Cái muôi - nó là gì?
Ngày nay, bà nội trợ nào cũng có một chiếc muôi trong bếp. Chúng tôi nấu cháo trong đó, một quả trứng cho bữa sáng hoặc thạch cho trẻ em. Kích thước tiện lợi giúp bạn nhanh chóng và dễ dàng chế biến món ăn yêu thích để chiều lòng gia đình. Tuy nhiên, cái muôi hiện đại đã khác xa với tổ tiên của nó. Rốt cuộc, mẫu vật đầu tiên xuất hiện vào thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên.
Nội dung của bài viết
Một cái muôi là gì?
Theo cách hiểu hiện đại, đây là một chiếc đĩa có kích thước nhỏ, thường là một chiếc chảo có tay cầm cố định và có nắp thủy tinh. Nó thường được gọi là chảo hầm và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Những nguyên mẫu đầu tiên cách đây hàng chục thế kỷ được làm bằng gỗ và trang trí bằng đá, bạc hoặc vàng.
Tài liệu tham khảo lịch sử
Hơn bốn nghìn năm trước, chiếc muôi đầu tiên đã được sản xuất. Điều này được chứng minh bằng phát hiện của các nhà khoa học đã phát hiện ra một sản phẩm bằng gỗ gần Torzhok. Được biết, vào thế kỷ thứ 10 sau Công nguyên, việc sản xuất muôi rất lớn. Món này nhà nào cũng có.
Ở nước Nga cổ đại, nó là dấu hiệu của sự giàu có. Chúng được trang trí bằng bạc và đá quý và bày trên bàn trong những ngày lễ. Hơn nữa, mỗi vùng miền đều có những đặc điểm, chất liệu riêng. Các gia đình nghèo sử dụng những chiếc muôi gỗ thông thường nhưng chúng cũng được trang trí bằng các hình chạm khắc và có những khác biệt riêng.
Mục đích chính trong nhà bếp
Cái muôi rất phổ biến - bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau trong đó. Nó tốt cho bữa sáng.Ví dụ, bạn có thể nhanh chóng nấu cháo hoặc trứng luộc mềm trong đó, và vào bữa trưa, bạn có thể nấu một món súp nhẹ cho con mình hoặc món ăn phụ cho món thịt.
Bé nhỏ chảo hầm Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích sử dụng nó để làm nước sốt. Khối lượng nhỏ là lý tưởng cho nhiệm vụ này.
Làm thế nào để chọn một xô?
Danh mục sản phẩm trong cửa hàng rất phong phú - rất dễ bị lạc vào đó. Điều quan trọng là phải biết một số điểm cơ bản cần xem xét khi đưa ra lựa chọn của mình. Nó phải chắc chắn, được làm bằng vật liệu bền với lớp phủ và phụ kiện chất lượng cao.
Ngoài ra, những đồ dùng được lựa chọn phải phù hợp với chức năng mà người nội trợ giao cho.
lớp áo
Một điểm quan trọng, vì có những mẫu được bán với nhiều kiểu phun. Chúng khác nhau về đặc điểm.
- Teflon. Lớp chống dính cao cấp, dễ dàng lau chùi bằng miếng bọt biển mềm và sản phẩm tẩy rửa thông thường, thức ăn không bị cháy khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn làm hỏng bề mặt bằng chất mài mòn hoặc miếng bọt biển cứng, bạn có thể nói lời tạm biệt với muôi. Khiếm khuyết gây nguy hiểm cho sức khỏe của các hộ gia đình, khi vật liệu tiếp xúc với không khí và thực phẩm sẽ xảy ra phản ứng hóa học. Kết quả là độc tố được giải phóng.
- Gốm sứ. Những món ăn như vậy trông đắt tiền, chịu nhiệt tốt và dễ lau chùi. Tuy nhiên, chất liệu này rất dễ vỡ, nếu vô tình làm rơi, lớp phủ có thể bị bong ra. Ngoài ra, muôi gốm không thể rửa được trong máy rửa bát. Không để lớp phủ tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Đá hoa. Trái với suy nghĩ của nhiều người, lớp phủ không chứa đá cẩm thạch. Nhìn bề ngoài, nó giống loại đá này nên mới có tên như vậy. Trên thực tế, nó cũng là loại Teflon nhưng được bổ sung thêm hợp kim titan.Nó mạnh hơn và bền hơn, có đặc tính chống dính và trông đắt tiền.
- tổng hợp. Lớp phủ hiện đại tuyệt vời, bền lâu, không sợ thay đổi nhiệt độ và máy rửa chén.
- Men. Một lớp phủ hơi lỗi thời nhưng vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Thức ăn không bị cháy và được bảo quản hoàn hảo trong đó. Nhưng bạn nên bảo vệ muôi khỏi va đập để bình xịt không bị vỡ.
Xin lưu ý rằng tất cả các lớp phủ hiện đại đều sợ quá nhiều nhiệt. Điều này dẫn đến việc giải phóng các thành phần nguy hiểm vào thực phẩm.
Vật liệu
Ngày nay trong các cửa hàng, thật hợp lý khi chỉ xem xét bốn loại muôi làm bằng hợp kim nhất định:
- Nhôm. Không tốn kém và bền, nhưng khó chuẩn bị. Nó không có đặc tính chống dính nên thức ăn sẽ bị cháy. Bạn không thể bảo quản các món ăn đã nấu chín trong một cái muôi như vậy, chúng sẽ bị oxy hóa. Các lớp phủ khác nhau bên trong có thể giải quyết vấn đề.
- Gang thép. To lớn và nặng nề, nhưng bền bỉ - trong nhiều thế kỷ. Làm nóng thức ăn đều, nấu chín trong nước ép của chính nó, không bị cháy và giữ được các đặc tính có lợi. Chúng tôi chỉ khuyên bạn không nên đánh rơi dụng cụ nấu bằng gang: nó có thể bị vỡ.
- Thép không gỉ. Sản phẩm bền bỉ giúp nấu chín thức ăn nhanh chóng. Tương đối nhẹ, thoải mái và hấp dẫn. Nó không sợ chất mài mòn và chất tẩy rửa và có thể dễ dàng đi qua máy rửa chén. Nhưng thức ăn đã nấu chín không thể đựng trong một cái muôi như vậy: nó sẽ bị oxy hóa.
- Titan. Vật liệu mạnh nhất và bền nhất, nhưng có giá cao. Nó không sợ tiếp xúc với các vật kim loại, làm nóng thức ăn đều và giữ được lợi ích của nó.
Sự lựa chọn chỉ phụ thuộc vào sở thích và ngân sách của người đầu bếp.
Phụ kiện
Tốt hơn hết, nắp nên được làm bằng thủy tinh để kiểm soát việc nấu thức ăn.Nhưng kim loại cũng có vẻ tốt, đặc biệt nếu được trang bị tay cầm bằng nhựa để không bị bỏng trong quá trình này.
Điều mong muốn là nó tiện dụng và thoải mái. Bàn ủi nóng lên nhanh chóng. Để làm việc thoải mái, sự kết hợp với việc bổ sung các phụ kiện bằng nhựa hoặc gỗ là phù hợp.
Trước khi đến cửa hàng, hãy quyết định xem bát đĩa sẽ dùng để làm gì. Nếu cần để chuẩn bị cháo sữa và đun sôi, bạn cần một chiếc muôi nhỏ có tay cầm cong ngắn. Các mẫu phổ thông có một đường thẳng dài và các “nồi” nhỏ có hai cái ngắn ở hai bên.
