Vị trí dao kéo trên đĩa: nhà hàng “ABC”

Bạn có biết rằng vị trí của dao kéo là một loại ngôn ngữ mà khách hàng có thể truyền tải thông điệp của mình? Bằng cách đặt dao và nĩa theo một cách nhất định, bạn đưa ra những dấu hiệu cho nhân viên mà người phục vụ có năng lực có thể nhận ra và tính đến.

Vậy ngôn ngữ của nĩa và dao là gì và bạn nên biết những quy tắc xã giao đơn giản nào khi đến nhà hàng?

Ngôn ngữ ký hiệu bằng dao kéo

Nghi thức nhà hàng liên quan đến việc đặt dao kéo trên đĩa bao gồm các giai đoạn chính của bữa ăn. Do đó, với sự trợ giúp của các sản phẩm, bạn có thể chỉ ra sự tạm dừng, phục vụ món ăn tiếp theo và kết thúc.

Tạm ngừng

Nếu bạn cần rời đi một lúc nhưng vẫn cần một số đồ dùng, thì việc tạm dừng bữa ăn có thể được chuyển tải theo nhiều cách. Bằng cách này, người phục vụ sẽ hiểu rằng bạn chưa ăn xong và sẽ không lấy đĩa và dao kéo cá nhân của bạn ra.

Phương pháp đầu tiên như sau: một chiếc nĩa được đặt trên đĩa với các mũi nhọn hướng lên trên và một con dao được đặt lên trên, bắt chéo nhau. Trong trường hợp này, con dao hướng về bên trái và cái nĩa hướng răng về bên phải. Điều này sẽ giúp nhân viên hiểu rõ rằng bữa ăn chưa kết thúc mà món tiếp theo sẽ phải được phục vụ sau. Cùng một cử chỉ nói: “Không cần phải mang nó đi!”

Cách thứ hai. Nĩa được đặt ở mép đĩa bên trái với răng hướng xuống và con dao ở bên phải với lưỡi dao hướng về phía bạn. Tay cầm của sản phẩm nằm trên bàn.Phương pháp này được sử dụng nếu không còn chỗ trống trên đĩa.

Cách thứ ba. Được sử dụng khi đĩa trống nhưng bạn quyết định nghỉ ngơi. Trong trường hợp này, chiếc nĩa được đặt ở phía bên trái với các mũi nhọn hướng lên hoặc hướng xuống và con dao ở bên phải, hướng về phía chiếc nĩa. Kết quả sẽ là chữ “L”, nhưng chúng không được chạm vào nhau.

Phương pháp thứ tư. Được thiết kế nếu chỉ sử dụng nĩa trong bữa ăn. Để biểu thị sự tạm dừng, nó phải được đặt ở phía bên phải của mép đĩa. Trong trường hợp này, răng nhìn lên và tay cầm nằm trên bàn.

Phục vụ món ăn tiếp theo

Nếu một bữa ăn bao gồm nhiều món ăn, bạn có thể sử dụng dao kéo để cho biết rằng bạn đã sẵn sàng phục vụ món tiếp theo. Để làm điều này, chỉ cần tưởng tượng rằng đĩa của bạn là một chiếc đồng hồ. Chúng tôi đặt cái nĩa có đầu nhọn ở vị trí 12 và con dao có đầu ở vị trí 9. Trong trường hợp này, cái nĩa sẽ nằm trên con dao. Toàn bộ “cử chỉ” sẽ trông giống như một hình chữ thập.

Kết thúc bữa ăn

Nhưng vào cuối bữa ăn, bạn có thể bày tỏ toàn bộ cung bậc cảm xúc mà bạn đã trải qua khi ghé thăm nhà hàng. Hơn nữa, chúng có thể vừa siêu tích cực vừa tiêu cực. Nhưng hãy bắt đầu với những phương pháp cổ điển chỉ cho biết bạn đã ăn xong bữa trưa hoặc bữa tối:

• nĩa đặt thẳng bên trái, dao đặt bên phải và hơi nghiêng sang trái;
• cả hai thiết bị được đặt chính xác dọc theo mép của tấm, song song với nhau;
• các sản phẩm được đặt ở bên phải, song song (răng và đầu lưỡi hướng vào tâm của tấm);
• Các thiết bị được đặt chính xác ở trung tâm, cũng song song.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét các cách sắp xếp các đồ vật không chỉ báo hiệu sự kết thúc của bữa ăn mà còn thể hiện những cảm xúc khác:

1. Để thể hiện niềm vui của bạn, chúng cần được đặt ở chính giữa đĩa, song song. Trong trường hợp này, cả răng và đầu lưỡi dao phải hướng về bên phải. Theo nghĩa đen điều này có nghĩa là: "Hoàn thành." Món ăn thật tuyệt vời!”
   

2. Nếu bạn đặt nĩa ở bên trái với mũi nhọn hướng vào giữa và con dao ở bên phải, với đầu lưỡi dao hướng về phía nĩa, điều này có nghĩa là: “Tôi đã ăn xong, tôi không thích món ăn đó. ” Trong trường hợp này, các sản phẩm phải chạm nhẹ - răng sẽ nằm trên hoặc dưới dao và tay cầm của thiết bị phải hướng về phía bạn. Cách sắp xếp tương tự nhưng có tay cầm “cách xa bạn” có nghĩa là: “Ăn xong. Tôi không hài lòng với dịch vụ này!”
   

3. Một cách khác để thể hiện rằng bạn không hài lòng với một món ăn là sắp xếp chéo các món ăn bằng cách nhét đầu dao vào giữa các đầu nĩa.
   

4. Để sử dụng cách sắp xếp dao kéo để yêu cầu bạn mang theo sổ khiếu nại, việc đặt chúng chính xác dọc theo các cạnh của đĩa là đủ. Nhưng đồng thời, tay cầm của sản phẩm phải hướng ra xa bạn. Tức là răng và lưỡi hướng về phía bạn.
5. Nếu bạn muốn dành một lời khen ngợi lớn cho cơ sở và nói rằng từ bây giờ bạn sẽ là khách quen của họ, thì hãy sắp xếp các sản phẩm như sau: ở phía bên phải, đặt con dao chính xác với lưỡi dao hướng về phía bạn và hướng về phía giữa của cơ sở. đĩa và đặt một cái nĩa lên trên hoặc bên cạnh đĩa. Theo nghĩa đen điều này có nghĩa là: “Tuyệt vời! Tôi sẽ là khách hàng thường xuyên của bạn!

Trên thực tế, “ngôn ngữ” của các thiết bị rất gây tò mò và thú vị. Nếu bạn không thích điều gì đó, thì bạn có thể bày tỏ điều này mà không cần xô xát hay la hét mà chỉ cần đặt nĩa và dao đúng cách. Và ngược lại, nếu bạn hoàn toàn hài lòng với bữa ăn, thì với sự trợ giúp của những cử chỉ đơn giản, bạn có thể thể hiện sự ngưỡng mộ của mình khi ghé thăm nhà hàng. Hãy tin tôi: nhân viên có năng lực sẽ hiểu ngay những gì bạn muốn nói.