Chảo nào sẽ làm nguội chất lỏng nhanh hơn?

Khi mua đồ dùng nhà bếp, bà nội trợ luôn lưu ý chảo mới sẽ giữ ấm được bao lâu. Điều này là cần thiết để phục vụ thức ăn ấm và ngon thay vì những cục lạnh khó coi của một chất không xác định. Tất nhiên, nhiệt được bảo quản tốt nhất trong đồ đất nung mà tổ tiên chúng ta sử dụng trong lò nướng. Một lát sau chúng được thay thế bằng gang. Ngày nay, các thiết bị tương tự đã có sẵn để bán. Chúng giữ nhiệt rất tốt. Nhưng có những người khác có thể giữ món ăn nóng cho đến khi gia đình đến.

Chất liệu nào giữ nhiệt tốt hơn?

Để mua được một chiếc chảo chất lượng không hề dễ dàng. Có nhiều yếu tố để xem xét. Điều này bao gồm khả năng giữ ấm thực phẩm và sẵn sàng phục vụ. Vì những mục đích như vậy, cái gọi là "bình giữ nhiệt" đang được bán. Đây là dụng cụ nhà bếp có đáy đôi, được trang bị các tấm đồng hàn hoặc bằng vật liệu phản chiếu trên tường và đáy. Sản phẩm này giữ nhiệt hoàn hảo cho thực phẩm nấu chín.

Hãy chắc chắn xem xét sự an toàn của vật liệu. Gang và thép không gỉ là những vật liệu phổ biến sẽ tồn tại trong nhiều năm mà vẫn giữ được hình dáng ban đầu.

Nhôm kém dẫn nhiệt, giữ nóng thức ăn lâu nhưng tuổi thọ ngắn. Đĩa sứ quá dễ vỡ và cần phải xử lý cẩn thận. Sự lựa chọn là tùy thuộc vào chủ sở hữu về việc đồ dùng nào sẽ dễ chịu và thuận tiện hơn khi làm việc.

Gang thép

Như người ta nói, một chiếc chảo làm từ chất liệu này sẽ “mãi mãi” nếu bạn không tiết kiệm tiền và mua một sản phẩm thực sự chất lượng cao. Hãy chú ý đến độ dày của đáy và tường. Lý tưởng nhất là chúng dao động trong khoảng 0,7–1 mm. Một chiếc ấm như vậy sẽ làm nóng đều thức ăn và nấu chín thức ăn theo đúng nghĩa đen trong nước ép của chính nó, bảo toàn các đặc tính có lợi của nó.

Thật không may, ngày nay việc tìm kiếm một món đồ bằng gang thực sự rất khó khăn. Và chúng đắt tiền. Nhưng nếu bạn vẫn tìm được một thiết bị như vậy, hãy thoải mái cầm lấy và sử dụng nó trong nhiều năm tới. Với cách xử lý và bảo trì hình thức phù hợp, gang sẽ tồn tại trong nhiều thập kỷ.

Xin lưu ý rằng bạn không thể để thức ăn đã nấu chín trong nồi lâu. Nó bị oxy hóa và trở nên không thích hợp làm thực phẩm. Điều này không áp dụng cho chảo chống dính hoặc chảo tráng men.

Thép không gỉ

Theo nghiên cứu, inox không phải là chất liệu có thể làm nóng đều thức ăn và giữ nóng lâu. Vấn đề chỉ được giải quyết bằng một đáy đôi, giữa các lớp đặt một tấm nhôm hoặc đồng.

Cũng chú ý đến độ dày của các bức tường. 0,5 mm được coi là tối ưu. Một số đạt tới 1 mm trở lên. Đừng mua những sản phẩm giá rẻ làm từ kim loại mỏng. Chúng sẽ không tồn tại được lâu, không có sự đảm bảo và chất lỏng trong chảo như vậy nguội đi rất nhanh.

Gốm sứ

Các sản phẩm kính cường lực và gốm sứ đứng cuối cùng về độ dẫn nhiệt. Mặc dù có sức hấp dẫn và bảo toàn các đặc tính có lợi của sản phẩm trong quá trình nấu nhưng chúng không giữ nhiệt. Chất lỏng trong đĩa sẽ nguội nhanh chóng.

Ngoài ra còn có một lợi thế của một sản phẩm như vậy - thực phẩm không bị cháy trong đó.

Tuy nhiên, nếu sự lựa chọn rơi vào loại vật liệu này, hãy chọn những sản phẩm có đáy và thành dày.Việc nấu ăn sẽ mất nhiều thời gian nhưng hương vị sẽ khác biệt rõ rệt so với món ăn được chế biến trong hộp đựng khác.

Nhôm

Nó có độ dẫn nhiệt cao nhất trong số các vật liệu được trình bày. Tuy nhiên, điều này không làm lu mờ sự thật rằng những dụng cụ nhà bếp như vậy chỉ tồn tại trong thời gian ngắn và nhanh chóng trở nên không thể sử dụng được. Nó đòi hỏi phải xử lý cẩn thận, thiết bị nấu ăn đặc biệt và sẽ tồn tại không quá 2-3 năm.

Sự lựa chọn thuộc về bà chủ, người phải tự mình quyết định điều gì quan trọng hơn với mình. Giữ nóng thức ăn trong hộp đựng đã nấu chín không phải là nhiệm vụ quan trọng nhất. Điều chính là các sản phẩm được điều chế tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn, không đưa vào các chất độc hại và chúng được làm nóng đều và giữ được những lợi ích bên trong.