Cách làm nóng chảo rán
Đừng lao vào trận chiến và nấu món ăn yêu thích của bạn trên chiếc chảo rán mới mua. Trước lần sử dụng đầu tiên, nó không chỉ phải được rửa sạch bằng sản phẩm mà còn phải được nung đúng cách. Mỗi nguyên liệu đều có cách chế biến riêng. Ví dụ, gang được nung với dầu thực vật hoặc muối ăn, nhưng đối với dụng cụ nấu có lớp chống dính, việc chuẩn bị tinh tế hơn nhiều, với một lượng nhỏ dầu.
Nội dung của bài viết
Cách chuẩn bị chảo rán cho lần sử dụng đầu tiên
Mang đồ dùng mới về nhà và vui mừng khi mua được, phụ nữ thường thất vọng sau khi đọc dòng chữ trên nhãn về sự cần thiết phải chuẩn bị trước khi sử dụng lần đầu. Có đủ thông tin xung quanh, nhưng thường thì nó nằm rải rác và không đầy đủ trong một nguồn. Chúng tôi sẽ mách bạn cách làm nóng chảo làm từ nhiều chất liệu khác nhau để không gặp khó khăn khi nấu nướng.
Trước hết, bát đĩa nào cũng phải được làm sạch nhãn, nhãn dán và rửa bằng xà phòng. Và làm thủ công mà không cần sử dụng máy rửa chén.
Giai đoạn chuẩn bị
Sau khi rửa sạch, lau khô chảo. Điều này rất quan trọng để không để lại những vệt ăn sâu, khó coi, sau này sẽ làm hỏng hình thức và chất lượng món ăn.
Lần sử dụng nhiệt đầu tiên cho phép bạn xác định những khuyết điểm của dụng cụ nấu. Các chip và vết nứt không đáng kể sẽ xuất hiện rõ ràng trong lần sử dụng đầu tiên.Đừng bỏ qua vấn đề. Nếu phát hiện thấy lỗi, hãy trả lại chảo rán cho cửa hàng.
Nung các dụng cụ nấu bằng gang
Nguyên liệu này trước hết cần được chuẩn bị chất lượng cao trước khi nấu. Cho dù đó là chảo rán bánh kếp nhỏ hay chảo lớn, chúng đều cần được làm nóng kỹ. Về sau, điều này sẽ giúp thức ăn không bị cháy và bà nội trợ sẽ có được những món ăn thơm ngon, đậm đà.
Vì vậy, sau khi mua, chúng tôi tiến hành theo sơ đồ sau:
- Chúng tôi loại bỏ các nhãn và rửa kỹ, loại bỏ lớp màng nhờn được bôi để bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa.
- Lau khô bằng khăn và đun nóng ở nhiệt độ thấp. Điều này loại bỏ độ ẩm từ các lỗ chân lông của gang.
- Thêm muối ăn thô. Độ dày của lớp ở phía dưới phải khoảng 1–1,5 mm.
- Đặt lên bếp, bật lửa lớn nhất.
- Khuấy muối, tránh để cháy, trong 10–15 phút.
- Lấy ra khỏi đầu đốt và để nguội tự nhiên.
Sau khi nung, bát đĩa được rửa lại bằng nước ấm và nước xà phòng.
Điều quan trọng là tránh tiếp xúc với chất mài mòn mạnh và hóa chất mạnh. Chúng có thể làm hỏng chất liệu của bát đĩa.
Bạn có thể sử dụng dầu thực vật để nung. Nó được đổ vào chảo đến khoảng 2/3 chiều cao của các cạnh. Đặt ở nhiệt độ tối đa và đun nóng kỹ. Sau đó tắt lửa và giữ nguyên trong nửa giờ nữa. Sau đó để ráo nước và làm nguội gang, lau bằng khăn giấy.
Để chuẩn bị thoải mái, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng lò nướng. Nó được làm nóng ở nhiệt độ trung bình. Phủ một lớp dầu lên tất cả các mặt của chảo rồi đặt đáy chảo lên khay nướng. Các món ăn cần được làm nóng trong một giờ. Sau đó, nó được lấy ra, lau bằng khăn giấy và để trong vài ngày. Sau khi thời gian trôi qua, dụng cụ nhà bếp đã sẵn sàng để sử dụng lần đầu.
Chảo thép
Sẽ không có vấn đề gì với thép không gỉ. Nó cũng được rửa bằng chất tẩy rửa chén và lau khô bằng khăn. Đổ một lớp dầu hướng dương mỏng và đặc lên phía dưới. Đặt ở nhiệt độ tối đa và đun nóng đồ bên trong cho đến khi có dấu hiệu bốc khói đầu tiên. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội tự nhiên.
Để ráo dầu và dùng khăn giấy chà xát phần còn lại dọc theo thành đĩa. Sau đó, nó chỉ được rửa nếu thức ăn bị cháy. Nếu mức độ ô nhiễm ở mức tối thiểu, chỉ cần lau bằng khăn giấy sau khi nấu là đủ. Điều này sẽ giúp chảo hoạt động được lâu.
Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm
Nhôm là vật liệu tuyệt vời để làm dụng cụ nấu nướng, nó không bị ăn mòn và rất nhẹ. Nhưng chảo có thể bị oxy hóa và thức ăn sẽ bị cháy nặng ở nhiệt độ cao. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải thực hiện việc chuẩn bị chất lượng cao trước khi sử dụng lần đầu và quan sát các điều kiện nhiệt độ.
Hướng dẫn từng bước cách nướng chảo nhôm:
- Rửa bát đĩa trong dung dịch xà phòng ấm.
- Đổ nước vào và đun sôi trong nửa giờ.
- Để nguội trong điều kiện tự nhiên, lau khô.
- Thêm dầu thực vật và đun nóng trong 30 phút ở nhiệt độ thấp.
- Xả và xử lý bằng nước xà phòng ấm.
- Để khô tự nhiên.
Bạn có thể nấu trên chảo rán như vậy sau một vài ngày, khi dầu đã thấm tốt vào thành chảo.
Thiết bị chống dính
Chảo có lớp phủ Teflon, gốm hoặc kim cương cần được xử lý cẩn thận. Khi nấu ăn chỉ sử dụng thìa gỗ để không làm hỏng cấu trúc xốp mịn.
Ngay cả với lớp titan hoặc đá granit, những món ăn như vậy cũng không thể nung được!
Giai đoạn chuẩn bị của những đồ dùng như vậy là nỗ lực tối thiểu. Loại bỏ nhãn và rửa bằng nước xà phòng. Lau khô bằng khăn giấy và lau phần đáy và thành bằng miếng bông ngâm dầu hướng dương. Xin lưu ý rằng bạn sẽ phải xử lý chảo mỗi tháng một lần để nó bền lâu hơn và thức ăn không bị cháy.
Tại sao phải nung?
Dành cho những ai chưa biết thì quy trình này là cần thiết để tạo lớp chống dính tự nhiên. Họ sử dụng dầu thực vật để lấp đầy các lỗ nhỏ mà mắt người không nhìn thấy được trên bề mặt bát đĩa.
Ngoài ra, trong quá trình sản xuất sản phẩm còn được phủ một lớp dầu máy để bảo vệ khỏi quá trình oxy hóa. Nung - làm sạch bát đĩa khỏi các chất có hại.
