Đáy viên nang của chảo là gì?

Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ đang có nhu cầu lớn đối với các bà nội trợ. Nó an toàn cho sức khỏe, vệ sinh và có tuổi thọ cao. Các sản phẩm có đáy dạng viên nang đặc biệt phổ biến.

Viên nang dưới cùng của chảo: nó có nghĩa là gì?

Nói cách khác, đáy viên nang có nhiều lớp. Nó bao gồm các tấm kim loại ép.

Nhiều người cho rằng đây chỉ là những chiếc chậu có đáy dày. Trên thực tế, điều này là không đúng sự thật. Để sản xuất nó, không phải một vật liệu được sử dụng mà là một số vật liệu khác nhau: Dụng cụ nhà bếp được làm bằng nhiều loại kim loại, có độ dẫn nhiệt khác nhau. Có thể có nhiều lớp - từ hai đến năm.

Các món ăn được chế biến theo nguyên tắc bánh sandwich:

hai lớp bên ngoài được làm bằng một vật liệu và phần bên trong được làm bằng vật liệu khác. Thép không gỉ cấp y tế được sử dụng cho các lớp trên và dưới, và nhôm cho lớp giữa.

Đôi khi một lớp men được phủ lên bên ngoài chảo. Điều này được thực hiện cho mục đích trang trí. Sản phẩm có thể có nhiều màu sắc khác nhau, có hoặc không có hoa văn. Ngoài ra, men còn cung cấp khả năng bảo vệ bổ sung cho các dụng cụ nhà bếp khỏi bị ăn mòn và hư hỏng cơ học. Nhược điểm của những sản phẩm như vậy là không phù hợp với bếp có bếp từ.

Thẩm quyền giải quyết! Số lượng lớp ảnh hưởng đến độ dày cuối cùng của đáy dụng cụ nhà bếp, có thể là 5-12 mm.

Để chế biến các món ăn thông thường, các sản phẩm có độ dày trung bình từ 6-8 mm là phù hợp. Nếu bạn lấy một sản phẩm có đáy dày hơn, bạn sẽ phải làm quen với nó: nó nóng lên rất lâu và nguội dần. Nếu không có thói quen, bạn có thể làm hỏng nhiều món ăn.

Các loại đáy chảo nhiều lớp

Bộ đồ ăn nhiều lớp được làm bằng hai công nghệ: truyền thống và viên nang.

Cách làm bánh sandwich truyền thống được thực hiện như sau:

1. Bước đầu tiên là làm một cái chảo. Không có đáy.
2. Lớp nhôm được cố định hai bên bằng các tấm inox.
3. Sản phẩm được đặt dưới máy ép. Dưới tác động của nhiệt độ và áp suất cao, các lớp được liên kết với nhau.
4. Sử dụng máy, chiếc “bánh sandwich” thu được sẽ được nghiền ở tất cả các mặt, sau đó gắn vào đế chảo.

Thành phẩm có đáy với ranh giới xác định rõ ràng. Đường kính của nó nhỏ hơn một chút so với kích thước của đế đĩa.

Bây giờ phương pháp sản xuất này đang mất dần sự phổ biến.

Phiên bản viên nang được sản xuất tương tự như phiên bản truyền thống. Điểm khác biệt là sản phẩm không được gia công trên máy. Các lớp cũng được cố định với nhau dưới tác động của máy ép và nhiệt độ cao. Nhưng đường kính của chúng bằng kích thước của đáy chảo. Vì vậy, sản phẩm không được gia công trên máy tiện. Phần dưới sẽ không thể thiếu với thành phẩm.

Thẩm quyền giải quyết! Phương pháp sản xuất viên nang tốn nhiều công sức hơn nên những dụng cụ nhà bếp như vậy có giá thành cao.

Ưu điểm của đáy viên nang

Khi mua bát đĩa nhiều lớp, bà nội trợ nào cũng ghi nhận những thay đổi đáng kể. Sự kết hợp của hai kim loại có đặc tính khác nhau mang lại cho sản phẩm một số ưu điểm:

1. Độ dẫn nhiệt được cải thiện.Nhờ đó, thức ăn được làm nóng đều, giúp cải thiện hương vị của món ăn thành phẩm.
2. Thời gian nấu ăn giảm, dẫn đến chi phí gas và điện thấp hơn.
3. Các món ăn là phổ quát. Nó có thể được sử dụng cả trên bếp có bề mặt thông thường và bếp từ.
4. Thức ăn trong chảo như vậy không bị cháy. Vì vậy, bạn không nhất thiết phải sử dụng mỡ thực vật, mỡ động vật. Món ăn thành phẩm sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
5. Bề mặt của dụng cụ nhà bếp mịn màng, điều này ngăn ngừa bụi bẩn tích tụ, đồng nghĩa với việc vi khuẩn gây bệnh sẽ không xuất hiện.
6. Đáy viên nang giữ nhiệt lâu. Thức ăn trong chảo như vậy sẽ sôi và giữ ấm trong thời gian dài.

Trong thực tế nó trông như thế này. Ví dụ, nếu ở nhà bạn có ấm đun nước nhiều lớp, bạn sẽ không phải đun nước thường xuyên khi uống trà, vì nước sẽ nóng rất lâu. Cháo chuẩn bị vào buổi tối sẽ giữ ấm cho đến sáng.

Đặc điểm vận hành và chăm sóc

Để bát đĩa có thể để được lâu, bạn chỉ cần chọn những sản phẩm chất lượng cao, sử dụng đúng cách và thường xuyên chăm sóc.

Khi chọn dụng cụ nhà bếp, bạn nên ưu tiên các mẫu đúc - chúng có khả năng chịu được áp lực cơ học cao hơn. Bạn cũng cần chú ý đến độ dày của tường và đáy. Độ dày của tường ít nhất phải là 0,8 mm, đáy - 4 mm.

Việc sản phẩm có chất lượng cao được biểu thị bằng sự hiện diện của dấu dưới đáy chảo. Nó phải chứa thông tin về kích thước của sản phẩm, thành phần của vật liệu dùng để sản xuất và tên của nhà sản xuất.

Nồi dạng viên nang rất dễ sử dụng. Nhưng để cô ấy làm hài lòng chủ nhân lâu dài, bạn cần làm theo một số khuyến nghị:

• chảo phải đầy ít nhất 2/3;
• đường kính đáy của dụng cụ nhà bếp phải bằng đường kính của đầu đốt hoặc nhỏ hơn một chút;
• nên đặt chảo lạnh trên bề mặt nấu đã được làm nóng trước;
• Nếu nấu thức ăn trên bếp gas, bạn cần đảm bảo lửa không chạm tới thành sản phẩm.

Nói chung, thép không gỉ rất dễ bảo trì. Nhưng vẫn có một số mẹo mà nếu làm theo có thể tăng tuổi thọ đáng kể cho các dụng cụ nhà bếp của bạn:

1. Để tránh làm trầy xước mặt trong sản phẩm, bạn nên sử dụng thìa silicone hoặc thìa gỗ để nấu nướng.
2. Không nên sử dụng bột làm sạch để làm sạch các chất gây ô nhiễm tích tụ. Các hạt mài mòn mà chúng chứa sẽ làm trầy xước bề mặt sản phẩm. Thay vào đó, bạn nên sử dụng các loại gel, kem rửa chén.
3. Nếu thức ăn vẫn bị cháy, bạn cần ngâm chảo vào dung dịch xà phòng và để trong 10 phút.
4. Chanh sẽ giúp loại bỏ mảng bám xuất hiện. Bạn cần cắt nó làm đôi và xử lý cẩn thận toàn bộ bề mặt của món ăn bằng một nửa.

Mỗi bà nội trợ nên có một chiếc chảo có đáy hình con nhộng trong bếp của mình. Nó sẽ giảm thời gian nấu nướng, và các món ăn thành phẩm sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.