Những dụng cụ nào có thể và không thể dùng để làm mứt

Mùa hè và đầu mùa thu là mùa thu hoạch. Thật tuyệt biết bao vào mùa đông khi có được một lọ mứt hay mứt vẫn còn mùi mùa hè, hoa quả tươi và quả mọng! Và để quá trình chuẩn bị được đơn giản và đạt được kết quả tốt đẹp, Điều quan trọng là chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp. Chúng tôi sẽ giúp bạn làm điều này.

Những điều cần chú ý khi chọn hộp đựng mứt

Một số thông số quan trọng sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn.

Loại mứt

Trước hết, bạn cần phải quyết định Sẽ mất năm phút để nấu mứt hoặc mứt cần nấu lâu hơn?.

Quan trọng! Hầu như bất kỳ dụng cụ nào cũng phù hợp trong năm phút, nhưng các công thức nấu ăn phức tạp đòi hỏi những dụng cụ đặc biệt.

Loại tấm

Phần lớn phụ thuộc vào loại bếp.

• Để có được kết quả xuất sắc trên bếp ga, công suất phải là với những bức tường dày và dẫn nhiệt tốt.
• Khi nấu ăn trên gốm thủy tinh Đáy đĩa phải khớp cùng kích thước với đầu đốt.
• Hướng dẫn bề mặt yêu cầu đáy nồi sắt từ hoặc một bộ chuyển đổi.

Hình thức

Chảo hay chậu? Tất cả phụ thuộc vào số lượng và loại quả.

Nếu bạn cần làm vài lít tất nhiên là mứt sẽ tiện hơn khi sử dụng chảo. Nhưng nếu có kế hoạch khối lượng lớn hơn, thì tốt hơn là nên lấy xương chậu lớn hơn, nhưng nó vừa vặn hơn cho những quả mọng dễ vỡdễ nhăn, chẳng hạn như quả anh đào hoặc dâu tây.

Quan trọng! Để nấu nướng, không nên sử dụng bát đĩa có thành bếp không bằng phẳng, hình dạng không đều. Các bức tường phải bằng phẳng với đáy và nắp. Nếu không, đường có thể không phân tán được hoặc phôi sẽ bị cháy.

Những món ăn nào phù hợp với mứt?

Ngày nay, các nhà sản xuất sử dụng nhiều loại vật liệu khác nhau để làm bộ đồ ăn.

Đồng

Các bà ngoại cũng nói rằng họ không thể nghĩ ra thứ gì tốt hơn một chiếc chậu đồng để chế biến đồ ngọt. Và họ đã đúng!

Thẩm quyền giải quyết! Đồng dẫn nhiệt tốt, phân bố đều trên toàn bộ bề mặt. Nó cũng nguội đi nhanh chóng. Vì vậy, khả năng xi-rô bị cháy sau khi tắt là rất nhỏ.

Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng cho những chiếc chậu đồng chất lượng cao. Đồ dùng giá rẻ làm từ kim loại chất lượng thấp sẽ không mang lại hiệu quả như vậy.! Một nhược điểm rõ ràng của những món ăn như vậy là tương tác với axit.

Khuyên bảo! Để mứt không có dư vị khó chịu, bạn phải chọn hộp đựng được tráng bằng đồng thau hoặc thép không gỉ. Chúng không rẻ và cần được chăm sóc khi xử lý và làm sạch.

Được làm bằng thép không gỉ

Bát đĩa inox - lựa chọn hiện đại nhất. Hợp kim như vậy không phản ứng với sản phẩm và không bị oxy hóa. Nó có thể được sử dụng để làm cho các quả mọng được phủ đường lắng xuống. Trước khi đổ vào lọ, sản phẩm trong đó sẽ không bị hư hỏng.

Thẩm quyền giải quyết! Chính trong hộp đựng như vậy, việc chuẩn bị mứt cần phải làm nóng và làm mát nhiều lần sẽ thuận tiện nhất.

Nhược điểm thép không gỉ - thùng chứa rẻ tiền có tường mỏng và đáy.

Để đường không bị cháy, tốt hơn nên chọn loại có thành dày hoặc nhiều lớp.. Nhưng giá của chúng cao hơn nhiều so với những loại thông thường.

Thủy tinh

Kính cường lực chất lượng cao thậm chí có thể được sử dụng trên bếp gas để chuẩn bị cho mùa đông. Nó sẽ bền nhưng chủ yếu được sử dụng trên bếp gốm thủy tinh.

Nó làm rất tốt công việc tạo ra món mứt xuất sắc, nhưng bạn không thể làm nhiều món cùng một lúc trong một chiếc bình như vậy.

Thẩm quyền giải quyết! Thủy tinh không phản ứng theo bất kỳ cách nào với các sản phẩm, bất kể thành phần của chúng. Bạn có thể đựng những quả mọng rắc đường trong hộp thủy tinh. Và cũng lưu trữ các sản phẩm đã hoàn thành, sẽ không có gì xảy ra.

Bạn không nên sử dụng những gì?

Bây giờ chúng ta chuyển sang những nguyên liệu tốt nhất không nên dùng để chế biến đồ ngọt.

Nhôm

Về đồ dùng bằng nhôm, các bà nội trợ được chia thành hai phe. Một số hoàn toàn phản đối việc sử dụng nó, những người khác coi những thùng chứa như vậy là tốt nhất.

Chỉ có một điều đúng - nhôm bị oxy hóa mạnh. Không phù hợp để làm mứt hoặc mứt cần nấu lâu.

Quan trọng! Nghiêm cấm bảo quản thực phẩm trong hộp nhôm! Quá trình oxy hóa có thể gây ngộ độc.

Tối đa có thể làm là nấu trong năm phút và đổ ngay vào lọ.

tráng men

Ngay cả việc làm mứt nhanh cũng có vấn đề, đòi hỏi phải có kỹ năng. Sự thật là xi-rô đường bắt đầu cháy rất nhanh. Vì vậy, nếu há miệng một chút, bạn có thể làm hỏng toàn bộ món tráng miệng.

Gốm sứ

Bạn có thể dùng nó để làm mứt chỉ những món ăn có men bên trong, và chỉ khi không có lựa chọn thay thế. Nó rất khó rửa và đòi hỏi phải cảnh giác thường xuyên.

Gang thép

Gang, mặc dù có tất cả những ưu điểm của nó, hoàn toàn không phù hợp để làm món đường và quả mọng! Caramel trong đó sẽ rất tuyệt, khoai tây chiên sẽ còn ngon hơn, nhưng đối với mứt thì tốt hơn nên chọn loại khác.

Việc chuẩn bị cho mùa đông không chấp nhận được việc xử lý bất cẩn và ồn ào. Bằng cách chọn hộp đựng phù hợp, cũng như làm theo các khuyến nghị và công thức, bạn có thể nhận được kết quả tuyệt vời mà không tốn nhiều công sức. Chúc may mắn!