Đĩa nào giữ ấm thức ăn lâu nhất?
Làm thế nào để phục vụ món ăn nóng hổi chờ người ăn mà vẫn giữ được nhiệt độ mong muốn? Cách trình bày phải đẹp mắt và giữ được hương vị đậm đà. Điều này có thể đạt được nếu bạn chọn dụng cụ nấu ăn tốt.
Nội dung của bài viết
Giao hàng đúng
Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối cùng gia đình là dịp tuyệt vời để quây quần bên bàn ăn, không gì có thể làm hỏng khoảnh khắc này. Chúng ta có thể nói gì về lễ kỷ niệm! Họ phải được giữ ở mức cao nhất! Các nhà hàng, quán cà phê luôn phục vụ đồ ăn ở nhiệt độ nhất định, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng. Ai muốn uống rượu ngâm lạnh hoặc một món thịt hầm? Ngoài ra, món chính phải còn ấm, nếu không tính thẩm mỹ trong cách trình bày sẽ bị ảnh hưởng, đồng thời dẫn đến cảm giác nặng bụng sau khi ăn. Cơ thể chúng ta hoàn toàn “hiểu” được sự khác biệt giữa súp nóng và súp lạnh.
Món nóng thứ hai trong quán cà phê, căng tin và quán ăn vặt phải được phục vụ ở nhiệt độ 65-75 độ, và trong nhà hàng là 80-90! Việc tuân thủ công nghệ được kiểm soát bởi các dịch vụ đặc biệt.
Tấm nào giữ nhiệt tốt?
Từ lâu, người ta đã nhận thấy rằng đối với các món ăn sâu lòng, thức ăn sẽ nóng lâu hơn. Nhưng nhiệt độ cũng bị ảnh hưởng rất nhiều bởi vật liệu.
- Bộ đồ ăn bằng gốm được làm từ đất sét trộn với nhiều chất phụ gia khác nhau dưới dạng phấn, thạch anh và fenspat. Nó được làm cứng ở nhiệt độ cao, tạo ra một cấu trúc xốp thú vị.Những chiếc đĩa này rất phù hợp để sử dụng hàng ngày nhưng chúng phải được xử lý cẩn thận vì lớp men sẽ sứt mẻ khi bị va đập. Gốm giữ nhiệt độ hoàn hảo.
- Gỗ có thể giữ ấm thức ăn trong thời gian rất dài. Không phải vô cớ mà người Ý có truyền thống đặt bánh pizza lên một chiếc đĩa phẳng bằng gỗ! Ở những cơ sở tốt, thịt được phục vụ trên gỗ vì bít tết phải giữ được độ nóng ban đầu và trông ngon miệng.
Đây là hai loại vật liệu chính mà tôi có thể giới thiệu một cách an toàn. Tôi chỉ muốn lưu ý rằng đồ gốm ít thất thường hơn. Gỗ sẽ cần được chăm sóc đặc biệt, thỉnh thoảng phải lau bằng dầu hạt lanh và sấy khô trong lò. Bạn có thể giặt bằng chất tẩy rửa thông thường, nhưng sau đó hãy nhớ lau sạch và lau khô.
Có cần thiết phải thay đổi bộ yêu thích của bạn không?
Trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, thức ăn được phục vụ trên đĩa đã được hâm nóng. Tất cả những người sành ẩm thực đều biết rất rõ rằng việc bảo quản kết cấu và hình dạng của món ăn đã chế biến thường phụ thuộc vào nhiệt độ. Ví dụ, một món trứng tráng thoáng mát đặt trên đĩa lạnh sẽ ngay lập tức mất đi độ thoáng, biến thành một chiếc bánh mì dẹt mỏng.
Nếu bát đĩa trong nhà còn tốt, không bị sứt mẻ và hoàn toàn hài lòng về kích thước thì hoàn toàn không cần thiết phải vứt chúng đi và mua bộ mới. Bạn có thể sử dụng mẹo hâm nóng lại trước khi dùng:
- Cốc và cốc được rửa trước bằng nước nóng.
- Đặt các đĩa vào lò nướng trong mười phút. Làm nóng lên đến 80 độ thường là đủ.
- Nếu vật liệu cho phép, bạn có thể đặt đĩa vào lò vi sóng trong một phút.
- Bạn có thể đổ một bát nước nóng và đặt các đĩa vào đó trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó lấy chúng ra và lau sạch.
- Một số máy rửa chén hỗ trợ chức năng làm nóng: rất tiện lợi và không cần mua thiết bị chuyên nghiệp.
Sẽ khó khăn hơn với đĩa sứ, họ không thích nước quá nóng, lò vi sóng hay máy rửa chén!
Ngược lại, salad lạnh và kem được phục vụ tốt nhất trong bát ướp lạnh. Chỉ cần đặt nó vào tủ lạnh trong 10 phút!
Tốt nhất là nên sử dụng các bộ khác nhau cho khách và bữa tối tại nhà. Nhưng chúng không nên bám bụi ở những góc xa mà nên định kỳ xuất hiện trên bàn ăn và mang lại niềm vui.
