Các loại đĩa để bày bàn
Từ nhỏ, tôi chỉ biết năm loại đĩa: nửa phần, nửa phần, phụ, phần ăn và đĩa. Chiếc bát nổi bật trong cách phân loại này - nó cũng là một loại quả mọng từ cùng một cánh đồng, nhưng không hoàn toàn. Và rồi đến cuộc sống trưởng thành, cảm động, mở rộng vốn từ vựng và sự ngạc nhiên của tôi, bởi vì tôi không biết tất cả mọi thứ, nhưng đồng thời, một trong những cái tên mà tôi hiểu không có từ tương tự trong tiếng Nga. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.
Nội dung của bài viết
Các loại đĩa phổ biến
Danh mục này bao gồm các món ăn được bao gồm trong bộ đồ ăn tiêu chuẩn. Ở đây không có nhiều sự đa dạng, nhưng số lượng lựa chọn phong phú có thể đếm trên đầu ngón tay:
- canh đĩa - đĩa sâu có đường kính 20–25 cm, dùng để phục vụ món đầu tiên;
- bữa trưa - mẫu vật không quá rộng rãi nhưng rộng hơn một chút (25–30 cm) cho món ăn “thứ hai” và món ăn phụ;
- quán ăn vặt lớn và nhỏ - loại gần như phẳng trong đó các lát được phục vụ;
- món tráng miệng sâu và nông cho các loại đồ ngọt;
- đĩa lót - đế lót ly cổ điển dành cho cốc và ly.
Và ở đây tôi đã có thể nói về sự ngạc nhiên của mình. Nửa phần và cái gọi là nửa mysok hóa ra là những “họ hàng” gần gũi, vì chúng thuộc cùng một phân loài - món súp thông thường. Chúng chỉ có thể tích khác nhau: cái thứ nhất chứa được khoảng 200 ml thức ăn lỏng, và cái thứ hai chứa được nửa lít.
Polumysok là tên gọi của những bát súp lớn, thường được sử dụng ở các làng Ba Lan và Ukraine. Thuật ngữ này không có từ tương tự trong tiếng Nga.
Gia đình tôi không hề nhầm lẫn với loại “món ăn kèm” - đó là đĩa ăn tối. Nhưng chúng tôi gọi món ăn mà hầu hết người nói tiếng Nga gọi là đồ ăn nhẹ.
Các loại đĩa ít được biết đến
Điều này bao gồm các đồ dùng được sử dụng khi bày bàn ăn, nhưng hầu như không bao giờ có trong bộ. Ở đây bạn sẽ phải đếm các lựa chọn trên đầu ngón tay của cả hai tay:
- món ăn - một đĩa tròn hoặc thuôn dài phẳng khổng lồ (đường kính lên đến 45 cm) để đựng thịt, gia cầm và trò chơi;
- bát salad lớn và nhỏ - nhiều loại để phục vụ món salad “trên bàn” và theo từng phần;
- bánh - cho các sản phẩm bánh;
- cá - món ăn thuôn dài với các cạnh thấp;
- menazhnitsa - một lựa chọn chia nhỏ để phục vụ nhiều món ăn phụ cùng một lúc;
- cá trích - một chiếc đĩa thuôn dài có thành cao dành cho loài cá cùng tên;
- khuôn làm lạnh - vỏ sứ giả vỏ dùng để phục vụ hải sản, hàu;
- cái bát nếu có chân cũng là hình hoa thị, nếu không có chân thì là món tráng miệng hình bát;
- tấm trưng bày - đĩa phục vụ hoặc đĩa thay thế mà trên đó đã đặt các loại khác.
Danh sách này cũng có thể được bổ sung bằng một đĩa trứng cá muối tròn có đường kính nhỏ và "chị em" lớn hơn một chút của nó để đựng trứng, có tay cầm nhô ra đặc trưng.
Bát thức ăn
Một loại bộ đồ ăn gây tranh cãi, được sử dụng để phục vụ cùng với đĩa, thực hiện các chức năng giống nhau, được làm từ cùng một vật liệu, nhưng... Nhìn chung, những đại diện của một dịch vụ bàn hoàn chỉnh vẫn được coi là cốc. Bao gồm các:
- cái bát - một chiếc đĩa sâu để đựng trà hoặc kumys, nhưng có thể được sử dụng thay thế cho một chiếc thuyền đựng nước xốt;
- nồi nước dùng - một chiếc bát có tay cầm dành cho món ăn đầu tiên;
- mèo con - một loại tương tự được sơn đặc biệt của một bát salad tròn lớn, dành cho cơm thập cẩm và các món ăn quốc gia tương tự.
Danh sách tương tự đôi khi bao gồm một nhà sản xuất cocotte (thiết bị phục vụ đồ ăn nhẹ nóng). Nhưng cách tiếp cận này khiến tôi bối rối, vì vẫn khá khó để gọi phép màu này là một chiếc đĩa. Đặc biệt là những phiên bản được làm bằng kim loại.
