăng thêm trọng lượng cho kết cấu nhưng lại biến nó thành một tấm nướng lý tưởng. Cái này sẽ không cháy và sẽ giữ nhiệt độ.

Đối với những người đang nghĩ đến việc xây dựng một lò nướng thịt trên trang web của họ, cũng có một tin tốt: không cần kim loại. Nó có thể dễ dàng được thay thế bằng gạch chịu lửa, thậm chí không cần phải đặt trên vữa.

Thiết kế đơn giản nhất bao gồm sơ đồ cài đặt sau:

• đáy - gạch phẳng;
• dãy tường thứ nhất xây bằng gạch phẳng;
• dãy tường thứ hai được ốp gạch ở mép.

Trong trường hợp này, độ sâu của vỉ nướng sẽ xấp xỉ 18 cm, gần như trùng khớp với mức lý tưởng. Và trong quá trình vận hành, thiết kế này làm hài lòng một cách thú vị sự dễ dàng “sửa chữa”: gạch nung từ các bức tường chỉ được đặt ở phía dưới, và phần dự trữ từ phía dưới dâng lên vào tường.

Một vài lời về máy biến áp

Lưới gấp hoặc có thể tháo rời là một bổ sung hữu ích và thuận tiện. Nhưng đối với các cấu trúc có thể thu gọn, chỉ nên mua một sản phẩm như vậy trong một trường hợp - nếu nồi chiên được làm bằng thép có độ dày thích hợp.

Nên chọn máy biến áp có thể gập lại bằng cách lắp một số bộ phận vào các bộ phận khác. Nhiều bản lề, bản lề không tăng thêm độ bền cho sản phẩm.

Nếu không, tốt hơn là bạn nên mua một chiếc bếp nướng thông thường với giá bằng một chiếc máy biến áp - một chiếc lò nướng hình chữ nhật tiêu chuẩn có chân. Nó sẽ chiếm nhiều không gian và không đặc biệt di động, nhưng nó là một giải pháp thay thế hoàn toàn phù hợp cho việc thường xuyên phải làm nhiệm vụ bên cạnh một chiếc vali có thành mỏng.