Có những loại chảo rán nào và chúng dùng để làm gì?

Khi chọn chảo rán cho nhà bếp, nhiều người tập trung vào nhu cầu của họ, so sánh chúng với các lựa chọn được sử dụng rộng rãi cho dụng cụ này. Nói một cách đơn giản: mọi người chọn từ những gì họ biết. Đó là lý do tại sao hôm nay tôi đề xuất mở rộng kiến ​​​​thức của mình bằng cách làm quen hơn với sự đa dạng của các dụng cụ nhà bếp này.

Phổ biến sáu

Nhóm này bao gồm các lựa chọn mà mọi bà nội trợ đều biết. Danh sách bao gồm:

• chảo rán cổ điển - đĩa hình tròn phổ biến có đáy phẳng và thành cao. Tốt cho hầu hết mọi thứ. Thông thường, chỉ có hai toa xe ga có đường kính khác nhau “sống” trong bếp.

• lò than — nó có đáy dày hơn với thành và tay cầm chịu nhiệt ngắn, giúp nó phù hợp với cả bếp nấu và lò nướng. Nhờ sự phân bổ nhiệt đều, dụng cụ nấu này giúp bạn dễ dàng nấu những món ăn ngon ngọt với lớp vỏ màu nâu vàng.

• Nướng dễ dàng nhận biết bởi đáy có gân. Khi nấu thức ăn bằng chảo rán như vậy, bạn thậm chí có thể làm mà không cần dầu. Và đây là một điểm cộng vô giá cho những ai muốn tận dụng tối đa lợi ích từ món ăn của mình, dành ít thời gian nhất cho nó.

• Cái chảo - sự kết hợp thành dày giữa chảo rán và chảo, trong đó bạn có thể nấu hoàn toàn mọi thứ, từ món đầu tiên đến món tráng miệng. Tuy nhiên, rất khó để tạo cho nó một lớp vỏ ngon. Thức ăn nên được đun sôi hoặc hầm trong nồi.

• Chảo - một loại chảo rang tương tự Châu Á, lý tưởng để nấu ăn nhanh như chớp.Hình dạng đặc trưng của những bức tường cao, dày, giống hình bán cầu hơn và đáy tương đối nhỏ là giải pháp tuyệt vời cho ngọn lửa mở. Vì vậy, tốt nhất bạn nên chiên và hầm trên chảo gas như vậy.

• Máy làm bánh kếp, rất dễ nhận biết bởi đáy dày và thành thấp - giải pháp tốt nhất cho món bánh kếp khoai tây, bánh kếp hoặc trứng tráng. Nó nóng lên tốt và giữ nhiệt độ tốt. Thành thấp không cản trở việc lật thực phẩm dễ vỡ và tay cầm dài giúp bảo vệ khỏi bị bỏng.

Tất cả các tùy chọn này chỉ có một điểm chung - hình tròn và đáy phẳng. Tuy nhiên, cũng có những lựa chọn hoàn toàn kỳ lạ.

Chảo kỳ lạ

Tôi sẽ không tập trung vào các món cá hình bầu dục hoặc bếp nướng có nắp nặng. Tốt hơn hết tôi nên chuyển sang làm quen với những dụng cụ nhà bếp thú vị hơn! Điêu nay bao gôm:

• Escargotierre - một chảo rán để nấu ốc. Đặc điểm nổi bật của nó là các vết lõm ở phía dưới, nhờ đó vỏ của động vật thân mềm có thể được định vị để nước ép không chảy ra khỏi chúng.

• Tazhin - dụng cụ nấu bằng gốm hoặc gang có thành dày, có nắp hình nón. Cấu hình này đảm bảo sự luân chuyển hơi nước tối ưu để nấu nhanh các món thịt, cá hoặc rau củ tinh tế.

• Kazan. Về mặt kỹ thuật, nó cũng có thể được coi là một chiếc chảo rán!
• Makiyakinabe - Đĩa hình vuông hoặc hình chữ nhật để làm món cuộn. Tùy thuộc vào đặc điểm của hình thức, nó có thể được gọi khác nhau. Hình vuông là Kanto, hình ngắn và rộng là nagoya, hình dài và hẹp là Kansai.

Tôi cũng muốn làm nổi bật chiếc chảo rán có vách ngăn. Cô ấy, giống như phiên bản trước, đến từ Nhật Bản. Cách duy nhất mà tùy chọn này khác với tùy chọn cổ điển là các con lăn ngăn bát đĩa trộn lẫn.Một giải pháp tiện lợi nếu bạn cần chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình cùng lúc, những thành viên thích ăn các món ăn khác nhau.