Cái vạc nào tốt hơn - gang hay nhôm?

Nồi là vật dụng không thể thiếu trong nhà bếp. Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì trong dụng cụ nấu ăn này. Đồng thời, các món ăn trở nên ngon ngọt, sản phẩm không bị mất đi những phẩm chất hữu ích. Nhưng làm thế nào để hiểu được chất liệu của đồ dùng? Có các sản phẩm gang và nhôm trong các cửa hàng. Gang có vẻ tốt hơn nhiều, giữ nhiệt lâu và tỏa nhiệt đều. Đồng thời, nhôm ít đòi hỏi phải bảo quản hơn và cũng làm nóng thức ăn nhanh chóng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm ra những gì để lựa chọn từ các loại được trình bày.

Vạc nhôm hay gang - nên chọn loại nào?

Loại nồi này thường được sử dụng ngoài trời, trên bếp lửa. Cơm thập cẩm thơm hoặc cháo sền sệt được chế biến trong đó, cũng như các món xào, món hầm và các món ăn tốt cho sức khỏe khác. Nhưng có những chiếc vạc để sử dụng tại nhà - trên bếp. Chúng có kích thước nhỏ hơn nhưng được làm từ cùng chất liệu với các vật liệu tương tự.

Vật liệu sản xuất phổ biến nhất là gang và nhôm. Mỗi người trong số họ đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng.

Ưu và nhược điểm của gang

Một tuyên bố được chấp nhận rộng rãi: một cái vạc thật phải được làm bằng gang. Điều này là do độ bền và khả năng bảo quản thực phẩm phù hợp để ăn trong thời gian dài. Thực tế là trong quá trình nấu ăn thường xuyên, một lớp mỡ mỏng hình thành trên thành gang. Nó bảo vệ vật liệu khỏi quá trình oxy hóa và rỉ sét, đồng thời mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo.

Ngoài ra, gang làm nóng đều thức ăn được đặt trong đó rồi nguội đi trong thời gian dài, giữ cho món ăn luôn nóng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn thích nấu ăn ngoài trời và cho một nhóm lớn.

Những nhược điểm của gang bao gồm:

• ngoại hình kém hấp dẫn;
• sự nặng nề;
• sự hình thành rỉ sét.

Nếu không, đây là dụng cụ nấu nướng lý tưởng để chế biến những món ăn ngon trên bếp lửa.

Ưu điểm của nhôm

Vật liệu này nhẹ, nóng lên nhanh và đều, giống như gang và không bị rỉ sét nhanh chóng. Đồng thời, nhược điểm không thể nghi ngờ của sản phẩm làm từ hợp kim là khả năng làm lạnh nhanh cũng như quá trình oxy hóa thực phẩm.

Ngay sau khi nấu, chuyển món ăn vào hộp đựng thích hợp. Để nó trong vạc một thời gian có thể làm hỏng thành quả lao động của bạn.

Người ta cũng biết rằng nhôm là một vật liệu giòn. Những dụng cụ nhà bếp như vậy dễ bị biến dạng và không còn phù hợp để sử dụng tiếp.

Chọn vạc nào

Khi chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp, bạn cần dựa vào một số điều:

1. Nơi nấu ăn. Ngoài trời trên bếp lửa, hãy ưu tiên dùng gang. Nó không bị biến dạng ở nhiệt độ quá cao.
2. Số lượng khách. Đối với một công ty lớn, sử dụng gang cũng tốt hơn. Nó sẽ làm nóng đều thức ăn đã nấu chín và giữ nóng lâu. Ở nhà, bạn có thể sử dụng chiếc vạc nhôm cho gia đình nhỏ.
3. Độ bền. Bạn có kế hoạch nấu ăn nhiều và thường xuyên? Sự lựa chọn của bạn là gang. Nó sẽ tồn tại trong nhiều năm, và nếu nung đúng cách, nó sẽ trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong nhà bếp và quanh đống lửa.

Đương nhiên, dụng cụ nấu bằng nhôm rẻ hơn nhiều so với gang. Nhưng một cái vạc thường được mua một lần trong nhiều năm.Do đó, hãy suy nghĩ xem bạn đang đóng góp gì cho căn bếp của chính mình bằng cách mua một chiếc vạc chắc chắn, lớn và đáng tin cậy.