Lựa chọn chảo nào tốt hơn?

Mỗi bà nội trợ đều có một chiếc chảo yêu thích để chế biến những món súp phức tạp nhất và món borscht đậm đà. Ngoài ra, kho vũ khí của cô nhất thiết phải bao gồm các món ăn có kích cỡ khác nhau từ các nguyên liệu khác nhau - dành cho món hầm, đồ chua để xoắn, món đầu tiên và nước sốt. Bạn không nên tiết kiệm mua dụng cụ nấu nướng để có thể nấu nướng thoải mái và không gây hại cho sức khỏe bằng những vật liệu kém chất lượng.

Chọn chảo nào tùy theo mục đích sử dụng

Khi chọn chảo, điều quan trọng là phải tính đến hình dạng, chất liệu, độ dày của thành và đáy cũng như thể tích. Đặc biệt chú ý đến loại bếp mà các món ăn sẽ được chế biến. Đối với bếp ga, bếp điện và bếp từ, bạn sẽ cần những dụng cụ nấu khác nhau. Bạn cũng không nên sử dụng cùng một chiếc chảo để nấu liên tiếp các món mặn và món tráng miệng. Dư vị từ các loại gia vị để lâu không phai, có nguy cơ làm hỏng kiệt tác ẩm thực tiếp theo.

Chú ý! Cần có một chảo riêng cho sữa và ngũ cốc.

Ưu và nhược điểm của chảo làm từ các vật liệu khác nhau

Những món ăn đầu tiên được làm từ đất sét.Chiếc nồi được coi là tổ tiên của chảo, chỉ khác nó ở chỗ không có nắp và tay cầm. Để che cổ, người ta sử dụng một chiếc bánh dẹt làm từ bột thô. Hiện nay đã xuất hiện một số lượng lớn các hình thức và chất liệu với những ưu điểm và nhược điểm khác nhau.

tráng men

Những món ăn như vậy không bị oxy hóa, giữ được hương vị nguyên bản của thực phẩm và an toàn cho sức khỏe. Nó có trọng lượng tương đối nhẹ, bền và không cần chăm sóc đặc biệt.

Những nhược điểm bao gồm sự dễ vỡ của lớp phủ men. Nếu nó bị vỡ, thức ăn sẽ bắt đầu cháy.

Nhôm

Chất liệu rẻ nhất và nhẹ nhất, làm nóng nhanh, giảm thời gian chuẩn bị thức ăn. Nhược điểm là có xu hướng biến dạng do xử lý bất cẩn.

Chú ý! Nhôm không có khả năng giữ nhiệt lâu và nguội đi nhanh chóng khi nóng lên. Những thực phẩm có hàm lượng axit cao không nên nấu chín.

Gang thép

Vật liệu này là một trong những vật liệu đầu tiên thay thế đồ dùng bằng đất sét. Phải mất một thời gian dài để làm nóng, nhưng sau đó nó giữ ấm trong một thời gian dài, cho phép bạn hầm rau và thịt, nấu cơm thập cẩm, chakhokhbili và các món ăn phức tạp khác. Vật liệu này nặng và tương đối dễ vỡ, chỉ cần vệ sinh thường xuyên bằng tay và đắt tiền.

Thép không gỉ

Cái gọi là thép không gỉ là một vật liệu rất bền, vô hại. Không bị oxy hóa, trông ấn tượng. Nấu ăn trên một chiếc chảo như vậy rất dễ dàng, nó phổ biến, phù hợp với mọi bếp nấu và bền. Nó rất là đắt tiền.

Gốm sứ

Nó thân thiện với môi trường và an toàn, thích hợp để bảo quản thực phẩm nấu chín trong đó, giữ nhiệt lâu và thích hợp để nấu trong lò nướng. Bát đĩa gốm đẹp theo cách riêng của chúng và không cần chăm sóc đặc biệt. Những nhược điểm bao gồm dễ vỡ và trọng lượng tương đối nặng.

Thủy tinh

Đồ thủy tinh xuất hiện tương đối gần đây so với đồ dùng làm từ các vật liệu khác. Thiết kế bền và phong cách. Thích hợp để đựng các món ăn đã nấu chín, sử dụng trong lò nướng và lò vi sóng. Nhược điểm: dễ vỡ. Ngay cả với một con chip nhỏ, một chiếc chảo như vậy cũng không còn giá trị sử dụng nữa.

Teflon

Tài liệu tuyệt vời dành cho những người đãng trí và những bà nội trợ tiết kiệm. Nó không cháy, bạn có thể nấu với nó mà không cần dầu, bảo quản các đặc tính có lợi của rau. Nóng lên nhanh chóng và dễ dàng để làm sạch.

Không thể đặt đĩa Teflon vào lò nướng: ở nhiệt độ cao, các chất có hại bắt đầu thải ra. Lớp phủ không chịu được sự tiếp xúc của sắt và nhanh chóng bị hư hỏng, mất đi đặc tính của nó.

Chú ý! Chỉ nên rửa bát đĩa bằng Teflon bằng các sản phẩm dạng lỏng mà không sử dụng chất mài mòn.

Cách chọn chảo cho bếp nấu ăn

Hãy nhớ rằng các món ăn phải để được lâu và an toàn cho sức khỏe, bạn nên tiếp cận sự lựa chọn một cách nghiêm túc, không tiết kiệm tiền và duy trì sự cân bằng hợp lý giữa chất lượng và giá cả. Chảo làm bằng chất liệu nào cũng phù hợp với bếp gas và bếp điện, ở đây tiêu chí sẽ chỉ là sở thích cá nhân và khả năng tài chính.

Quan trọng! Đối với bếp từ và gốm thủy tinh, bạn sẽ phải hạn chế lựa chọn hoặc mua một bộ sản phẩm đặc biệt đáp ứng các yêu cầu nhất định.

Tiêu chí chung để chọn chảo

Hầu hết các bà nội trợ đều thích những món ăn có hình dáng cổ điển và không chấp nhận những chiếc chảo hình bầu dục hoặc hình vuông. Các tiêu chí khác cần xem xét khi mua bao gồm:

• vật liệu;
• giá;
• sự sẵn có của một thời hạn bảo hành;
• công ty sản xuất;
• âm lượng;
• hình dạng tay cầm và nắp;
• tính năng đáy;
• Độ dày của tường;
• phương pháp gắn tay cầm;
• sự ổn định của các yếu tố trang trí.

Mỗi chảo phải được kiểm tra tỉ mỉ từ mọi phía và ngay lập tức đặt sang một bên nếu có dù chỉ một khuyết điểm bên ngoài nhỏ nhất trên lớp phủ. Những đồ dùng như vậy không thể được sử dụng.

Đánh giá của các nhà sản xuất chậu làm bằng vật liệu khác nhau

Có nhiều tiêu chí để chọn nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn tốt nhất, ví dụ:

• vật liệu chất lượng cao nhất;
• phong cách truyền thống;
• cải thiện chức năng;
• khuyến nghị từ các đầu bếp hàng đầu;
• thiết kế tinh tế;
• sáng tạo;
• an toàn và thân thiện với môi trường.

Theo các chuyên gia và theo khảo sát, mỗi loại vật liệu đều có người đứng đầu riêng.

Thép không gỉ

Công ty Séc TESCOMA được biết đến với dòng sản phẩm đa dạng, sản phẩm chất lượng cao và sự phát triển các xu hướng mới trong thiết kế đồ dùng nhà bếp. Quá trình làm nóng sản phẩm diễn ra dần dần và đồng đều, bộc lộ tất cả các sắc thái của hương vị.

SILAMPOS được biết đến không chỉ ở Bồ Đào Nha mà còn ở nhiều nước châu Âu. Nó có giá cả cạnh tranh và phạm vi rộng, bao gồm cả các mẫu dành cho bếp từ.

RÖNDELL nhận được nhiều đánh giá xuất sắc từ các đầu bếp chuyên nghiệp, chú ý đến hình dáng tiện lợi và vẻ ngoài hấp dẫn.

Được làm bằng nhôm

KUKMARA chuyên về bộ đồ ăn phục vụ du lịch. Nồi và chảo của công ty này được sản xuất với ba loại lớp phủ: gốm, trang trí, chống dính. Chúng không làm cho bát đĩa nặng hơn - chúng vẫn nhẹ như cũ nhưng có được các đặc tính mới: chúng ít oxy hóa hơn, dễ lau chùi hơn và giữ nhiệt lâu hơn.

Từ thủy tinh

SILAMPOS giới thiệu một số mẫu làm bằng kính chịu nhiệt, có đặc điểm là đường nét mượt mà, vẻ ngoài hấp dẫn và mức độ an toàn lớn.Để sưởi ấm đồng đều trên bếp gas, nên sử dụng bộ chia. Để tiết kiệm không gian trong tủ bếp, sẽ rất hữu ích khi mua bộ 3-4 chiếc chảo có đường kính khác nhau - sự thống nhất về kiểu dáng được duy trì và các món ăn được đặt thuận tiện, giống như một con búp bê làm tổ, cái này bên trong cái kia.

Simax được biết đến với chất lượng thủy tinh và hình dạng thú vị. Bát đĩa chắc chắn và bền nếu bạn không để xảy ra hiện tượng sứt mẻ và nứt do xử lý bất cẩn.

Được làm bằng gốm sứ

Đồ sành sứ từ một công ty Hàn Quốc Frybest Chúng được phân biệt bởi hình dạng thú vị, màu sắc tươi sáng và thiết kế tiện lợi. Điểm nhấn đặc biệt của thương hiệu là những chú bướm nhiều màu trên nắp có lỗ thoát hơi. Lớp phủ ba lớp, công nghệ Xtrema ngăn ngừa cháy, đảm bảo gia nhiệt đồng đều ở đáy và chịu được ứng suất cơ học, vì vậy bạn có thể khuấy đĩa bằng thìa một cách an toàn mà không sợ làm hỏng tính nguyên vẹn của lớp.

Được làm bằng gang

Sự xuất hiện của những chiếc chảo như vậy gợi lên suy nghĩ về độ bền và độ tin cậy. Thật vậy, những món ăn như vậy có thể được kế thừa nếu bạn đối xử với chúng một cách tôn trọng và quan tâm. Công ty Bỉ BergHOFF sản xuất bộ đồ ăn hiện đại đầy phong cách, nơi màu sắc tươi sáng được kết hợp với hình dạng thú vị.

Chậu rất đẹp, rộng rãi và tiện lợi. Đặc tính chính của gang - giữ nhiệt trong thời gian dài - mang lại cho nó những đặc tính đặc biệt khi bạn có thể chỉ cần để món ăn sôi dưới nắp, có được hương vị đậm đà.

Dòng sản phẩm của công ty GIPFEL hơn 3000 bộ đồ ăn - có rất nhiều lựa chọn. Điều đặc biệt là nắp được làm bằng thủy tinh hoặc kim loại bền, và đây là một điểm cộng rất lớn, vì chúng là những thứ thường rơi khỏi tay bạn nhất khi di chuyển vụng về. Bề mặt bên trong được phủ một lớp ILAG chống dính giúp việc nấu nướng và bảo quản dụng cụ nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.

Đối với bếp từ

Không phải tất cả các vật liệu đều phù hợp với những tấm như vậy.Đôi khi, khi mua bếp bạn cũng cần mua thêm những dụng cụ nấu nướng chuyên dụng. Chảo thủy tinh, gốm và nhôm không phù hợp. Những loại phù hợp nhất sẽ là thép và gang.

Thẩm quyền giải quyết! Trước khi mua, bạn nên xem xét kỹ hơn những người bán hàng hàng đầu, sản phẩm của họ kết hợp chất lượng và giá cả phải chăng.

Phong cách truyền thống của Đức thể hiện Becker, kết hợp chất lượng cao, thiết kế chu đáo và tính dễ sử dụng đáng kinh ngạc. Thích hợp để sử dụng hàng ngày và chuẩn bị các công thức nấu ăn phức tạp cho ngày lễ.

Toàn bộ quá trình có thể được nhìn thấy rõ ràng qua nắp kính, thang đo được áp dụng cho bề mặt bên trong của tường. Tay cầm thoải mái được làm bằng vật liệu không nóng lên. Bề mặt nhám, chúng rất thoải mái khi cầm và không bị trượt trên tay bạn.

Điều đáng quan tâm là các món ăn của công ty nhiếp chính, đẹp, tiện nghi và hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế.

Khi chọn chảo, bạn không chỉ cần tính đến thương hiệu, chất liệu và khối lượng - điều rất quan trọng là bà chủ nhà phải thích nó. Chính trong những chiếc chảo yêu thích của bạn, bạn sẽ có được những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhất, còn những món đẹp mắt nhưng không vừa ý bạn sẽ cất vào tủ, biến thành một vật trang trí nội thất vô dụng.