Làm thế nào để chọn một cái vạc?

Văn hóa phương Đông và cách chế biến món ăn gắn bó chặt chẽ với cái vạc. Đây là một món ăn độc đáo trong đó các món ăn rất ngon và phong phú. Thông thường chúng được làm từ gang và nấu trên lửa. Nhiều bà nội trợ thích các món ăn từ các quốc gia khác nhau trên thế giới đã mua các món ăn cho mình và sử dụng chúng trên bếp ở nhà. Vấn đề lựa chọn sản phẩm phù hợp có liên quan.

Mua vạc nào tốt hơn?

Mặc dù thực tế là dụng cụ nấu bằng gang ngay lập tức xuất hiện trong hình, đồng thời trông giống như một chiếc chảo hoặc chảo sâu lòng, nhưng nó được làm từ nhiều vật liệu khác nhau. Hôm nay bạn có thể tìm thấy nhôm, đồng hoặc thép được bán. mô hình.

Các tùy chọn được trình bày có lợi thế của họ. Có một số yếu tố cần xem xét khi lựa chọn dụng cụ nhà bếp.

Chọn một cái vạc từ chất liệu gì?

Đây là tiêu chí đầu tiên để lựa chọn món ăn. Các sản phẩm đúc và đóng dấu có sẵn để bán. Lựa chọn thứ hai phù hợp với ấm đun nước du lịch. Chúng nhẹ và không đè nặng lên hành lý xách tay của bạn trong những chuyến đi dài.

Đĩa đúc là những chiếc vạc có thành dày, đáy rộng. Chúng không có đường nối và bền. Chúng ta hãy xem xét các loại vật liệu chính được sử dụng để làm vạc:

• Gang thép. Thật tuyệt vời khi nấu ăn trên bếp lửa. Nhờ cấu trúc xốp, thành và đáy dày, nó làm nóng thức ăn đều và mạnh, nấu chín và giữ lại toàn bộ nước.Bạn cần chọn một chiếc vạc nặng, chất lượng cao - giá của nó sẽ không hề rẻ.
• Nhôm. Một giải pháp lý tưởng cho điều kiện đi bộ đường dài. Với tất cả những ưu điểm, thành dày và độ đàn hồi, chúng có trọng lượng nhẹ hơn gang. Thông thường, chúng được làm theo hình cái vạc và được phủ một lớp chống dính. Nếu không, thức ăn sẽ bị cháy trên ngọn lửa trần. Nếu không, đây là một vật liệu tuyệt vời cho một chiếc vạc, nó sẽ cho phép bạn nấu những món ăn yêu thích của mình một cách vừa miệng.
• Đồng. Những món ăn như vậy không được chế biến ở quy mô công nghiệp và không được sử dụng cho các món ăn phương Đông cổ điển trong vạc (cơm thập cẩm, shurpa). Mục đích của nó là chế biến các món thịt và gia cầm. Điều này là do vật liệu quá mỏng nên cơm thập cẩm sẽ bị cháy.
• Thép. Những chiếc vạc như vậy được ưa chuộng ở châu Âu vì gang không được đánh giá cao ở đó. Kim loại được phủ một lớp chống dính. Tuy nhiên, những dụng cụ như vậy không thích hợp để nấu trên lửa trần, chúng thường được sử dụng làm chảo rang hoặc chảo rang.

Đối với nước ta, dụng cụ nhà bếp bằng gang phổ biến hơn. Nó tồn tại trong nhiều năm và theo thời gian, nó chỉ trở nên cứng hơn do bị cứng lại liên tục trong quá trình nấu.

Tiêu chí lựa chọn bổ sung

Trước khi mua, hãy đảm bảo rằng kiểu bếp đã chọn phù hợp với loại bếp của bạn. Với điều kiện là các món ăn sẽ được dùng để nấu ở nhà chứ không phải ở ngoài. Ví dụ, bếp từ yêu cầu lớp phủ đáy bằng hợp kim sắt từ. Đối với dụng cụ nấu bằng điện và gas, dụng cụ nấu có đáy phẳng được làm từ các vật liệu được liệt kê là phù hợp. Bạn có thể mua một bộ chuyển đổi để sưởi ấm đều.

Về phía nhà sản xuất, ưu tiên các công ty từ Trung Á. Việc sản xuất loại bộ đồ ăn này đã được hình thành ở đó từ rất lâu. Ở nước ta cũng có những công ty sản xuất đồ dùng nhà bếp xuất sắc.Hãy chuẩn bị cho thực tế rằng một sản phẩm nặng, chất lượng cao sẽ đắt tiền.

Ưu điểm của nồi gang

Nhiều ưu điểm của loại vật liệu này cho thấy độ bền, chất lượng nấu nướng và “không thể phá hủy”. Với sự chuẩn bị thích hợp cho lần sử dụng đầu tiên và cách chăm sóc tiếp theo, chiếc vạc sẽ tồn tại trong nhiều thập kỷ.

Thành dày và nắp đậy kín phân phối nhiệt đều và giữ nhiệt lâu, làm nóng thức ăn từ từ và từ từ. Kỹ thuật này làm tắc nghẽn các đặc tính có lợi của thực phẩm.

Khi nấu thường xuyên, một màng dầu mỏng sẽ xuất hiện trên bề mặt vật liệu xốp. Nó phục vụ như một lớp chống dính tự nhiên không thể loại bỏ hoặc hư hỏng. Nhờ lớp phủ, món ăn trở nên ngon hơn nhiều và không bị cháy.

Chiếc vạc là một vật dụng không thể thiếu đối với những người yêu thích ẩm thực châu Á. Trong một chiếc chảo hoặc chảo rán thông thường, bạn sẽ không bao giờ có thể nấu món cơm thập cẩm thơm, đậm đà bằng công nghệ hàng thế kỷ hoặc món shurpa đậm đà thơm ngon.