Chảo nào tốt và an toàn nhất?
Mọi bà nội trợ đều muốn trang bị cho ngôi nhà của mình không chỉ những công nghệ mới nhất mà còn phải tuân thủ các quy tắc an toàn. Điều này cũng áp dụng cho các dụng cụ nhà bếp. Các vật liệu hiện đại rất tốt cho việc nấu nướng nhưng không phải lúc nào cũng an toàn. Để không chỉ chế biến một món ăn ngon mà còn đảm bảo rằng dụng cụ nấu nướng thân thiện với môi trường, chúng tôi khuyên bạn nên mua các sản phẩm làm từ gang, thép không gỉ, đồng hoặc gốm sứ. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các tính năng của sản phẩm.
Nội dung của bài viết
Top 5 nguyên liệu làm món ăn “tốt cho sức khỏe”
Điều đáng chú ý là ngày nay ngay cả những mẫu vật độc đáo làm từ vật liệu quý hiếm cũng có thể được bày bán. Các sản phẩm phủ đá cẩm thạch hoặc đá granit được bán tích cực. Đồng thời, dụng cụ nấu tráng men đang dần trở thành quá khứ nhưng vô ích.
Chất liệu thân thiện với môi trường để làm chảo đảm bảo nấu ăn an toàn và không tạo ra khí thải độc hại trong quá trình đun nóng.
Gang thép
Vật liệu này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ làm cơ sở để sản xuất dụng cụ nhà bếp. Ngày nay, nó vẫn không mất đi sự phổ biến và trong những năm gần đây, nó thậm chí còn có nhu cầu nhiều hơn trước.
Đó là một cấu trúc xốp đòi hỏi phải chuẩn bị sơ bộ. Độ cứng chất lượng cao sẽ dẫn đến sự hình thành một lớp màng bảo vệ và không gì có thể làm hỏng nó. Sau đó, với mỗi lần nấu, nó trở nên dày hơn và bảo vệ gang khỏi bị ăn mòn một cách đáng tin cậy.
Ngày nay, các mẫu có bộ phận sắt từ có thể sử dụng trên bếp từ đang được bán.
Chất liệu này bền và sẽ được nhiều thế hệ đầu bếp sử dụng dễ dàng. Chảo có thể sử dụng được trên mọi loại bếp, trong lò nướng hoặc trên bếp lửa.
Men
Mặc dù mức độ phổ biến của nó ngày càng giảm, chúng tôi vẫn sẽ đưa nó vào danh sách các vật liệu làm chậu thân thiện với môi trường. Theo quy định, nhôm hoặc gang được sử dụng làm đế, được phủ một lớp kính mỏng. Điều này mang lại một số lợi thế:
- Bạn có thể bảo quản thức ăn đã nấu chín trong nồi;
- thức ăn không bị cháy khi nấu;
- dễ dàng để làm sạch;
- đế không bị ăn mòn.
Nhược điểm của lớp phủ là khả năng làm hỏng nó bằng các vật sắc nhọn và chất mài mòn. Và sự hiện diện của khoai tây chiên ngay lập tức dẫn đến quá trình oxy hóa và giải phóng các chất có hại vào thực phẩm.
Thép không gỉ
Thép không gỉ là vật liệu bền, dễ bảo trì. Nó rất dễ dàng để rửa và làm sạch bằng bàn chải cứng. Trong khi duy trì công nghệ nấu, thực phẩm thực tế không bị cháy.
Một lợi thế đáng kể được coi là chi phí thấp và sự hấp dẫn về mặt hình ảnh của các món ăn.
Chảo không bị rỉ sét, không thải ra các thành phần gây hại khi đun nóng, an toàn và trông chuyên nghiệp. Phù hợp hoàn hảo với bất kỳ nội thất nhà bếp. Tuy nhiên, sự thân thiện với môi trường của nó là do thành phần cụ thể của hợp kim. Ví dụ, chảo niken không được chứa quá 10% nguyên tố, nếu không sẽ gây ra phản ứng dị ứng, ung thư và các vấn đề nghiêm trọng khác.
Gốm sứ
Đất sét là một vật liệu tự nhiên. Tuy nhiên, để làm chảo, người ta tráng một lớp men đặc biệt có chứa chì.Thuốc nhuộm dùng để trang trí bát đĩa còn chứa chất độc hại gây phản ứng tiêu cực trong cơ thể.
Nhìn chung, những sản phẩm này an toàn nhưng bạn không thể bảo quản thực phẩm đã nấu chín trong đó. Khi tương tác với độ ẩm, kim loại nặng được hình thành gây ra các bệnh nghiêm trọng.
Đồng
Dụng cụ nấu ăn bằng đồng đắt tiền và không thực tế. Bạn không thể bảo quản các món ăn đã nấu chín trong đó, nếu không chúng sẽ bị oxy hóa. Ngoài ra, thức ăn có thể bị cháy khi nấu. Nhưng nhìn chung, các sản phẩm bằng đồng sẽ an toàn nếu chúng được sử dụng đúng cách và tuân thủ các biện pháp phòng ngừa.
Ngày nay, việc tìm kiếm một chiếc chảo thực sự vô hại là rất khó. Thật không may, các nhà sản xuất dụng cụ nhà bếp hiếm khi quan tâm đến sự an toàn của khách hàng bằng cách giảm thiểu việc sử dụng các hợp chất hóa học nguy hiểm trong sản xuất.
