Nghi thức bàn ăn: dao kéo
Để “không bị mất mặt” trong một bữa tiệc tối, trong nhà hàng hay đơn giản là ở bên cạnh những người lịch sự, điều quan trọng là phải biết những quy tắc xã giao cơ bản. Dao kéo thường đặt ra câu hỏi: có rất nhiều loại và chúng đều khác nhau. Khả năng phân biệt nĩa ăn nhẹ với nĩa tráng miệng, sử dụng dao kéo đúng cách để thể hiện rằng bữa ăn đã kết thúc và thể hiện sự tôn trọng của bạn với người tổ chức bữa ăn - tất cả những kỹ năng này có thể được yêu cầu bất cứ lúc nào. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên làm quen với họ càng sớm càng tốt.
Nội dung của bài viết
Cách sử dụng dao kéo đúng cách
Nghi thức xã giao là cả một nghệ thuật. Mỗi chi tiết nhỏ đều quan trọng ở đây. Vì vậy, việc tổ chức một bữa ăn hợp lý bắt đầu từ việc phục vụ. Nĩa, dao và thìa phải được bày trí sao cho người tham gia bữa tối có thể dễ dàng lấy chúng mà không làm phiền những người hàng xóm cùng bàn.
Quan trọng! Khoảng cách giữa các dao kéo không quá một centimet. Đồng thời, bạn không nên đặt chúng quá gần nhau. Sẽ là tối ưu nếu khoảng cách là 6–8 mm.
Như trong ảnh, bộ dao kéo chiếm gần như toàn bộ không gian xung quanh đĩa:
- Những con dao được đặt ở bên phải. Có thể có ba trong số chúng: cho món chính, cho cá và cho bữa ăn nhẹ.
- Nếu có súp trong bữa trưa thì thìa được đặt ở phía bên phải (mặt lồi hướng xuống).
- Khoảng trống bên trái đĩa được phân bổ cho số nĩa, số lượng nĩa trùng với số lượng dao. Trình tự bố trí cũng tương tự.Đôi khi nĩa được đặt ở phía bên phải của đĩa. Điều này được thực hiện nếu các món ăn được phục vụ mà không cần dùng dao.
- Không gian phía trên đĩa được chiếm giữ bởi thìa và nĩa tráng miệng. Những nhạc cụ này có kích thước nhỏ và do đó được đặt theo chiều ngang. Một tính năng quan trọng: nếu tay cầm thìa hướng về bên phải thì đồ ngọt sẽ được phục vụ riêng cho từng khách. Đặt một cái nĩa gần đĩa hơn.
Nhân tiện! Khi một vị khách ngồi vào bàn, anh ta phải cảm thấy thoải mái. Bạn cần cầm các thiết bị bằng tay mà chúng nằm trên đó.
Quy tắc nghi thức đòi hỏi nhiều hơn là chỉ bố trí phù hợp. Điều quan trọng là phải học cách sử dụng dao kéo để không làm dao động, làm phiền hàng xóm hoặc làm bẩn quần áo và khăn trải bàn.
Để trông tươm tất, bạn không cần phải nghĩ đến từng miếng thức ăn trên đĩa của mình. Tốt hơn hết bạn nên học những quy tắc đơn giản sẽ giúp bạn luôn là một vị khách hào hiệp trong bất kỳ bữa tối nào:
- Không múc một lượng lớn súp vào thìa. Để tránh nhỏ giọt, nên rũ bỏ chất lỏng dư thừa bằng cách ấn thiết bị vào mép trong của tấm.
- Nếu cần thêm súp, không nên lấy thìa ra khỏi đĩa chứ đừng nói đến việc đặt lên bàn.
- Đầu tiên bạn cần ăn nước dùng bằng thìa, sau đó là những miếng thịt và rau lớn bằng nĩa và dao.
- Điều quan trọng là bạn phải cầm thìa đúng cách trong tay, giữ nó ở giữa ngón trỏ và ngón cái.
- Bạn có thể cầm nĩa trên tay theo ba cách khác nhau: giống như bút bi; đặt nó ở cạnh (với ngón trỏ duỗi dọc theo thiết bị, ngón cái và ngón giữa giữ tay cầm); răng cụp xuống (vị trí của các ngón tay như trong phương án thứ hai).
- Không nên đặt dao kéo trên bàn. Nếu không cần dao hoặc thìa, tốt hơn hết bạn nên đặt chúng ở những chiếc đĩa phía dưới.
Trong bữa ăn, món khai vị được phục vụ trước. Đồ dùng dành cho chúng được đặt ở phần ngoài cùng (so với đĩa). Đây là những thứ bạn cần phải thực hiện đầu tiên.
Quy tắc ứng xử khi tạm dừng
Thường thì bữa trưa hoặc bữa tối kéo dài sẽ bị gián đoạn vì bánh mì nướng, cuộc trò chuyện quan trọng hoặc vì lý do khác. Cũng cần phải nghỉ ngơi trong bữa ăn một cách chính xác.
Quan trọng! Cách bày biện dao kéo trong giờ giải lao nói lên nhiều điều về ý định của khách. Điều này đặc biệt đúng nếu bữa ăn diễn ra ở nhà hàng. Nhờ những cử chỉ không thành lời như vậy, người phục vụ hiểu được yêu cầu của mình.
Các quy tắc nghi thức gợi ý vị trí của dao kéo, được hiểu là “Tôi đang nghỉ ngơi”. Các dụng cụ được đặt trên một tấm, thay vào đó tượng trưng cho mặt số đồng hồ. Cái nĩa phải nằm trên số bảy tưởng tượng và con dao nằm trên số năm.
Trong một số trường hợp, các thiết bị được xếp chồng lên nhau trên năm thiết bị thông thường. Trong trường hợp này, con dao được đặt ở phía dưới và chiếc nĩa ở phía trên. Điều này có nghĩa là thời gian tạm dừng ngắn và không cần phải tháo đĩa ra.
Nếu bạn cần chỉ cho người phục vụ rằng món ăn tiếp theo có thể được phục vụ, nĩa và thìa nên được xếp chéo vào giữa đĩa (dao kéo phải vuông góc với nhau).
Quy tắc ứng xử sau bữa ăn
Kết thúc bữa ăn là một nghi thức đặc biệt. Nhờ vị trí của các nhạc cụ, bạn có thể thể hiện thái độ của mình đối với nó.
Vì vậy, bạn có thể bày tỏ sự không hài lòng theo nhiều cách khác nhau:
- Gấp các dụng cụ theo chiều ngang. Trong trường hợp này, lưỡi dao phải được đưa vào giữa các đầu của nĩa.
- Đặt các bộ dao kéo song song với nhau trên các cạnh khác nhau của đĩa (lưỡi dao và răng hướng vào mép bàn). Tình huống này sẽ cho người phục vụ biết rằng khách không thích lễ tân và anh ta yêu cầu một cuốn sổ khiếu nại.
- Đặt các thiết bị theo chiều ngang. Trong trường hợp này, lưỡi dao và đầu nĩa hướng về phía khách.Điều khoản này sẽ chứng tỏ rằng khách không thích cách được phục vụ (đồng thời, họ có thể khá hài lòng với món ăn).
Tuy nhiên, bạn không nên tỏ ra phẫn nộ trước những khuyết điểm nhỏ. Nếu khách không thể tỏ ra hoàn toàn hài lòng với bữa ăn nhưng không muốn tỏ ra thô lỗ, anh ta sẽ đặt các món đồ song song với nhau (lưỡi dao và răng hướng vào giữa bàn).
Một cách khác: chiếc nĩa nằm thẳng (răng cách xa khách) và con dao nằm trên số năm tưởng tượng của mặt số (lưỡi dao cũng hướng tương tự về phía giữa bàn).
May mắn thay, tình huống khách hoàn toàn hài lòng với sự đón tiếp không phải là hiếm. Để thể hiện niềm vui, bạn phải:
- Sắp xếp các đồ vật theo chiều ngang giữa năm và bốn thông thường. Con dao phải ở trên đầu nĩa.
- Đặt dụng cụ theo chiều ngang vào giữa đĩa. Mũi của nĩa và lưỡi dao hướng về bên phải.
- Đặt các bộ dao kéo chồng lên nhau theo hình gấp 5 (nĩa ở phía dưới). Điều này có nghĩa là khách có kế hoạch đến thăm cơ sở một lần nữa.
Dao kéo giống như một ngôn ngữ ký hiệu, với sự giúp đỡ của nó, bạn không chỉ có thể thể hiện cách cư xử tốt mà còn thể hiện thái độ của chính mình đối với bữa ăn. Kiến thức này chắc chắn là cần thiết cho mỗi người. Tuy nhiên, chúng không nên thay thế giao tiếp trực tiếp: khả năng nói những lời cảm ơn với người phục vụ hoặc người tổ chức tiệc chiêu đãi cũng không kém phần quan trọng so với hành vi có thẩm quyền tại bàn ăn.
