Một thuộc tính nhà bếp quan trọng. Máy nghiền nhuyễn nào tốt hơn?

Bí quyết để khoai tây nghiền mềm, xốp không chỉ nằm ở phương pháp sơ chế khoai. Điều quan trọng là phải nghiền kỹ củ sau khi đun sôi để thu được khối đồng nhất. Trong trường hợp này, bạn cần một máy nghiền khoai tây. Đây là một thiết bị đơn giản có bề mặt chịu áp lực (làm việc) và tay cầm.

Bà cố của chúng tôi đã sử dụng những cái bằng gỗ, bà của chúng tôi đã sử dụng phiên bản nhôm cải tiến. Chúng tôi có nhiều lựa chọn hơn.

Chọn máy nghiền nào

Hóa ra một thiết bị đơn giản như vậy lại có sự tinh tế riêng.

Hình thức

Bề mặt làm việc của máy nghiền là:

• chất rắn;
• ở dạng mặt phẳng (thường là đĩa, mặc dù có các hình dạng khác) có lỗ (tròn, hình thoi, hình chữ nhật);
• ngoằn ngoèo;
• xoắn ốc (như tràng hoa).

Thẩm quyền giải quyết. Rắn, xoắn ốc, ngoằn ngoèo dễ lau chùi hơn. Việc ngâm một vật “bị rò rỉ” trong nước một lúc sẽ dễ dàng hơn là lấy những mảnh bị mắc kẹt ra khỏi lỗ.

Cái bút

Tay cầm được làm từ nhiều vật liệu khác nhau. Nhưng tốt hơn hết bạn nên chọn thứ gì đó có khả năng chống sốc (trong trường hợp bạn làm rơi nó!) và không bị trượt trên tay. Chiều dài tối ưu ít nhất là 25 cm.

Vật liệu bề mặt làm việc

Điều quan trọng là chọn đúng vật liệu để tạo ra bề mặt làm việc. Điều này có tính đến cả ưu và nhược điểm của từng loại cũng như sở thích cá nhân của người nấu ăn tại nhà.

Cây

Cái này phiên bản truyền thống dưới dạng một chiếc chày gỗ chắc chắn.

Khuyên bảo. Nên chọn cây bách xù, loại cây gần như không hút ẩm.

Gỗ thân thiện với môi trường, bền, bề mặt bát đĩa không bị biến dạng khi va đập.

Nhưng cũng có điểm trừ:

• Thường ở nhụy hoa bề mặt làm việc nhỏ. Và việc chuẩn bị nhiều đồ xay nhuyễn thật tẻ nhạt, chỉ còn lại những mẩu củ chưa cắt.
• Nhào, nhưng không quất.
• Hấp thụ mùi thực phẩm.

Quan trọng! Máy nghiền gỗ của bạn có bắt đầu phát ra mùi không mong muốn không? Ngâm nó trong nửa giờ trong một lượng nhỏ nước với một muỗng cà phê soda. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô hoàn toàn.

Kim loại

Lực đẩy đang được sản xuất nhôm (tùy chọn ngân sách) và thép không gỉ y tế, được đánh dấu 18/10 (đây là tỷ lệ phần trăm của crom và niken). Cả hai lựa chọn sẽ đảm bảo nhào đồng thời nhiều loại củ và không sợ nhiệt độ nóng.

Nhưng nhôm tồn tại cho đến khi lớp bảo vệ bị mòn, ngăn không cho nó tham gia vào các phản ứng hóa học với sản phẩm. Và nó có thể dễ vỡ (uốn cong, gãy). MỘT Thép không gỉ nguy hiểm cho đồ thủy tinh dễ vỡ.

Chú ý! Cả hai kim loại đều có thể làm hỏng lớp chống dính của nồi, chảo.

Nhựa

Máy nghiền nhựa thiếu cân. Chúng được sản xuất với đủ hình dạng và kích cỡ có thể và hoạt động tốt với tất cả các lớp phủ dụng cụ nấu nướng.

Nhưng tất cả các sản phẩm nhựa đều có nhược điểm:

• Họ ngắn ngủi - gãy, nứt, vỡ vụn.
• Chúng được làm bằng nhựa quá mỏng - uốn cong trong quá trình hoạt động, bất tiện để nhăn.
• Khi tiếp xúc với khoai tây nóng, chúng có thể thải ra chất độc hại.

Teflon

Cái này sản phẩm kim loại có lớp phủ đặc biệt. Có thể chế biến món nhuyễn với số lượng lớn mà không cần lấy chảo ra khỏi bếp. Đây chính là “công chúa” trong số các đồ dùng nhà bếp.

Quan trọng! Teflon dễ bị hư hỏng về mặt cơ học, nó không chịu được các hóa chất gia dụng mạnh.

Silicon và nylon cấp thực phẩm

Cái này những diễn biến mới nhất. Các sản phẩm này có độ bền cao, về mặt lý thuyết có thể chịu được nhiệt độ cao và môi trường axit. Máy rửa chén an toàn.

Nhưng Tuổi thọ của máy nghiền silicon bị hạn chế.

Quan trọng! Máy nghiền khoai tây Teflon có thể sử dụng không quá 5 năm. Sau đó, khi tiếp xúc với nước nóng, chúng bắt đầu thải ra chất độc bisphenol A.

Các nhà sản xuất thường mô tả tuổi thọ của máy nghiền nylon là không giới hạn.

Trong trường hợp silicone và nylon cấp thực phẩm Tốt hơn hết là đừng tiết kiệm tiền và đừng mua sản phẩm từ những “nhà đổi mới nhà bếp” vô danh của Trung Quốc. Thông tin sản phẩm có thể bị thiếu hoặc không chính xác. Theo đánh giá của người dùng, nylon “không mùi” có thể ngửi thấy mùi “hóa học” rõ rệt và tạo thêm mùi thơm này cho đồ xay nhuyễn. Bạn có cần nó không? Các nhà sản xuất có uy tín kiểm soát chặt chẽ việc sản xuất các sản phẩm đó. Các công ty vô danh có thể sản xuất các sản phẩm có vi phạm nghiêm trọng về công nghệ.

Thay thế hiện đại: ép nhuyễn

Có hai loại máy ép nhuyễn:

• cổ điển với một piston để nhào;
• có tay cầm xoay (hành động tương tự như máy xay).

Có những mẫu có khả năng thay đổi đĩa với số lượng và đường kính lỗ khác nhau.

thuận

• Không cần thoát nước sau khi đun sôi. Nó sẽ tự rò rỉ ra ngoài qua các lỗ trên hộp ép.
• Dễ dàng sử dụng và tiết kiệm thời gian. Đổ đầy 2/3 thùng chứa khoai tây luộc, nhấn cần gạt hoặc xoay tay cầm. Món nhuyễn đã sẵn sàng!
• Tính linh hoạt. Máy ép có thể được sử dụng cho các mục đích khác. Nó sẽ đặc biệt hữu ích cho các bà mẹ có con nhỏ.Nó thực hiện rất tốt công việc chế biến các món xay nhuyễn cho trẻ em từ rau và trái cây, bánh mousses, thạch, mứt và nước trái cây.

Cách chọn

Khi mua máy ép, hãy chú ý một số điểm quan trọng:

• Vật liệu sản xuất. Thép không gỉ là tốt nhất, gang có chất lượng thứ hai.
• Các cạnh của thùng chứa. Được đúc lý tưởng, không có đường nối hoặc khe hở. Nếu không, nhuyễn sẽ trang trí các bề mặt không mong muốn.
• Sửa đĩa. Chúng có rơi ra khỏi tác động của piston không?

Quan trọng! Nếu máy ép được làm bằng gang thì hãy chú ý đến vấn đề “vệ sinh” của nó. Nó cần sấy khô tốt sau khi giặt. Bạn không muốn món nhuyễn có mùi vị độc đáo của rỉ sét phải không?

Khi chọn máy nghiền khoai tây “sáng tạo” và đặc biệt là máy ép khoai tây, hãy cố gắng ưu tiên các thương hiệu nổi tiếng: “Đức” Krauff, WMF, Gefu, “Mỹ” Tupperware. Vật liệu yêu thích của họ là thép không gỉ.