Turk nào tốt nhất để pha cà phê?

Turk, hay cezve, là một hộp nhỏ để pha cà phê thơm ngon, có hình dạng không chuẩn. Khi chọn một sản phẩm trong cửa hàng, bạn có thể thấy nhiều mẫu mã khác nhau về các đặc điểm khác nhau. Rất khó để nói cái nào tốt hơn, vì mọi thứ phụ thuộc vào sở thích của người mua và đặc điểm của chính người Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể nêu bật một cách an toàn một số thông số về bản chất quyết định một sản phẩm có chất lượng cao và bền.

Một bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ ngon - nó như thế nào?

Để quá trình pha cà phê trở nên thú vị và đồ uống thành phẩm có vị ngon, điều quan trọng là phải xác định các đặc điểm chính của loại cezve chính xác. Các món ăn lý tưởng trông như thế này:

• hình nón;
• đáy dày;
• tay cầm chất lượng cao với dây buộc đáng tin cậy;
• khối lượng tối ưu;
• dễ sử dụng và dễ bảo trì;
• Tỷ lệ giữa cổ và đáy là 1:2 (chênh lệch càng lớn thì càng tốt).

Làm thế nào để chọn một người Thổ Nhĩ Kỳ để pha cà phê?

Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các loại cezve khác nhau được làm bằng vật liệu bền và đáng tin cậy. Nhưng việc lựa chọn sản phẩm phù hợp không hề dễ dàng như thoạt nhìn.

Vật liệu sản xuất

Một tiêu chí quan trọng mà kết quả cuối cùng phụ thuộc vào.

Đồng

Nếu bạn quan tâm đến đồ uống thơm, ngon thì nên mua nồi đồng.

Ưu điểm không thể phủ nhận của những món ăn như vậy là chúng đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ. Pha cà phê bằng bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có lịch sử sử dụng lâu đời là một lý lẽ thuyết phục đối với một người yêu cà phê chân chính.

Ưu điểm:

• các bức tường nóng lên đều;
• khả năng chống thay đổi nhiệt độ đột ngột;
• cổ hẹp;
• sự hấp dẫn;
• sức mạnh và độ bền;
• nhẹ.

Nhược điểm:

• hấp thụ mùi hoàn hảo nên khi đổi loại cà phê, mùi thơm của thức uống trước không lưu lại lâu trên bát đĩa;
• đôi khi có thể giải phóng các hợp chất độc hại nếu vật liệu có chất lượng thấp;
• nội dung nguội đi nhanh chóng;
• yêu cầu sự chăm sóc cẩn thận và tinh tế - cần có những sản phẩm đặc biệt;
• Không rửa trong máy rửa chén.

Thủy tinh

Những chiếc bình thủy tinh trong suốt với thành mỏng là lựa chọn tốt nhất cho những người mới bắt đầu tìm hiểu khoa học về pha cà phê và chưa quen với việc kiểm soát quá trình tạo bọt trong một sản phẩm đục.

Chỉ thủy tinh borosilicate mới phù hợp để sản xuất: nó chịu được nhiệt độ cao.

Ưu điểm:

• tốc độ gia nhiệt tối ưu;
• không bị oxy hóa và ăn mòn;
• không mất đi vẻ ngoài trong một thời gian dài;
• giá cả phải chăng;
• những bức tường trong suốt cho phép bạn theo dõi quá trình bọt nổi lên;
• Có thể rửa được trong máy rửa chén.

Nhược điểm:

• tường quá mỏng;
• cổ rộng;
• sự mong manh và dễ vỡ;
• thiết kế cùng loại.

Gốm sứ

Một sự thay thế tuyệt vời cho đồng. Nó bộc lộ trọn vẹn hương vị và mùi thơm của hạt cà phê, không hấp thụ mùi hôi và giữ nhiệt lâu.

Ưu điểm:

• dễ chăm sóc;
• hương vị đậm đà của cà phê thành phẩm;
• truyền hương thơm tối đa;
• không bị oxy hóa;
• vô hại với con người.

Nhược điểm:

• vật liệu rất dễ vỡ;
• giá cao;
• không ổn định khi thay đổi nhiệt độ đột ngột;
• Nếu sử dụng không đúng cách, nó có thể bị nứt.

Thép không gỉ

Steel Turks không cần bảo trì. Chất liệu chịu được nhiệt độ đột ngột, không thải ra độc tố nguy hiểm và không ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của cà phê.

Ưu điểm:

• giải pháp lý tưởng cho bếp từ;
• sức mạnh và tuổi thọ lâu dài;
• giá cả phải chăng;
• dễ chăm sóc.

Nhược điểm:

• sưởi ấm chậm và không đồng đều;
• hương vị và mùi thơm của thức uống thành phẩm có thể thay đổi theo chiều hướng xấu hơn (để tránh điều này, tốt hơn nên chọn những sản phẩm có bên trong được phủ một lớp thiếc dùng cho thực phẩm).

Bạc

Thứ đó chắc chắn không hề rẻ, thậm chí còn xa xỉ. Nó có thể dễ dàng nhận được danh hiệu “vật gia truyền của gia đình”, vì vậy bạn cần mua nó độc quyền ở một cửa hàng đáng tin cậy và đáng tin cậy.

Ưu điểm:

• chất liệu tuyệt đối an toàn;
• bền chặt;
• có vẻ ngoài hấp dẫn.

Nhược điểm:

• giá cao;
• có thể chuyển sang màu đen nếu không được chăm sóc đúng cách;
• sử dụng rất tinh tế và cẩn thận;
• Cần phải vệ sinh định kỳ bằng các sản phẩm đặc biệt.

Một chiếc cezve bạc là món quà tuyệt vời nhất cho người yêu cà phê. Vì vậy, bạn không bao giờ có thể sai lầm khi chọn một món quà như vậy: đẹp, đắt tiền, thiết thực, chắc chắn và hiện đại.

Nhôm

Tất cả các dụng cụ nấu bằng nhôm được chia thành đúc và đóng dấu (tấm). Nhưng cezve làm từ kim loại này hiếm khi được khách hàng mua để sử dụng thường xuyên vì chúng có vẻ ngoài kém hấp dẫn và có mùi kim loại trong cà phê.

Ưu điểm:

• nhẹ;
• giá thấp;
• độ dẫn nhiệt cao;
• khá có khả năng chống hư hại: nó sẽ không bị vỡ hoặc nứt;
• không có yêu cầu nghiêm túc về sử dụng - dễ bảo trì.

Nhược điểm:

• sự khác biệt nhỏ về đường kính của cổ và đáy;
• dễ uốn cong;
• Trong quá trình pha cà phê, cà phê sẽ mất đi một số đặc tính thơm.

Đất sét

Chất liệu làm cezve đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ và không thải ra bất kỳ chất độc nguy hiểm nào. Những mô hình như vậy có thể có bất kỳ hình dạng nào, nhưng Turks rất mỏng manh và dễ vỡ chỉ bằng một cú va chạm, đồng thời có thể bị nứt do thay đổi nhiệt độ.

Ưu điểm:

• sự tự nhiên và an toàn;
• sưởi ấm đồng đều các bức tường;
• độ dẫn nhiệt cao;
• giá thấp.

Nhược điểm:

• đòi hỏi sự chăm sóc tinh tế;
• không ổn định với sự thay đổi nhiệt độ;
• sự mong manh.

Âm lượng

Nếu bạn theo truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ, thể tích tối ưu không quá 80 ml. Chính trong một hộp đựng như vậy, bạn có thể pha một loại đồ uống có mùi thơm đậm đà và hương vị đậm đà.

Tuy nhiên, nếu bạn không quen uống cà phê theo từng phần nhỏ thì bạn có thể tham khảo kỹ hơn những mẫu có dung tích 150-200 ml - vừa đủ cho hai cốc.

Tuy nhiên, tiêu chí này hoàn toàn mang tính cá nhân. Có lẽ bạn thích uống cà phê ở công ty, và do đó một cezve 300 ml sẽ rất hữu ích.

Loại tay cầm

Đây là một chỉ số quan trọng không kém cũng cần được tính đến. Theo quy định, tay cầm được làm bằng hai loại - gỗ hoặc nhựa. Tất nhiên, lựa chọn đầu tiên được coi là thích hợp hơn: nó không nóng lên quá nhanh và dễ chịu hơn khi cầm trên tay. Trong một số trường hợp, nhựa có thể tan chảy hoàn toàn.

Có một lựa chọn khác - tay cầm có thể tháo rời. Tuy nhiên, nó phù hợp hơn với những trường hợp người Thổ Nhĩ Kỳ thường đi cùng bạn trong các chuyến du lịch, công tác và đi bộ đường dài.

Hình thức

Lý tưởng nhất là đường kính của cổ nhỏ hơn hai lần so với đường kính của đáy. Phần thu hẹp phải nhỏ nhưng có thể nhìn thấy được, khoảng 20% ​​kích thước của phần đế. Hình dạng này mang lại hương thơm đậm đà do sự hình thành cặn cà phê - nó không cho phép dầu bay hơi.

Điều kiện tiên quyết để có một cezve tốt là tường dốc, sau đó nền đất sẽ lắng xuống đáy. Nếu không, đồ uống sẽ bị đục hoặc bạn sẽ phải mất nhiều thời gian hơn cho đến khi mọi thứ lắng xuống.

Turk nào tốt nhất để pha cà phê?

Thật đơn giản ở đây:

• Nếu bạn thích đồ uống rất mạnh, dụng cụ nấu ăn làm từ vật liệu có độ dẫn nhiệt thấp sẽ phù hợp: thép không gỉ, đất sét. Tối ưu là một chiếc cezve có đáy hẹp.
• Các sản phẩm đồng và bạc rất lý tưởng để đun sôi nhanh chóng. Một điều kiện quan trọng là một cơ sở rộng.
• Bạn có muốn đun sôi cà phê của bạn? Một sự lựa chọn tuyệt vời là những chiếc Thổ Nhĩ Kỳ hình thùng làm bằng đất sét dày hoặc gốm sứ.