Tại sao Teflon lại không tốt và giải pháp thay thế là gì?
Teflon đã trở nên vững chắc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta đến nỗi không một bà nội trợ nào có thể tưởng tượng được một căn bếp không có chảo hoặc chảo rán phủ Teflon. Thật tiện lợi! Thức ăn không bị cháy ngay cả khi sử dụng ít dầu nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về tác hại mà Teflon gây ra cho cơ thể chúng ta.
Nội dung của bài viết
Dụng cụ nấu ăn Teflon có hại không?
Các nhà khoa học bắt đầu nói về sự nguy hiểm của dụng cụ nấu ăn được phủ Teflon từ thế kỷ trước. Và cơ quan EPA của Mỹ, chuyên bảo vệ môi trường, đã yêu cầu cấm phát hành nó. Tuy nhiên, các nhà sản xuất khẳng định nếu tuân thủ mọi quy định vận hành thì chảo rán Teflon không gây ra bất kỳ mối đe dọa nào đối với sức khỏe con người.
Hãy tìm ra nó.
Thẩm quyền giải quyết! Teflon là tên thương mại của polytetrafluoroethylene, một loại polymer tổng hợp được công ty DuPont của Mỹ đăng ký. Do đặc tính cách nhiệt tuyệt vời nên Teflon được sử dụng rất rộng rãi. Và đồ dùng nhà bếp chỉ là một trong những lĩnh vực ứng dụng của nó.
Chảo và chảo rán, bát đa năng và khay nướng, bàn là làm bánh quế và máy nướng bánh mì - tất cả chúng đều có thể được phủ bằng Teflon. Miễn là tuân thủ các quy tắc sử dụng và bảo quản, Teflon vẫn ở trạng thái trơ (an toàn). Nhưng ngay khi bạn làm nóng chảo rán đến 260 độ, Teflon bắt đầu phân hủy, giải phóng axit perfluorooctanoic, một trong những chất gây ung thư mạnh nhất.
Điều tương tự cũng xảy ra nếu lớp phủ Teflon bị hỏng (trầy xước, cháy). Chúng ta càng sử dụng dụng cụ nấu Teflon thường xuyên thì càng có nhiều vết nứt nhỏ hình thành trên đó thì càng trở nên nguy hiểm.
Khói Teflon có thể gây chóng mặt. Bám vào tường và đồ nội thất, chúng tiếp tục đầu độc chúng ta, ngay cả khi chúng ta đã loại bỏ dụng cụ nấu nướng Teflon từ lâu. Các bệnh nguy hiểm nhất do Teflon gây ra là ung thư và dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh.
Một số người, để tiết kiệm tiền, cố gắng tự phục hồi lớp phủ Teflon bị hư hỏng. Tuy nhiên, không thể làm điều này ở nhà. Một số công ty cung cấp dịch vụ phủ một lớp Teflon mới. Nhưng thứ nhất, đây là một quy trình phức tạp và thứ hai là cần có thiết bị chuyên dụng đắt tiền.
Để ít nhất bằng cách nào đó vô hiệu hóa tác hại từ dụng cụ nấu nướng được phủ Teflon, bạn có thể tuân thủ các quy tắc sau:
- Sử dụng thìa silicone khi nấu ăn và tránh dùng bọt biển mài mòn khi rửa bát để tránh làm hỏng lớp phủ nguyên vẹn.
- Nếu bát đĩa bị sứt mẻ, trầy xước hoặc nứt xuất hiện, không sử dụng chúng. Tin tôi đi, giá một chiếc chảo rán mới thấp hơn rất nhiều so với giá trị sức khỏe của bạn.
- Không làm nóng chảo quá nóng.
Những mẹo đơn giản này sẽ chỉ tạm thời giúp bạn thoát khỏi tác hại của Teflon. Có lẽ có một giải pháp khác?
Thay thế cho Teflon
Bạn hoàn toàn có thể loại bỏ các dụng cụ nấu nướng phủ Teflon và chuyển sang sử dụng thép và gốm sứ:
- Bát đĩa có lớp phủ gốm. Sự thay thế tốt nhất cho Teflon. Nó có đặc tính chống dính tuyệt vời. Ngoài ra, nó có khả năng chống ăn mòn và trầy xước. Cho phép bạn chiên ở nhiệt độ lên tới 450 độ. Dễ dàng sử dụng và bảo trì.Và quan trọng nhất là nó tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người.
- Dụng cụ nấu ăn bằng thép carbon. Ưu điểm chính của nó là không có hạn chế về tuổi thọ sử dụng. Nhưng đồng thời nó không có chất chống dính nào cả. Tức là đổ thêm dầu vào và chiên. Những món ăn như vậy cũng dễ bị ăn mòn nên sau mỗi lần rửa cần phải lau khô thật kỹ.
- Đồ dùng bằng thép không gỉ. Nó tương tự như tùy chọn trước nhưng rất tiện lợi khi hầm thức ăn trong đó và thậm chí bạn có thể bảo quản thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh.
Mặc dù dụng cụ nấu nướng được phủ Teflon có rất nhiều phẩm chất tích cực, nhưng chỉ một trong những đặc tính của nó - gây nguy hiểm cho sức khỏe - đã loại bỏ tất cả các ưu điểm của nó.
Các nhà khoa học trên thế giới tiếp tục nghiên cứu về Teflon và cố gắng tìm ra chất thay thế xứng đáng cho nó. Nhưng tất cả những khám phá này sẽ xảy ra trong tương lai. Và bạn cần phải chăm sóc sức khỏe của mình ngay tại đây và ngay bây giờ. Bắt đầu từ việc nhỏ: từ nhà, bếp, bát đĩa. Và hãy khỏe mạnh!
