Bạn có cần lỗ trên vỉ nướng không?
Hầu hết các món nướng được bày bán trong các cửa hàng đều được trang bị một số lỗ trên thân. Các bản vẽ và sơ đồ tự làm cũng cung cấp thông tin về số lượng và vị trí của các lỗ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tìm hiểu lý do tại sao chúng được tạo ra và liệu chúng có cần thiết để chế biến các món ăn thơm trên bếp lửa hay không.
Nội dung của bài viết
Các lỗ trên vỉ nướng để làm gì?
Một thực tế được biết là Chỉ khi có oxy thì than mới cháy tốt.. Ngay khi quyền truy cập của nó bị dừng lại, quá trình đốt cháy sẽ kết thúc. Vì vậy, một trong những khía cạnh cơ bản của quá trình nấu thức ăn trên lửa là khả năng kiểm soát lửa. Điều quan trọng là nhiên liệu bùng lên hoặc tắt đúng lúc.
Nhiều người yêu thích món nướng tin rằng bếp nướng kim loại nguyên khối truyền thống sẽ tiện lợi hơn nhiều. Nó cho phép quá trình đốt cháy được kiểm soát, ít phụ thuộc nhất vào gió thổi. Dụng cụ tốt nhất trong tay người đầu bếp là một chiếc que thông thường và một tấm bìa cứng.
Ngoài ra còn có những những người không thích có tro và than trên thức ăn của họ. Trong trường hợp này, các lỗ trên vỉ nướng sẽ giúp ích và phần còn lại sẽ được thực hiện bằng luồng gió.. Tại thời điểm này, một người có thể làm, chẳng hạn như xâu thịt vào xiên.
Kích thước
Theo bản vẽ, đường kính của các lỗ trên vỉ nướng thay đổi từ 1 đến 1,5 cm. Khoảng cách giữa các tâm của chúng là 5-10 cm, con số này phụ thuộc vào kích thước của hộp. Thông thường thiết bị có hai hàng hốc được sắp xếp theo kiểu bàn cờ.
Quan trọng! Người ta tin rằng càng có nhiều lỗ thì nhiên liệu càng cháy nhanh.
Ưu điểm và nhược điểm
Không có quan điểm cụ thể nào về việc món nướng nào tốt hơn. Có những lập luận ủng hộ và phản đối. Đến điều thiết yếu những lợi thế bao gồm những điều sau đây:
- bạn không cần phải khuấy than liên tục, thịt sẽ không có tro;
- ngọn lửa được gió duy trì liên tục;
- đốt than mất ít thời gian hơn nhiều;
- thịt nướng ngon ngọt và mềm mại;
- không tạo ra nhiều khói;
- một người có thể nghỉ ngơi trong khi chiên.
Nhiều chuyên gia không khuyên nên mua vỉ nướng có lỗ, làm nổi bật lập luận mạnh mẽ chống lại:
- Nguy cơ hỏa hoạn tăng lên đáng kể vì than hồng và tia lửa có thể dễ dàng bắn ra ngoài.
- Ngay cả những cục than nhỏ cũng giúp phân bổ nhiệt đều trên toàn bộ diện tích của sản phẩm. Ngược lại, các lỗ sẽ lấy đi nhiệt.
- Nấu các món ăn không đều vì nhiệt độ ở các phần khác nhau của vỉ nướng có thể khác nhau. Điều này chủ yếu gây bất tiện khi phục vụ kebab, vì một số miếng thịt có thể còn sống.
- Do được cung cấp oxy đột ngột, những giọt mỡ rơi xuống than tạo thành điểm nóng dễ cháy.
Vị trí
Chúng có thể ở trên tường hoặc ở phía dưới. trong đó ảnh hưởng của chúng đến quá trình đốt cháy và nấu sẽ khác nhau.
Trong các bức tường
Thương xuyên hơn các lỗ ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của quá trình lắp đặt được tạo ra trên các bức tường bên. Chúng được đặt dọc theo cạnh trên hoặc cạnh dưới của cạnh dài của hộp. Nếu chúng nằm phía trên than thì sẽ không có lợi ích hay tác hại cụ thể nào từ chúng. Chúng đóng vai trò trang trí nhiều hơn. Món nướng này gần giống với sản phẩm không có chúng.
Chú ý! Trong các cấu trúc nông, lỗ hổng là điều cực kỳ không mong muốn, vì thức ăn nằm gần than. Đồng thời, nhiệt độ không được kiểm soát góp phần biến đổi tức thời lớp thịt trên cùng thành than.
Ở phía dưới
Các lỗ ở đáy vỉ nướng được coi là quan trọng nhất. Thông qua chúng, than tiếp xúc với các phân tử oxy và bùng lên với sức sống mới.
Lỗ ở phía dưới có và không có quạt gió
Đối với nhiều người, khả năng đánh lửa nhanh của than rất quan trọng. Đáy đặc biệt có quạt gió đảm bảo đốt cháy nhiên liệu tốt. Có vỉ nướng đáy đôi. Đầu tiên là lưới tản nhiệt, đóng vai trò tương tự như các lỗ bên hông. Nó tạo ra nguồn cung cấp không khí được cải thiện. Lớp thứ hai là một loại nắp cho phép bạn đóng vỉ sau khi than đã cháy.
Lò than có hố tro lộ thiên.
Lò than có hố tro kín.
Thẩm quyền giải quyết! Các đầu bếp tin tưởng rằng chỉ có thể có được một món ngon thực sự bằng cách quạt khu vực làm việc theo cách thủ công. Chỉ trong trường hợp này thịt sẽ ngon ngọt bên trong và giòn bên ngoài.
Nấu một trong những món ăn mùa hè phổ biến - shish kebab - sẽ không hoàn thiện nếu không có thiết bị đặc biệt. Đồ nướng gần đây đang có nhu cầu lớn nhất. Một người có thể đưa ra lựa chọn giữa sự hiện diện và vắng mặt của các lỗ trên hộp tùy thuộc vào niềm tin và nhu cầu cá nhân.
