Buffet là gì

Từ “buffet” xuất hiện trong tiếng Pháp nhờ tiếng Latinh (“bufetum” - một chiếc bàn sáng bóng) và theo thời gian đã có những định nghĩa khác mà vẫn giữ nguyên nghĩa với nghĩa gốc, đó là: cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống; loại đồ nội thất phòng ăn.

Buffet là gì

Buffet là một hình thức kinh doanh có nguồn gốc từ thế kỷ 19. Trong các phòng buffet của các nhà hàng, họ bắt đầu lắp đặt một quầy chặn, giấu tủ buffet khỏi du khách. Một vị trí mới đã được tạo ra cho người phụ trách bữa tiệc buffet—buffetier. Sau này, ngoài nhiệm vụ chính, anh còn phải rót nước ngọt và làm đồ ăn nhẹ. Quầy được mở rộng và nó trở thành một chiếc bàn hẹp. Vào những năm 1980, tại Hoa Kỳ, những chiếc ghế cao bắt đầu được đặt ở phía đối diện quầy thu tiền để những người đến một mình có thể ngồi ở đó.

Trong thế giới hiện đại, những đồ nội thất như vậy được đặt trong các tòa nhà công cộng hoặc đông dân cư, họ bán các sản phẩm làm sẵn (bữa sáng và bữa trưa, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo và các sản phẩm bột mì), sau khi mua có thể ăn ở đó.

Các yêu cầu đối với các cơ sở kiểu này được GOST quy định chặt chẽ và rất giống với các yêu cầu của thời Xô Viết.

Thẩm quyền giải quyết! Ở nước ngoài, không có sự tương đồng chính xác nào với loại hình doanh nghiệp “phục vụ ăn uống” này ở nước ngoài ở Liên Xô cũ. Trong hầu hết các ngôn ngữ, một từ tương tự có nghĩa là kỹ thuật tổ chức cho ăn, là sự lựa chọn của du khách trong số những thứ họ muốn được trình bày. Từ tương tự trong tiếng Nga của khái niệm này là "buffet" và "buffet".

Tùy thuộc vào vị trí của họ, các bữa tiệc buffet là:

• trong các tòa nhà dân cư (căn tin, khách sạn);
• ở những nơi công cộng (đại học, viện, trường học, sân vận động, nhà hát và rạp chiếu phim, nhà ga, sân bay, v.v.);
• trong sản xuất.

Theo cấu trúc và mục đích của các địa điểm, có:

• di chuyển (khoang buffet, buffet tự động, buffet trên tàu nước);
• đứng im.

Tùy theo thời gian làm việc có:

• theo mùa;
• làm việc mọi lúc.

Yêu cầu cơ bản mà quán ăn nào cũng phải đáp ứng:

• sự tồn tại của một dấu hiệu;
• sự hiện diện của thực đơn;
• sự sẵn có của bảng giá sản phẩm;
• hệ thống thông gió làm việc;
• sự hiện diện của một quầy;
• nhà vệ sinh có bồn rửa;
• bàn ăn (có hoặc không có ghế);
• Được phép sử dụng đồ đất nung hoặc bộ đồ ăn dùng một lần;
• cung cấp khăn giấy cho khách.

Tiệc buffet, như một món đồ nội thất trong phòng ăn, xuất hiện vào thế kỷ 17. Anh vẫn giữ nguyên vẻ ngoài từ lúc đó đến giờ:

• kệ ở trên cùng có cửa bằng kính hoặc gỗ - để ly, bát salad, ly thủy tinh và pha lê;
• ở giữa có ngăn đựng nĩa, thìa, dao;
• Phía dưới có những chiếc kệ nặng để đựng những chiếc đĩa cồng kềnh làm bằng sứ và kim loại.

Các kệ bên trên và bên dưới, ngoài các ngăn kéo, được ngăn cách bằng một hốc với mặt bàn. Nó được sử dụng để phục vụ các món ăn trước khi phục vụ. Sau một thời gian, họ bắt đầu nấu đồ ăn nhẹ trên đó.

Thiết kế này thiết thực đến mức dù đã trải qua một thời gian dài kể từ khi xuất hiện nhưng nó vẫn không hề thay đổi diện mạo.

Tiệc buffet để làm gì?

Đây không chỉ là một chiếc tủ rộng rãi thích hợp để đựng đồ dùng nhà bếp.Đối với nhiều người, tiệc buffet là biểu tượng của mái ấm gia đình. Hơn nữa, hiện nay hầu hết các nhà sản xuất đồ nội thất đều đã cải tiến loại tủ này và hiện nay nó phù hợp với hầu hết mọi nội thất.

Ngoài bát đĩa, bạn có thể đựng đồ uống và thực phẩm để lâu được trong đó.

Đôi khi mọi người nhầm lẫn tủ búp phê với hộp bút chì hoặc tủ, nhưng tủ búp phê có một số đặc điểm nổi bật quan trọng:

• so với tủ thì có 3 phần (dưới, giữa và trên);
• nó có một hốc với mặt bàn;
• nó có chiều cao lớn hơn, giống như hộp bút chì, nhưng rộng hơn nhiều.

Cách sử dụng tiệc buffet

Nó có khả năng đặt bát đĩa, dao kéo và các sản phẩm: gia vị, cà phê, trà. Một chiếc hốc có mặt bàn, giống như thời xa xưa, có thể được sử dụng để làm đồ ăn nhẹ, pha trà và phục vụ.

Những đồ dùng ít sử dụng thường được cất lên trên. Ví dụ như bộ đồ, ly rượu, mọi thứ chỉ có khi có khách đến nhà.

Ở phần giữa, ngoài mặt bàn còn có ngăn kéo. Chúng có thể chứa nĩa, thìa và những vật dụng nhỏ hữu ích khác. Đôi khi, mặt bàn được làm có thể thu vào, giúp bà nội trợ có nhiều không gian hơn để tạo ra những kiệt tác ẩm thực.

Phần dưới luôn được dùng để đựng các dụng cụ nhà bếp lớn và nặng - chảo rán, nồi, các đồ dùng gia đình nhỏ.