Tại sao người châu Á ăn bằng đũa?

Mỗi quốc gia là sự kết hợp độc đáo của các truyền thống có từ nhiều thế kỷ trước. Nếu người châu Âu đã quen với việc sử dụng nĩa, thìa và dao thì người châu Á đã khéo léo sử dụng đũa từ khi còn nhỏ. Truyền thống nào cũng có nguồn gốc của nó, hãy cùng tìm hiểu lý do vì sao người châu Á lại sử dụng những bộ dao kéo độc đáo như vậy nhé.

Tại sao lại là họ?

Ban đầu, tất cả mọi người đều ăn bằng tay, nhưng dần dần, với nhận thức về các quy tắc vệ sinh và tiện lợi, phong tục này biến mất. Người ta tin rằng lúc đầu, đôi đũa đóng vai trò trợ thủ trong nấu ăn: chúng rất thuận tiện để gắp những miếng lớn ra khỏi nước sôi hoặc dầu đun nóng, đánh giá mức độ sẵn sàng của thức ăn.

Người dân địa phương ở Trung Quốc gọi đũa là “kuaizi” và chúng lần đầu tiên xuất hiện trong những ngôi nhà quý tộc. Người dân thường bắt đầu sử dụng chúng vào khoảng thế kỷ thứ năm sau Công nguyên.

Dần dần, những chiếc đũa được đưa vào sử dụng hàng ngày một cách chắc chắn, có hình dáng hiện đại: kuaizi có hình vuông ở một đầu, để nằm ổn định trên mặt bàn. Về phía đối diện, chúng dần dần thu hẹp và tròn trịa. Phổ biến nhất là những thanh gỗ, theo truyền thống, phải cọ sát vào nhau trước khi sử dụng. Phong tục này có từ xa xưa, khi người nghèo chế biến kuaizi kém và có nguy cơ bị dằm. Phương pháp mài này loại bỏ độ nhám.

Người Trung Quốc dạy trẻ dùng đũa từ khoảng một tuổi.Họ tích cực phát triển các kỹ năng vận động tinh, sau đó có tác động tích cực đến sự phát triển trí tuệ và thể chất.

Các công ty lớn tham gia sản xuất công nghệ cao đã đưa ra một bài kiểm tra tuyển dụng các công việc liên quan đến các bộ phận nhỏ - nhân viên phải có khả năng cầm đũa thật khéo léo!

Chúng được làm từ gì?

Cần lưu ý rằng đũa được chia thành loại dùng để nấu ăn - chúng dài, khoảng 40 cm, được làm bằng tre, còn kuaizi dùng cho bữa ăn thì ngắn hơn - chỉ 25 cm. Người châu Á, đặc biệt là người Nhật, không thích sử dụng kim loại vì tin rằng nó có hại cho răng của họ. Thường được sử dụng cho dao kéo châu Á:

• cây;
• thau;
• nhựa;
• đồng;
• bạc;
• cây tre;
• thép không gỉ (nhưng loại này chỉ có ở Hàn Quốc);
• xương.

Gỗ sẽ luôn được ưu tiên hàng đầu vì là vật liệu có giá cả phải chăng và dễ gia công. Một số bộ dao kéo đẹp nhất được làm từ ngà voi đắt tiền, thực tế là một tác phẩm nghệ thuật, xứng đáng để trang trí cho một ngôi nhà giàu có.

Con dao đâu?

Người ta tin rằng vấn đề không thể xảy ra nếu không có nhà triết học vĩ đại Khổng Tử. Ông rao giảng về hòa bình và tin rằng con dao có vai trò trong chiến tranh chứ không phải trong nhà. Chính vì sự xúi giục của anh ta mà tất cả các vật kim loại sắc nhọn đều gắn liền với sự hung hăng và bạo lực.

Một sự thật thú vị đã được lưu giữ trong biên niên sử: giới quý tộc chỉ ăn bằng đũa bạc, vì bạc chuyển sang màu đen khi tiếp xúc với chất độc. Đúng, thật không may, không phải với tất cả mọi người!

Ở một nước nghèo, mỗi bữa ăn đều được coi là một ngày lễ. Nạn đói kéo dài đã khiến thức ăn trở nên thiêng liêng, vì vậy con dao, biểu tượng của chiến tranh, lẽ ra không nên đặt trên bàn ăn.Một lát sau, định kiến ​​​​tương tự cũng lan sang cái nĩa, thiết bị này cũng có các cạnh sắc nhọn, nếu muốn, có thể gây hại rất nhiều cho một người.

Kết quả là cả dao và nĩa đều bị cấm sử dụng trên bàn ăn của người châu Á trong một thời gian dài. Mặc dù hiện nay đang có xu hướng Châu Âu hóa và nhiều người châu Á hiện đại sử dụng nĩa và thìa, trong khi khoảng một phần ba bình tĩnh ăn bằng tay.

Sự phổ biến của dụng cụ ăn uống của người châu Á là hoàn toàn hợp lý xét về mặt dinh dưỡng. Chúng ta thường ăn quá nhiều bằng nĩa và thìa, vì tín hiệu đến não về cảm giác no đến muộn khoảng 15 phút! Vì vậy, sẽ tốt cho sức khỏe hơn nếu ăn chậm và chu đáo, như văn hóa châu Á gợi ý.