Làm thế nào để chọn một chiếc chảo rán?

Chảo rán được coi là một thuộc tính không thể thiếu của nhà bếp. Những bà nội trợ tiết kiệm mua những món ăn có kích cỡ khác nhau để có thời gian chuẩn bị những bữa ăn như dự định cho gia đình. Để lựa chọn những dụng cụ nấu ăn thân thiện với môi trường, bền bỉ và có thể sử dụng trong nhiều năm, hãy tính đến các tiêu chí và chức năng của dụng cụ nhà bếp.

Nên mua chảo rán nào?

Chắc chắn bà nội trợ nào cũng mua một chiếc máy làm bánh pancake. Đây là một món ăn phẳng với các mặt thấp. Ngoài ra trong ngăn kéo còn có một chiếc chảo rán tròn và cỡ vừa. Nó chuẩn bị các sản phẩm để chế biến thêm và chuẩn bị các món ăn phức tạp. Đối với những người thích nấu cơm thập cẩm và món hầm thì chảo sẽ phù hợp. Một lựa chọn hiện đại cho những món ăn ngon là món nướng. Nhiều người chắc chắn mua nó cho mình.

Không có chiếc chảo rán phổ quát nào có thể nấu mọi thứ cùng một lúc. Bạn sẽ phải mua một số sản phẩm có hình dạng phù hợp.

Đặc điểm của vật liệu

Việc lựa chọn đồ dùng dựa trên loại hợp kim mà chúng được tạo ra là rất lớn. Nhiều yếu tố phụ thuộc vào tiêu chí này: trọng lượng của sản phẩm, độ dẫn nhiệt, tốc độ gia nhiệt, khả năng cháy, v.v. Chúng tôi sẽ chỉ xem xét các loại phổ biến thường được sử dụng trong nhà bếp.

1. Gang thép. Một chất liệu được các bà nội trợ yêu thích. Nếu được bảo quản và chế biến đúng cách, thực phẩm sẽ không bị cháy và nóng lên đều. Ngoài ra, những món ăn như vậy rất bền và có thể tồn tại trong nhiều năm.Có thể sử dụng được trên mọi bếp, lửa và lò nướng. Đồng thời, dụng cụ nhà bếp không đẹp mắt, nặng và đắt tiền.
2. Chảo thép. Hấp dẫn trực quan và hiệu suất tốt. Chiếc chảo này sẽ nấu thức ăn chín đều. Để tránh hư hỏng, cháy và biến dạng, tốt hơn hết bạn không nên đun quá nóng, không sử dụng chúng ở nhiệt độ cao hoặc trên lửa trần.
3. Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm. Chất liệu rẻ tiền, nhẹ. Nhược điểm bao gồm dễ vỡ và khả năng biến dạng, đặc biệt khi làm việc ở nhiệt độ cao. Thức ăn có thể bị cháy nếu chảo không được phủ thêm lớp phủ.
4. Sản phẩm đồng. Những dụng cụ như vậy hiếm khi được sử dụng trong nhà bếp ở nhà. Điều này được giải thích bởi chi phí cao của nó. Tuy nhiên, các đầu bếp chuyên nghiệp lại thích dụng cụ nấu bằng đồng hơn vì nó cho phép họ kiểm soát mức độ nóng của thức ăn.
5. Thép không gỉ. Thép bền, không biến dạng, hình thức hấp dẫn và cực kỳ thiết thực. Bạn không thể làm hỏng nó bằng thìa kim loại và miếng bọt biển cứng khi giặt. Tuy nhiên, tốt hơn là trộn kỹ các sản phẩm trong quá trình nấu. Nếu không chúng sẽ cháy.

Ngoài ra còn có các mô hình kết hợp kết hợp ưu điểm của tất cả các vật liệu có sẵn. Ví dụ, một chiếc chảo rán bằng nhôm được phủ một lớp đồng mỏng. Nó cho phép bạn tạo ra những kiệt tác ẩm thực trong khi thức ăn được làm nóng đều và không bị cháy.

Khả năng tương thích của bếp

Loại bếp được lắp đặt trong bếp đóng vai trò rất lớn. Ví dụ, hầu hết tất cả các loại dụng cụ đều phù hợp với đồ dùng bằng gas. Điều kiện chính là độ dày đáy ít nhất phải là 5 mm.Nếu không, dụng cụ nấu có thể bị biến dạng khi đun nóng.

Đối với cảm ứng, hãy mua một chiếc chảo rán đặc biệt, được đánh dấu tương ứng.

Chảo làm bằng bất kỳ vật liệu nào có đáy phẳng đều hoàn hảo cho bếp điện. Ngoại lệ duy nhất là nhôm, dễ bị biến dạng khi đun nóng.

Mục đích

Một tiêu chí quan trọng khác. Quyết định lý do tại sao bạn cần một chiếc chảo rán mới. Đây sẽ là một dụng cụ phổ biến để chiên và chuẩn bị bữa sáng. Hoặc nhà bếp của bạn cần một chiếc máy làm bánh pancake, vỉ nướng và các loại dụng cụ khác.

Kích thước

Thông số này trực tiếp phụ thuộc vào quy mô của gia đình sống trong căn hộ. Nếu đây là cặp vợ chồng gồm hai người thì loại chảo rán cỡ vừa có đường kính 18-20 cm là phù hợp, đối với các công ty lớn thì có sẵn các mẫu 24, 26 và 28 cm.

Chọn nắp xung quanh chu vi sao cho vừa khít với các cạnh.

lớp áo

Thông thường các món ăn được bổ sung các lớp phủ đặc biệt để thức ăn không bị cháy và thời gian sử dụng càng lâu càng tốt. Trên một số loại, việc nấu ăn được thực hiện mà không cần dầu.

1. Lớp phủ gốm. Thích hợp cho các dụng cụ nấu bằng gang, nhôm và thép. Thức ăn không bị cháy trong chảo rán như vậy. Tuy nhiên, cô sợ cọ cứng, nước nóng hoặc nước lạnh đột ngột ngay sau khi nấu cũng như tác động mạnh của sản phẩm giặt.
2. Phún xạ kim cương. Điểm tiêu cực duy nhất là chi phí quá cao. Nó thường được áp dụng cho các dụng cụ nấu ăn bằng nhôm để cho phép sử dụng thìa và thìa kim loại, cũng như làm cho các dụng cụ nhà bếp dễ vỡ có khả năng chống mài mòn.
3. Đá cẩm thạch vụn. Một lớp phủ chắc chắn được sử dụng trên chảo nhôm. Nhờ đó, chúng có thể được rửa trong máy rửa chén.Các lưỡi dao chỉ mềm, không được phép thay đổi nhiệt độ đột ngột.
4. Phim thiếc. Được thiết kế cho dụng cụ nấu bằng đồng, nhưng thường được sử dụng trong chảo hơn. Không nhận ra sự thay đổi nhiệt độ.
5. Đáy thép. Được sử dụng trên đồng để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Hoàn hảo cho quá trình chiên.
6. Teflon. Áp dụng cho các dụng cụ làm bằng thép và nhôm. Được thiết kế để sưởi ấm lên đến 200⁰С. Ở nhiệt độ cao hơn nó có thể giải phóng các hóa chất có hại cho cơ thể. Đồng thời, bạn có thể nấu ăn không cần dầu, thức ăn không bị cháy.
7. lớp phủ titan. Bát đĩa đắt tiền không sợ tác dụng mài mòn của bàn chải và thìa kim loại cứng. Nó sẽ tồn tại rất lâu và không sợ nhiệt độ cao.
8. Dụng cụ nấu tráng men. Nó được áp dụng cho gang. Nó ngăn ngừa sự ăn mòn và không sợ thay đổi nhiệt độ. Bạn có thể rửa nó trong máy rửa chén và đặt bát đĩa vào tủ lạnh.

Hầu hết các sản phẩm hiện đại được sản xuất với lớp phủ bổ sung. Nhưng ngay cả như vậy, chúng cũng cần được theo dõi cẩn thận và loại bỏ ngay cả những vết nứt hoặc vết nứt nhỏ nhất.

Việc lựa chọn một chiếc chảo rán không phải là một việc dễ dàng. Nếu điều này được thực hiện một cách chính xác, các món ăn sẽ tồn tại được trong nhiều năm, giúp chế biến những món ăn ngon và làm hài lòng cả gia đình.